Необычно вкусный салат
Необычно вкусный салат «Прима-балерина»
Дорогие мои подружки! Попробуйте угадать из чего сделано это блюдо, не заглядывая в ингредиенты. Сразу предупреждаю, будете потом крайне удивлены так же, как и я.
Рецепт не мой, подсмотрела на кулинарном телевизионном канале.
В общем, на съёмки кулинарной передачи были приглашены настоящие балерины, и для них повар приготовил шоу-меню. Девчонки были в розовом, студия оформлена тоже в розово-бордовом цвете, и все блюда имели эти оттенки. Я попробовала одно из них воплотить в жизнь и поделиться с вами. Ну, а теперь можно смотреть. Угадаете или нет?
Ингредиенты:
* Перец болгарский — 6 шт.
* Лук-порей — 0,5 шт.
* Картофель — 4 шт.
* Свекла — 1 шт.
* Масло растительное — 1 ст. л.
* Соль (морская; по вкусу).
Чтобы времени у нас ушло на эту красоту немного, мы делаем одновременно несколько процессов. Для начала ставим в духовку запекаться одну свеклу. Почему запекаться, а не вариться? Потому что для балерин так полезнее… 🙂
Затем ставим вариться очищенный картофель. И занимаемся очисткой и нарезкой перцев. Перцы мы используем по возможности светло-зеленоватые или белые, как их называют в Венгрии, и именно с ними нужно готовить настоящее лечо. Считается, что у них другой вкус. Кстати, и основной цвет блюда не перебьют. Нарезаем их на мелкие квадратики.
Режем лук-порей (не кружочками).
Смешиваем нарезанные перцы и лук. Обжариваем на масле, солим и тушим минут 5-10. Оставшееся масло сливаем. Смесь должна получиться не жирной и не жидкой.
Свеклу чистим, натираем на мелкой тёрке
и протираем через сито, чтобы появился сок.
Из сваренного картофеля взбиваем пюре. Потом в пюре понемногу добавляем свекольный сок, периодически тщательно размешивая, до получения однородного ярко-розового цвета. Раскладываем смесь из перца и лука в бумажные или другие розеточки.
И с помощью кулинарного шприца наносим розовое пюре поверх салатика. Получается, как крем для торта.
Вот так красиво можно оформить диетическое, практически постное блюдо. И даже подать на праздничный стол — удивить гостей.
Балеринам, кстати, в телике очень понравилось….:-)
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
8 комментариев
olgaolga
Да, все так просто…., но как можно подать, а какая идея для постного стола, цвет у пюре просто волшебный. Супер!)))
Люба
А можно ещё и оранжевый -морковь , жёлтый -кари и зелёный-вассаби, только осторожно, а то горько будет. А если это сделать профессионально, а не так как я -китайским шприцом…..будет шедеврально!
Лариса
Да, такой салат может стать настоящим украшением праздничного стола. Спасибо, Люба!
Люба
Мне писали мамы, что маленьким девочкам очень уж понравилось…в стиле «барби»..:-)
Анна
Убиться веником! Никогда бы не догадалась! Здорово, просто, красиво и вкусно. А насчет цветовой гаммы- зеленое пюре можно получить если добавить сок петрушк, синий- черника. Правда, последний вариант ни разу не пробовала, так что о вкусовых качествах ни чего сказать не могу. Мне кажется будет кислинка присутствовать.
Татьяна
Всё оригинальное-просто!Правда Эйнштейн сказал,что всё гениальное просто.Но это почти одно и тоже!Оригинально для праздничного гарнира!!
Маргарита Мурашко
Надо внучке на день рождения пюрешку такую шприцом в виде цветочков надавить,ей 5 будет после нового года,интересненький и салатик,спасибо,Любаша !!!
Tatiana Andrushak
Люба! Очень позитивный и оригинальный рецепт, я бы не прочитав состав, подумала, что это пирожное.Спасибочки, моя родная!