Диетический суп из куриной грудки

Рецепт диетического супа из куриной грудки.

По этому рецепту можно готовить суп и для детей. Милости прошу.

Ингредиенты:

• мясо куриной грудки
• морковь
• пастернак
• корень сельдерея
• зелёный свежий/замороженный горошек
• лук репчатый
• тонкая вермишель «паутинка»
• соль
• чёрный перец горошком.

Как приготовить диетический суп из куриной грудки

Такой популярный венгерский суп состоит из хорошего насыщенного бульона, овощей и, всеми нами любимой, тонкой вермишели.

Для бульона я варю иногда грудку целиком. Её нужно очистить от плёнок, порезать кубиками или варить примерно полчаса. Тут уже дело вкуса. Но если суп варится для детей, то лучше  мясо сразу порезать, причём мелко. И тогда её нужно варить минут 15.

Иногда я варю бульон просто из всей курицы. Корнеплоды нужно варить вместе с мясом. Луковицу я тоже кладу целиком, иногда в шелухе для цвета, потом достаю. Всё варится примерно 1,5 часа. Кто заботится о типа сохраняющихся витаминах, может положить позже, за полчаса до готовности курицы. Овощи я режу кубиками или кружками, но чаще кладу их целиком, это совсем по-венгерски и по-австрийски.

Затем достать курицу, отделить  мясо от костей, порезать и приготовить в отдельной ёмкости или положить обратно в суп.

Я люблю добавлять иногда куркуму для цвета.Иногда приправу из овощей. Вермишель для этого супа венгры используют специальную, очень тонкую. Но есть и чуть потолще, она в супе на фото. Варится такая вермишель буквально пару минут.

Вермишель мы варим ВСЕГДА отдельно, остужаем и подаём на стол в большой и глубокой тарелке, если пришли гости. Также отдельно подаются отваренные овощи и бульон в супнице. Если — для семьи, то я сама вермишель раскладываю по тарелкам. Туда же мясо, овощи и потом заливаю кипящим бульоном. По сезону обязательно свежей петрушки нужно положить.

Раз уж затронули тему супов, рекомендуем Вам посмотреть рецепт приготовления жульена с курицей и грибами. Читайте рецепт здесь

Фото диетического супа из куриной грудки

Вот такой легкий и аппетитный суп из куриной грудки.

Всем привет из Венгрии и приятного аппетита.