Фотографируем еду!

Фотографируем еду!

Сегодня я начинаю серию статей о том, как правильно снимать еду и делать красивые фотографии своих рецептов.  Для этого я буду использовать статьи, уже опубликованные в интернете, но может быть даже и сама что-то напишу и поделюсь своим «чайниковым» опытом. А он у меня, хоть и небольшой, но уже за прошедший год точно есть. Достаточно сравнить мои фотографии в первых рецептах (например, «Молочный суп с чипетке и цветной капустой», «Котлета Хасан-Паша»)  с последними («Картошечка в беконе по-венгерски» или  в других последних рецептах). 

 Хвастаться мне особо нечем, конечно…до мастерства мне, «как пешком до луны»,  но мне очень нравится кулинария и сам процесс её фотографирования. И поэтому я с интересом учусь и готовить, и фотографировать и предлагаю вместе со мной  поучиться всем желающим .

***

Фотографировать я любила всегда, ещё в детстве, мечтая о папином фотоаппарате «Зоркий-3».  Правда, учить меня было некому или недосуг, а может просто не доверяли фотик ребёнку…только сосед Серёга звал иногда девочку Любу на проявку своих фоток и это было для меня настоящее чудо, как вдруг в комнате, в кромешной красноватой темноте, на бумаге  появлялись люди и чьи-то моменты жизни.

Но не девчачьим это дело тогда считалось. А зря. Ещё тогда, я помню, каждый свой взгляд в мир я представляла застывшим мгновением на фотографии..а как бы это выглядело на бумаге? В общем, на музыкалку и пение, потом на замужество и сына, потом на бизнес у меня ушла почти вся жизнь, а к фотографированию осталась только любовь и  и врождённое чутьё. Теперь же, кулинария и этот сайт помогли мне вспомнить ту забытую любовь, и появилось желание делать сам процесс качественным..не  говорю правильным и профессиональным…настоящие фотографы сейчас надо мной и моими снимками посмеялись бы..:-) Но! Я люблю красивые фото (и не только еды), я люблю фотографировать, я хочу делать это лучше и лучше, я хочу развивать наш сайт и хочу видеть хорошие фотографии в будущих рецептах своих читателей. И поэтому сегодня вы читаете не очередной мой опус о супе или пирожных, а эту статью. Приступим же?

***

Существует стереотип, что сделать качественные фотографии можно только с помощью профессиональной техники. На самом деле не обязательно иметь дорогую модель фотоаппарата с кучей объективов и осветительного оборудования. С помощью небольшого домашнего фотоаппарата (мыльницы) или даже телефона тоже можно сделать прекрасные снимки своих кулинарных шедевров.

И сегодня мы поучимся фотографировать не только красиво, но и «вкусно» .  Для данного урока мы возьмем самый обыкновенный фотоаппарат и штатив, который стоит не более 600 — 800 рублей в любом цифровом магазине.

Подготовка к съемке

Съемка всегда должна проходить только в дневное время, поэтому подготовиться мы должны немного заранее. Лучше всего, если у вас можно установить стол напротив окна — там максимум света и этого вполне хватит для хорошей фотографии. Если у вас темная кухня — съемку можно перенести в зал или включить дополнительно лампы и направить свет с боков стола на центр. Ни в коем случае не используйте вспышку! Далее — подготавливаем фон — для этого достаточно застелить стол однотонной скатертью или накрыть куском белого ватмана. Нейтральный, не раздражающий взгляд фон — то что нужно!

Для того, чтобы во время съемки сохранился привлекательный вид блюда, нужно заранее позаботиться о настройке камеры. Установим штатив прямо напротив окна (как на фото), в центр стола поставим любое пустое блюдо и положим цветной предмет.

Теперь все готово для настройки камеры.

1. Отключаем функцию Дата/время.
2. Чтобы не испортить фотографию — отключаем вспышку!
3. Переходим с автоматического на ручной режим съемки, если это позволяет камера.
4. Выставляем чувствительность матрицы ISO на 100-200 (при большей чувствительности — на фотографии может появиться шум).
5. На всякий случай устанавливаем таймер на 2 секунды задержки — теперь нам не страшно, если дернется рука!
6. Делаем пробный кадр. Самый лучший ракурс для фотосъемки еды — примерно 45 градусов под углом Цельсия. Пробуйте разные варианты, и, только тогда, когда качество кадра вас устроит — приступаем к приготовлению блюда

Оформление блюда — композиция

1. Еда должна контрастировать с посудой, выделяться, привлекать внимание, возбуждать аппетит, но не быть с ней одного цвета. Поэтому лучше приобрести одну красивую классическую белую тарелку (исключительно для съемки, а не для еды), чем много тарелок, насыщенных цветов, где ваша еда просто напросто потеряется.
2. Избегайте фотографировать блюда на противнях с ракурса «вид сверху» или «из духового шкафа».
3. Не выкладывайте сразу весь пирог на тарелку или весь салат с кастрюли, смачно капая на края тарелки! Чтобы показать блюдо — достаточно совсем немного выложить на тарелку и слегка украсить внешний вид. Следите, чтобы в кадр не попадали лишние предметы, даже лишняя крошка будет на фотографии раздражать, не говоря уж о «забытом сотовом» или о куске грязного пола. На фотографии должно быть только блюдо и элементы сервировки! Хотя, я видела на зарубежных кулинарных сайтах тарелки не только с крошками, а хорошо размазанным соусом на тарелке..:-) Но это уже отдельная тема и так «вкусно» делать умеют только профессионалы.

***

И на сегодня закончим? Думаю, информации для первого раз предостаточно. Давайте поучимся, потренируемся или хотя бы запомним эту базовую информацию, потому что дальше будет её намного больше, только не пугайтесь, я сама испуган оказывается, я всё неправильно делала: и фотографировала прямо под лампой на обеденном столе (потому что семейство элементарно хочет есть), но потом уже и иногда и на комоде в спальне,(потому что там больше окно и есть длинная гардина и свет получается более мягким и рассеянным). И фотовспышку иногда использовала и потом удивлялась, а чего ж моя сметана такая нереально блискучая и штатива у меня тоже нет (но я иногда использую вместо него сахарницу и фиксирую на ней фотик), и тарелочки и салфеточки люблю разноцветные, в общем, как хотела, как мозги соображали, так и фотографировала. А теперь будем делать всё по науке…ну..:-) … если и не всё ( я ж не признаюсь то хотя бы что-то.. так постепенно и научимся.

P.S. Кстати, если среди нас есть настоящие и не настоящие умельцы (кулинары и фотографы) или кто-то имеет хороший материал по фудсъёмке, прошу сообщить. На сайте, благодаря нашей читательнице Виктории и её обучающему блогу (СПАСИБО!!!), у вас появилась возможность опубликовывать статьи самостоятельно.