Blinchiki s risom i jajcom1

Рецепт блинчиков с рисом и яйцом.

У меня сегодня блинчики с самой обычной начинкой. Но, оказывается, есть в мире люди, которые именно таких блинов с рисом и яйцом и не едали :-)

Ингредиенты:

блины

  • 2 шт — яйцо
  • соль
  • 100 мл — молоко
  • 100 мл — минеральная газированная вода
  • 240 г — мука
  • жир свиной (для смазки сковороды) или растительное масло для жарки примерно 30 — 50 мл.

начинка для блинчиков с рисом и яйцом

  • 1 стакан   (примерно) — рис
  • 3 — 4  — 5 шт — куриные яйца
  • 1 большая луковица (белый репчатый)
  •  1 пучок — лук зелёный
  • перец, приправы
  • соль.

Как приготовить блинчики с рисом и яйцом

1. Печём блины. В яйца всыпать соль и взбить. Добавить молоко. Всыпать муку и взбить тесто венчиком.  Влить масло и минеральную воду. Перед выпечкой 1 раз в сковороду  налить немного масла или смазать жиром (хорошо это проделывать картофелиной или луковицей, опущенной в жир), потом хорошо нагреть сковороду на среднем огне. Правой рукой налить тесто в половник, в левую руку взять горячую сковороду и быстро вылить тесто на середину сковороды, быстро левой рукой поворачивать  в левой руке сковороду по кругу, чтобы тесто равномерно разлилось по поверхности. Всё делаем быстро, ставим сковороду с тестом на средний (или погорячее) огонь и печём блин, через 0,5 — 1 минуту — перевернуть лопаткой или кто умеет сделать это прямо в воздухе, подкидывая блин на сковороде :-). Испечь вторую сторону блина и сбросить (он очень легко съезжает сам) или снять лопаткой на большую тарелку. У меня — отличная подарочная сковорода, полученная  в конкурсе от Рёндель. Так жарим все блины. Одну сторону желательно прожаривать слегка, если кто-то любит обжаривать потом блины уже с начинкой.

2.  Приготовление начинки. Рис промыть и отварить в подсоленой воде  до готовности. Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать кубиками. Белый лук обжарить до прозрачности, добавить зелёный и ещё минутку всю смесь потомить.

3. Смешать отварной рис, порезанные яйца и обжаренный лук. Иногда я добавляю приправу для стейков, чёрный молотый  перец или любимую зелень.

4. Положить блин на тарелку или большую доску, начинку набирать и выкладывать столовой ложкой ближе к краю блина, руками уплотнить и сформировать поленце и потом заворачивать блин. Я иногда делаю их конвертами — трубочками, иногда квадратными конвертами. И всё. Можно приступать. Угощайтесь! В это утро гостям из России, Австрии и Венгрии семейного отеля на венгерском курорте Бюкфюрдо в городе Бюк — где я пробую работать,  мои блинчики очень понравились. МНе кажется, что их до меня здесь вообще не пекли на завтрак гостям, хотя он у нас очень разнообразный и плотный. А моя венгерская помощница на кухне Ангелика с такой начинкой вообще никогда не ела :-) молодая видать ещё :-)

Фото блинчиков с рисом и яйцом

Блинчики с рисом и яйцом4

Блинчики с рисом и яйцом5

Блинчики с рисом и яйцом2

Приятного русского вам аппетиту!  Я сейчас оформляю блинчики с рисом и яйцом, а тесто заготавливаю на завтра к блинчикам с карамельными яблоками и орехами, и может быть успею утром сварить ванильный соус (постараюсь сфотографировать, если успею).

Метки: , ,