Десерт из клубники

Десерт из клубники

У меня, наконец, оживает клубничная тема. В Венгрии появилось солнце, и я продолжаю летнее меню.  Вкусности и полезности, полезности и вкусности — в меру моих скромных сил, конечно. Сегодня — творожный десерт  со свежей клубникой.

Ингредиенты для  «Десерт из клубники»:

• 500 гр — клубника
•  мята — по вкусу
• 6 пластин — желатин
• 250 гр — творог
• 250 гр. — рикотта
• 200 мл — сливки 30-36 %
• 150 мл — апельсиновый сок
•  150 гр — сахар

Для бисквита:

• 250 гр — сливочное масло
• 2 шт — куриные  яйца
• 60 гр — сахар
• 50 гр — мука в/с
• 1/2 пачки разрыхлителя
• цедра 1 лимона

Для этого десерта понадобятся обычные большие керамические кружки.  Сначала нужно покрыть их внутри пищевой фольгой и аккуратно пройтись руками по поверхности, прижимая фольгу.

 Свежую клубнику хорошо промыть и высушить. Творог смешать с рикоттой.

 Ягоды  нарезать на пластины или половинки, в зависмости от наличия. Пару ягод можно, не разрезая, выложить по бокам кружки, а
остальные мелко порезать на кубики, мяту тоже мелко порезать. Отжать апельсины на сок или взять готовый сок.

Замочить желатин.  Сливки взбить,  нагреть ложку апельсинового сока и ввести в желатин,  аккуратно помешать и ввести в сырную массу, затем — остатки апельсинового сока,  сахар, нарезанную клубнику и мяту.

Для приготовления бисквита нагреть сливочное масло.  2 яйца взбить с сахаром.  Добавить просеянную муку с разрыхлителем и лимонную цедру. Размешать хорошо и постепенно ввести не горячее сливочное масло.  Накрыть противень бумагой для выпечки, вылить тесто и печь в разогретой духовке в течение 8- 10 минут.

Бисквит остудить, перенести на доску и вырезать круги по размеру кружек.

Накрыть сверху кружком бисквита. Затем сверху приложить тарелку, на которой будет будущий десерт, и аккуратно перевернуть.

 Снять аккуратно фольгу с десерта, при этом она очень легко отделяется — не боимся.

Украсить десерт из клубники листьями мяты и ягодами клубники. Очень вкусно…было…

p.s. У меня было несколько иное количество ингредиентов — кому интересно, расскажу.