Диетический суп из куриной грудки
Рецепт диетического супа из куриной грудки.
По этому рецепту можно готовить суп и для детей. Милости прошу.
Ингредиенты:
- мясо куриной грудки
- морковь
- пастернак
- корень сельдерея
- зелёный свежий/замороженный горошек
- лук репчатый
- тонкая вермишель «паутинка»
- соль
- чёрный перец горошком.
Как приготовить диетический суп из куриной грудки
Такой популярный венгерский суп состоит из хорошего насыщенного бульона, овощей и, всеми нами любимой, тонкой вермишели.
Для бульона я варю иногда грудку целиком. Её нужно очистить от плёнок, порезать кубиками или варить примерно полчаса. Тут уже дело вкуса. Но если суп варится для детей, то лучше мясо сразу порезать, причём мелко. И тогда её нужно варить минут 15.
Иногда я варю бульон просто из всей курицы. Корнеплоды нужно варить вместе с мясом. Луковицу я тоже кладу целиком, иногда в шелухе для цвета, потом достаю. Всё варится примерно 1,5 часа. Кто заботится о типа сохраняющихся витаминах, может положить позже, за полчаса до готовности курицы. Овощи я режу кубиками или кружками, но чаще кладу их целиком, это совсем по-венгерски и по-австрийски.
Затем достать курицу, отделить мясо от костей, порезать и приготовить в отдельной ёмкости или положить обратно в суп.
Я люблю добавлять иногда куркуму для цвета.Иногда приправу из овощей. Вермишель для этого супа венгры используют специальную, очень тонкую. Но есть и чуть потолще, она в супе на фото. Варится такая вермишель буквально пару минут.
Вермишель мы варим ВСЕГДА отдельно, остужаем и подаём на стол в большой и глубокой тарелке, если пришли гости. Также отдельно подаются отваренные овощи и бульон в супнице. Если — для семьи, то я сама вермишель раскладываю по тарелкам. Туда же мясо, овощи и потом заливаю кипящим бульоном. По сезону обязательно свежей петрушки нужно положить.
Раз уж затронули тему супов, рекомендуем Вам посмотреть рецепт приготовления жульена с курицей и грибами. Читайте рецепт здесь
Фото диетического супа из куриной грудки
Вот такой легкий и аппетитный суп из куриной грудки.
Всем привет из Венгрии и приятного аппетита.
-
Татьяна
27 января, 2016Тоже люблю куриный суп с паутинкой)))Только кидаю её по-русски,примерно за пару минут до готовности.А по-венгерски варёные овощи потом измельчают?
[Ответить]
-
-
Наталья
31 января, 2016Любаша, спасибо!Вот ведь правильно говорят — «век живи — век учись». Беру тонкую вермишель, варю все вместе — каша с курицей получается.
Стала варить как раньше, если помнишь, такие длиннющие макаронины продавались и мы их пальчиками ломали. Ну, а я спагетти крошить стала. Лучше, но хотелось тоненькой вермишельки. А тут все просто! Сварил все отдельно и используй как хочешь. 
Красота![Ответить]
Люба:
31 января, 2016 at 8:17 ппОказывается, я не одна такая
я, помню, приехала только и сварила наш суп обычный с макаронами. Ну он так культурно…ой, я хочу другой..съел, конечно, и тот. Ну вот так, потихоньку учусь тут кулинарным премудростям 
а рис Вы видели у меня? так просто, обжарил и все дела, и он всегда рассыпчатый. А паутинку отваренную я даже замораживаю, если осталась. Через недельку опять могу такой супец дать, любим каждый день разное. 
[Ответить]
-
Elena
2 февраля, 2016Добрый вечер! А я в такой супчик мелкие фигурные макаронки добавляю, тоже не плохо (с паутинкой не пробовала). Вот пастернак не могу найти нигде, даже не представляю вкус. Недавно вот только репу нашла, вкуснотень!
[Ответить]
Люба:
5 февраля, 2016 at 11:09 ппДобрый-добрый, Елена. Макарошки можно любые, конечно. Но отварить лучше их всё-таки отдельно. При этом это будет уже не по-венгерски
А пастернак по вкусу похож на морковку, они из одного семейства, только он белый Вообще, венгры делают бульоны мясные и овощные — на вегетарианский вкус тоже.[Ответить]
-
дринкнемся супчиком 
Супов у меня много выставленных. Ты с эстрагоном не видела? нереально вкусный супец тоже.
Люба:
27 января, 2016 at 7:19 пп
Ты знаешь, Танюш, в основном целиком или большими кусками, поперёк разрезанные и так подают. Я привыкла, мне нравится. Так и в Австрии варят, мы с девочками общаемся. Я для себя побольше варю морковки, сельдерей не люблю вообще. А паутинку я варю только отдельно, суп же заранее варю. Если оставишь, то разбухает в супе и он некрасивый становится. А для себя, как ты, можно и вместе проварить, 1 порцайку
[Ответить]