Постный морковный пирог
Рецепт постного морковного пирога.
Этот морковный пирог содержит не сливочное, а растительное масло, но это вовсе не означает, что он не вкусный. Не бойтесь! Вам не придется пожертвовать вкусом и текстурой, чтобы получить вкусный обезжиренный десерт. Здесь вы найдете простой рецепт морковного пирога, в меру влажного, аккуратного и полезного! Можно испечь в противне или в виде кексов, а сверху «подшлифовать» его нежирным сливочным сыром. В общем, выбирайте подходящий для себя вариант сами.
Ингредиенты:
- 1 стакан — ржаная мука
- 1 стакан — пшеничная мука
- 1 стакан — коричневый сахар
- 1 / 2 стакана — сахар
- 1 ч л — разрыхлитель
- 1 ч л — сода
- 2 ч л — молотая корица
- 1 ч л — специи для пряников или тыквенного пирога
- 6 шт — яичные белки (разделенные на 3 и 3)
- 1 / 3 стакана — растительное масло
- 2 / 3 стакана — обезжиренная пахта (у меня сыворотка после приготовления сыра из замороженного кефира)
- 2 стакана — тёртая морковь
- 1 стакан — изюм (по желанию)
Как приготовить постный морковный пирог
Разогреть духовку до 175 ° С или 350 по F.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой. В небольшой ёмкости взбить до пены 3 яичных белка, одновременно всыпая постепенно 1 / 2 стакана белого сахара. Продолжать взбивать до жестких пиков.
В большой ёмкости смешать все остальные сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, соду и специи. Добавить масло, пахту и 3 оставшихся слегка взбитых вилкой яичных белка и перемешать. Затем выложить морковь, белково-сахарную смесь, а также изюм (по желанию). Мне лично он показался в этом пироге очень правильным.
Выложить в подготовленную форму. У меня размер 25*20*4 см
Выпекать 25-35 минут, проверить зубочисткой, вставленной в центр пирога — она должна выйти чистой.
Кстати, по этому рецепту можно испечь просто небольшие кексы, используя форму для 12 штук. Выпекать при той же температуре, но время поменьше — 15-25 минут. Тест на готовность: аккуратно нажать пальцем на верхнюю часть кекса. Она должна быть на ощупь упругой. Если это так, воткните зубочистку в середину одного кекса. Если она выйдет чистой, кексы готовы. Пусть они ещё остынут несколько минут в форме, затем выложить на решетку. И обязательно подайте к этому пирогу обезжиренный сливочный сыр и можно и маскарпонку какую вкусненькую :-).
Фото морковного пирога со сливочным сыром
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Печенье с яблоками
Шоколадный кекс с грушами
32 комментария
Наташа Пикасо)
МОЩНО! Обожаю кексики из моркови, они просто невероятно вкусные! У меня есть один ходовой рецептик, твой обязательно попробую…. *IN LOVE*
Люба
Наташ, спасибо. Рецепт, кстати, американский, из классики 60-х годов и именно с американского кулинарного сайта. А значит, проверенный многими хозяйками. Нам с мужем очень понравился, хотя, ему, конечно, я не сообщала о составе 😡 *JOKINGLY*
Лиза
Искусительница!!!!
Люба
Да нет O=) я скромненько в этот раз :-[
Лиза
Люба, я в том смысле, что обожаю морковную выпечку. *THUMBS UP* Хотела немножко к лету разгрузиться, а ты меня искушаешь…. *YAHOO*
Люба
Лиза, так он как раз не тяжёлый 🙁 ну хочешь посчитаю калории?
Лиза
Посчитай , если нетрудно… Хотя считай-не считай , не удержусь и съем, если приготовлю. Конфеты, печенья и магазинные пирожные, торты — к этому я равнодушна, но некоторые домашние изделия меня так и соблазняют….. вот это как раз из их числа.
Люба
Ну вот..вымучила, наконец..только я считала яйца целиком, а не одни белки. Просто я не могу знать точно их вес, а в таблице есть калорийность только яиц, а не одних белков. И итоговый вес взяла примерно, я свой не взвешивала, но был тяжёлый, это точно.
