Фаршированные куриные ножки
Рецепт фаршированных куриных ножек.
Диетический овощной вариант фарширования обычных куриных ножек. Думаю, что такое блюдо из птицы можно и гостям подать. В составе — зелёный горошек, спаржевая фасоль. Рецепт из нашего венгерского журнала от профессионального повара Lajos Mari. У неё очень много всего интересного, и я буду готовить и дальше по её рецептам и радовать вас.
Ингредиенты:
- 4 шт — куриные ножки (200 гр — 1 шт)
- соль
- перец
- чёрствый белый хлеб
- 200 мл — молоко
- 1 пучок — зелёный лук
- 300 гр — зелёный горошек и зелёная спаржевая фасоль, (свежий/замороженный, 150 гр +150 гр)
- 1 пучок — петрушка
- 2 ст. л. — растительное масло
- 1 ст. л. — мука
- 1 шт — желток куриного яйца
- 2 зуб. — чеснок
- 60 гр — твёрдый сыр
- 1 ст. л. — масло/ маргарин
Для украшения:
- 6 — 8 шт — листья зелёного салата
- 8 — 12 шт — коктейльные помидоры.
Как приготовить фаршированные куриные ножки
Подготовить ножки для фарширования. Для этого кожу куриных ножек вывернуть и отрезать кость. Мясо с кости срезать и мелко порубить.
Подготовить все ножки для последующего фарширования.
Батон или белый хлеб размочить в молоке. Зелёный горошек, зелёный лук и порезанную спаржевую фасоль поджарить на масле в течение 6 — 8 минут, всыпать 1 ст. л. муки и перемешать. Затем в одну большую ёмкость выкладываем порубленное куриное мясо, овощную поджаренную смесь, добавляем 1 желток, натёртый сыр и порубленный чеснок.
Петрушка у меня в тот раз была замороженная. Листья петрушки я просто складываю, не нарезая, на фольгу и плотно скручиваю в трубочки, тщательно заворачивая края. И так же и укроп заготавливаю. Очень удобно зимой — легко шинкуется, сколько нам надо, и можно обратно свернуть и положить в морозильную камеру. Конечно, все трубочки упаковываю в отдельный полиэтиленовый пакет.
Добавить в смесь петрушку, посолить, если нужно, поперчить, хорошо перемешать и нафаршировать пустые куриные ножки. В рецепте было ещё сливочное масло, но я не добавляла. Уложить нафаршированные ножки и запекать 40 минут при температуре 200 ° С.
Украсить коктейльными помидорками (или черри) и подавать с отварной картошкой, посыпанной свежей петрушкой. А тут уже, как вам захочется, по личному вкусу. Мне было вкусно без картошки.
Фото фаршированных куриных ножек
В холодном виде тоже просто замечательно.
Всем приятного диетического аппетита 🙂
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Куриные рулетики с сыром и луком
Лечо из кабачков на зиму
19 комментариев
татьяна
Мне всегда казалось,что кожу снять не просто,поэтому никогда и пыталась.Рецепт нравится,вот и думаю,может попробовать??
Люба
Кожа очень легко снимается, но я несколько неправильно сделала, заленилась точно переводить, а когда уже приготовила и сравнила фотографии, то увидела, что в журнале часть мяса осталась под кожей и эстетично почти прикрывала вот этот передний открытый пустой угол с фаршем :-[ я так не умею, но попробую в других рецептах научиться.
GALINA
интересный рецепт,спасибо попробую, Любаня
Люба
Вкусно..пробуйте, Галина *THUMBS UP*
Бастет
О! я такое давно-давно еще дома ела в ресторане. Тогда это был хит! фаршировали грибами, неудачка была в луке… ты же знаешь, как я к луку отношусь… но сама идея мне очень тогда понравилась. И оригинально и вкусно!
Люба
А мы ещё и зашивали 😀 я люблю с омлетом и черносливом *THUMBS UP*
Бастет
а с омлетом мы делали целую курицу 😛
Татьяна Василек
Попытаюсь снять кожу с куриной ножки. Спасибо за рецептик! *IN LOVE*
Люба
Татьяна, пожалуйста, пишите потом. А кожа очень легко отходит, никаких проблем, выворачиваете и всё, можно пальчиками помогать, желательно без длинных ногтей *JOKINGLY*
Татьяна Василек
Хорошо! Договррились! 😉
Claire 59 / Svetlana
Вкусно очень… *BRAVO* *THUMBS UP* Фарширую такие ножки по разному и сливочное масло всегда добавляю…. но вот с зелёным горошком,что-то не додумалась делать..Спасибо за идею…
Люба
Пожалуйста, Светик. Мне тоже понравилось, что много овощей.
Ирина_kiv
Замечательный рецепт! Я все так же делаю, только в мою версию входит сыр подкопченый и черный перец вместо овощей. И еще я нижний конец шкурки скрепляю зубочисткой с верхним, что бы начинки не было видно. Как-то запекали на мангале на решетке, вкус отменный получился, лучше чем в духовке))) Попробуйте =)
Люба
Ирочка, приветик, я тебя узнала по майлу *KISSING* рада тебе очень *ROSE* Теперь по рецепту. С сыром, конечно,неплохо, но уже не диетично, а чёрный перец вместо овощей это как? а скрепляю я тоже иногда, только иглами чаще, и зашиваю иногда. Но это уже не так симпатично, надо нарезать для подачи. Показываю тебе фото из журнала, по которому я готовила, у меня не так красиво вышло 🙁
Ирина_kiv
Приветики *ROSE* Я имела ввиду сыр и черный перец вместо овощей =) Не диетично, конечно, но ведь иногда можно, правда? У вас не менее аппетитно, а главное с душой 😉 ТОлько не пойму, где тут мясо закрывает фарш, вроде тоже везде шкурка
Ирина_kiv
PS я не нарезаю, целиком подаю)))
Люба
Так да..все варианты хороши, я вот никак не оформлю свои рулетики с черносливом и омлетом..тоже вкуснятина *THUMBS UP* но отфотографированы, только опубликовать надо, я стараюсь по сезону пускать в эфир. А мясо как раз сверху, на вторых ножках, а дальше сама шкурка, коротенькая..видишь? а может я придумала это? 😀
Люба
а ещё грибами фаршщируют, да чем угодно можно — главное по сезону 😉
Ирина_kiv
Ну так на самой первой ножке нет такого и видно что это шкурка))) А на втором плане может шкурка короткая, а дальше фарш пожаренный 😀 Просто мне кажется, что не реально прям в мясе вырезать косточку и часть мяса да и еще и так тонко сработанно! Неее, точно шкурка =)
Будем ждать рулетики с черносливом и омлетом (чернослив я люблю 😉 )