Фаршированные куриные ножки
Рецепт фаршированных куриных ножек.
Диетический овощной вариант фарширования обычных куриных ножек. Думаю, что такое блюдо из птицы можно и гостям подать. В составе — зелёный горошек, спаржевая фасоль. Рецепт из нашего венгерского журнала от профессионального повара Lajos Mari. У неё очень много всего интересного, и я буду готовить и дальше по её рецептам и радовать вас.
Ингредиенты:
- 4 шт — куриные ножки (200 гр — 1 шт)
- соль
- перец
- чёрствый белый хлеб
- 200 мл — молоко
- 1 пучок — зелёный лук
- 300 гр — зелёный горошек и зелёная спаржевая фасоль, (свежий/замороженный, 150 гр +150 гр)
- 1 пучок — петрушка
- 2 ст. л. — растительное масло
- 1 ст. л. — мука
- 1 шт — желток куриного яйца
- 2 зуб. — чеснок
- 60 гр — твёрдый сыр
- 1 ст. л. — масло/ маргарин
Для украшения:
- 6 — 8 шт — листья зелёного салата
- 8 — 12 шт — коктейльные помидоры.
Как приготовить фаршированные куриные ножки
Подготовить ножки для фарширования. Для этого кожу куриных ножек вывернуть и отрезать кость. Мясо с кости срезать и мелко порубить.
Подготовить все ножки для последующего фарширования.
Батон или белый хлеб размочить в молоке. Зелёный горошек, зелёный лук и порезанную спаржевую фасоль поджарить на масле в течение 6 — 8 минут, всыпать 1 ст. л. муки и перемешать. Затем в одну большую ёмкость выкладываем порубленное куриное мясо, овощную поджаренную смесь, добавляем 1 желток, натёртый сыр и порубленный чеснок.
Петрушка у меня в тот раз была замороженная. Листья петрушки я просто складываю, не нарезая, на фольгу и плотно скручиваю в трубочки, тщательно заворачивая края. И так же и укроп заготавливаю. Очень удобно зимой — легко шинкуется, сколько нам надо, и можно обратно свернуть и положить в морозильную камеру. Конечно, все трубочки упаковываю в отдельный полиэтиленовый пакет.
Добавить в смесь петрушку, посолить, если нужно, поперчить, хорошо перемешать и нафаршировать пустые куриные ножки. В рецепте было ещё сливочное масло, но я не добавляла. Уложить нафаршированные ножки и запекать 40 минут при температуре 200 ° С.
Украсить коктейльными помидорками (или черри) и подавать с отварной картошкой, посыпанной свежей петрушкой. А тут уже, как вам захочется, по личному вкусу. Мне было вкусно без картошки.
Фото фаршированных куриных ножек
В холодном виде тоже просто замечательно.
Всем приятного диетического аппетита 🙂