Запечёные свиные рёбра с овощами
Вторые блюда,  Пасхальные рецепты

Рецепт свиных рёбер

21.04.2013 /

Рецепт свиных рёбер с овощами

Вкусное и очень сытное блюдо можно приготовить из обычных свиных рёбрышек, а яркий гарнир из отварных овощей его явно смогут облегчить. Предлагаю праздничный вариант.

Ингредиенты для Рецепт свиных рёбер:

        — 1,2 кг — свиные рёбра

        — маринад:

  • 6 ст. л. — масло растительное (2 — в маринад + 2 для овощей)
  • 2 ст. л. — мёд
  • 1  шт — биолимон
  •  2 чеснок
  •  1 шт — лук
  • семена кориандра
  • 1/2 шт — острая черешня-паприка или чили
  • соль, перец

      — 800 гр — овощная смесь (морковь, зелёный горошек, кукуруза, цветная капуста, лук-порей).

Приготовить маринад согласно списку. Залить (а я обмазывала кистью) рёбра на несколько часов, а лучше на ночь. Нагреть духовку до  220 ° С , поставить политые масляно-водной смесью рёбра,  накрыть фольгой, выпекать. Снизить температуру до 180°, снять фольгу и допекать ещё запекать 15-20 минут до готовности. Следите, чтобы рёбрышки не пересохли, можно поливать их не раз во время запекания.

Рецепт свиных рёбер с овощами

Образовавшийся сок и жир от мяса слить в небольшую ёмкость для будущего соуса.

Рецепт свиных рёбер в духовке

Овощи, если у вас готовая смесь, то все вместе потушить или приготовить в пароварке. Если вы желаете подать на праздничный стол, то каждый овощ нужно приготовить отдельно и выкладывать рядами от центра повыше и потом ниже. У меня было не праздничное блюдо да и не все овощи в наличии оказались. Вот для вас фотография из журнала. 
Рецепт свиных рёбер 2
 
Сок от мяса соус уварить и приготовить как обычный соус:  загустить и подать отдельно.

Рецепт свиных рёбер 3

Рецепт свиных рёбер 4

Но приготовленные  мной свиные рёбра с овощами тоже были вкусными и красивыми.

Рецепт свиных рёбер с зелёным горошком

Приятного аппетита, друзья….

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

Вам также может понравиться

Курица с виноградом

06.01.2013
Запеканка с баклажанами

Запеканка с баклажанами

11.08.2013
Рецепт котлет из фарша и кабачков

Котлеты из фарша и кабачков

07.10.2013

23 комментария

  • АльбиШа

    21.04.2013 в 7:21 пп Ответить

    Хороши ребрышки! А с овощами — просто ел бы и ел! А вот про биолимоны я и не думала даже. Интересно чем они отличаются?

    • Люба

      21.04.2013 в 8:32 пп Ответить

      Аль, ну просто их ничем не поливают химическим да и вкуснее реально они. Конечно, найти такие и, самое главное, проверить почти нереально. Бери обычные. Вот овощи для меня лично было как нельзя кстати. Вот о био пишет Элла Мартино, я готовила по её рецепте лимонный ликёр, семифреддо, ещё что-то..
      «Био — термин, который прижился во многих странах Европы, в том числе и в Италии. В Америке это органик. Биологическое/Органическое сельское хозяйство. Если вам интересно о самой сути био почитать, идём в Вики и читаем. Я здесь объясню как это связано с лимонами. Казалось бы, что с лимонами не так? Дело в том, что сейчас производители вообще не хотят рисковать. Поэтому любую гипотетическую возможность проникновения паразитов они просто исключают, обрызгав и смазав их химикатами. Всё бы ничего, но все химикаты оседают в цедре. Мало того, я вас абсолютно уверяю, что такие лимоны менее ароматны и конечно же не полезны.»

      • АльбиШа

        21.04.2013 в 10:02 пп Ответить

        такие и у нас продают, немного есть разница в цене. Но я как-то мало доверяю вывескам, просто всегда слушаюсь свое чутье. =)

    • Люба

      21.04.2013 в 8:37 пп Ответить

      Кукурузу мне отдайте.. я люблю =) а мужчины, как и мой муж, тоже не очень её.. *JOKINGLY* Рёбрышки такие красивые можно в Минске заказать у мясников, я думаю, просто в продаже такие ленты что-то не припоминаю.

  • Anksunamun

    22.04.2013 в 12:18 дп Ответить

    Люба!
    Необычная подача ребер — в виде «стены», которая находится на «склоне» из овощей 😉
    Я тоже стараюсь на гарнир овощи готовить — но не в сезон это сложнее, если нет замороженных…

    • Люба

      22.04.2013 в 12:43 дп Ответить

      И для меня тоже необычная, Танюш… я долго на этот рецепт посматривала, пока не убедилась, что рёбра вот так ленточкой можно купить. Я вот сейчас сравниваю фото и думаю, что я свои чуть пересушила или не такие мясные попались.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.