Рецепт торта из блинчиков с кремом по-венгерски по книге Кароя Гунделя.
Блюдо это получило название, вероятно, по одному из старых венгерских сел. Сейчас села с таким названием в Венгрии нет, но в списке венгерских населенных пунктов 1888 года еще числились 23 деревни под названием Сентдёрди. Некоторые данные указывают на трансильванское происхождение этого блюда.
Ингредиенты:
- 50 г — изюм
- 100 г — ром
- 20 шт — блинчики
- 20 г — сливочное масло (для смазывания формы)
Крем — пропитка:
- 120 г — сахар
- 5 г — ванильный сахар
- 5 шт — яичные желтки
- 200 мл — сливки 10%
- 150 г — масло
- 200 мл — молоко
- 100 г — сахар
- 150 г — миндальные орехи
Покрытие
- 5 шт — яичные белки
- 100 г — сахар
- 50 г — абрикосовое повидло
- 40 г — сахарная пудра.
Как приготовить торт из блинчиков с кремом
Количества блинчиков, приготовленных из указанного количества продуктов, вполне достаточно на десерт после сытного обеда для 10 человек! За день заранее замочить в роме изюм.
На следующий день приготовить 20 блинчиков по рецепту 49 из моей темы — Венгерские блинчики, начинки и пудинг из блинов по рецепту К. Гунделя, соответственно увеличив количество продуктов на 60%.
Сложить блинчики стопками по 4 штуки.
Каждую стопку свернуть трубочкой, концы ровно обрезать и нарезать трубочки на кусочки такой длины, чтобы , поставленные вертикально, они были примерно на 1, 5 см короче края посуды, в которой будут печься.
Небольшой противень с высокими бортами или огнеупорную кастрюлю (можно круглую) смазать сливочным маслом, расставить в ней вертикально, не очень плотно короткие трубочки блинчиков, заполнив ими всю кастрюлю.
Начинка для торта из блинчиков
Яичные желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, добавить размягченное масло, сливки и молоко и размешать до гладкости.
Положить в получившуюся массу нарезанные лапшой концы трубочек, молотые миндальные орехи, вынутый из рома изюм и еще немного сахара, хорошо перемешать.
Этой подливкой равномерно залить блинчики и поставить печься в духовке на умеренном огне, пока подливка не загустеет.
Круто взбить яичные белки, примешать к ним сахар и абрикосовое повидло и положить на блинчики.
Поставить блинчики опять в умеренно горячую духовку и печь до образования румяной корочки. Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой и разрезать на квадраты.
Эти блинчики можно подать горящими: полить их теплым ромом с небольшим количеством спирта и поджечь.
Фото торта из блинчиков с кремом и изюмом
Интересный торт! Возьму на заметку.
Людмила, этот десерт по идее нужно делать в высокой посуде, как в оригинальном рецепте (текст я привела из переведённой книги), но у меня такой не оказалось. Поэтому, у меня блинчики разрезаны пополам и десерт в виде торта. Тоже неплохо получилось. Ну а вкус понятен по составу, очень вкусно, невозможно остановится и ещё он очень сытный — мужчинам на радость *JOKINGLY*
Что делается, что делается?? Не была день, а тут уже столько новых вкусняшек наготовлено!
Прогульщица *ROSE*
Ничего себе! И как ЭТО может быть не вкусным? 😉 *BRAVO*
Ты права, Ксюшенька =) вкус сказочный [:-}
Любаня, классный рецептик.Мне очень понравилась идея его приготовления. Взяла себе на заметку. На днях обязательно такую вкуснятину приготовлю.Спасибо за рецепт.
Деревенская венгерская классика *THUMBS UP* Тебе понравится, Светочка. А блины можно заранее испечь и даже заморозить 😡
не сомневаюсь, что понравиться
Завтра хочу приготовить твой красивый блинчатый тортик.. Уж мне так сильно понравилась его идея приготовления. Любаня,спасибо за прекрасный рецепт..
=) Пожалуйста, Светик. Кстати, нарезку из блинов можешь сделать потоньше и не забудь посыпать пудрой..я забыла *JOKINGLY*
Спасибо .Теперь не забуду посыпать пудрой. 😉
Отличный Блмнчатый торт получается..Уже делала 2 раза. С большим удовольствием все съедалось моментально. 😉 *THUMBS UP* Спасибо за интересный рецепт.. *ROSE*
Спасибо, Светочка, за благодарный отзыв *ROSE*
обалдеть! забрала себе — такая вкуснятина!
Ой, Баська, твоим ребятам очень понравится…вкусно и сытенько так *JOKINGLY* блины заранее сделай и заморозь, знаю, что тебе некогда.
даже не сомневаюсь. ребятенок тот вообще, а мужа буду веником отгонять 😀
мужа там не обижай =)
Получилось ооооочень вкусно и оооооочень сытно! Мне понравилось, но время много требуется для приготовления. В следующий раз блины испеку накануне.
*THUMBS UP* Значит, рецепт остался надолго? :-[
Люба, обязательно буду готовить, но не часто. Очень вкусно, очень сытно и очень калорийно! Зато удобно гостей встречать …….. %)
Krasota, ja tozhe hochu sdelat takoj vkusnij tort. Moja podruga ispekla mne pohozhij tort v podarok, no etot esho interesnej.Spasibo, objazatelno sdelaju takoj.