Итого: 1000 г (из 1216)30.1 3.9 312.7 1406 ккал
В расчете на 100 грамм: 3 0.4 31.3 140.6 ккал
Это калорийность с изюмом и 2 морковками по 160 гр.
Люба
а вот калорийность тортика моего в горошек, я считала раньше его. http://lubimye-recepty.com/rudi-turosh-torta-ili-vengerskij-tvorozhnyj-tortik-v-goroshek/
Итого:1500 г (из 1700)193.4 189.3 485.5 4419
В расчете на 100 грамм: 12.9 12.6 32.4 294.6
Лиза
Люба! Спасибо за информацию по калориям, очень даже приемлемо, главное во время остановиться.
Подскажите, что входит в состав специй для пряников?
И еще очень хочется уточнить : творог Вы называете сыром ( как например , называют сырники).
Люба
Да, пожалуйста, Лиза. Мне и самой интересно, хоть я уже и по составу вижу, где много, а где не очень. Состав специй этих большой и у меня есть несколько. Поищу попозже, я кажется на одном из форумов в своих печеньях давала. А на американском сайте в этом рецепте были специи для тыквенного пирога, я не знаю их состав *UNKNOWN*
Творог я сыром не называю, это по-украински так называют вроде. Для меня лично существует творог разный по жирности, рикотта, сыр сливочный мягкий, жирный — типа маскарпоне, сыр твёрдый разный, сыр плавленый и брынза и ему подобные. Кстати, сейчас делаю брынзу =) мысли читаешь? *JOKINGLY* и кажется, мы переходили на «ты», это проще мне лично *THUMBS UP*
Лиза
Я не возражаю, давай будем на «ты». Не обижайся, я иногда забываюсь и ВЫкаю по привычке.
Нет, мысли я не читаю , я читаю рецепт выше ( 2/3 ст. обезжиренной пахты( у меня сыворотка после приготовления сыра из замороженного кефира)). Я тоже замораживаю кефир, но получается творог. А чтобы получился сыр, что нужно делать?
Люба
Значит, переходим *THUMBS UP* спрессовать, я так понимаю 😡 ну и от состава тоже зависит..сегодня у меня из молока с яйцами и сметаной, посмотрю, что там завтра получится после полного отцеживания. Но тот из кефира у меня был очень мягкий, если бы ещё и взбила, то просто сама нежность, как крем.
Лиза
Я у тебя на сайте есть рецепт сыра или брынзы, посмотреть , почитать весь процесс приготовления?
Люба
так нет..не оформляла ещё, завтра только буду конечный продукт фоткать.
Люба
и самое главное, узнаю вкус 😉
Лиза
Значит, жду!
Люба
Лиза, извини, завтра только, меня сегодня весь день не будет..а вкус отличный, я специально очень солёную не делала.
Лиза
Люба! Приготовила сегодня морковный пирог. Делала все строго по рецепту, только увеличила немного время выпечки. Пирог прекрасный! Очень-очень вкусное тесто, только со сливочным сыром больше делать не буду. Для разнообразия попробовать интересно, но я хочу сладкого крема или шоколадной глазури. А какое твое мнение на этот счет?
Люба
Лиза, сделай по своему вкусу, конечно..но мне лично кажется, шоколад сюда не подходит, а вот крем какой-нибудь лёгкий можно, но мне просится именно не сладкий..просто мне пирог показался достаточно сладким *OK*. Спасибо за шустрый отчётик *KISSING* *THUMBS UP* а что у тебя за такой жёлтый сыр? у меня так обычный маскарпоне.
Лиза
Люба, у меня не было маскарпоне , поэтому сделала крем: 200 гр мягкого сливочного сыра+ 70 гр размягченного сл/ масла+ сок и цедра 1 лимона. На мой вкус нужно что-то более сладкое. Но вот как я вышла из положения….
Люба
Лиз, привет, так а что ты называешь мягким сливочным сыром? я что-то никак не въеду :-[ про итоговый жёлтый цвет крема я поняла, это от лимона.
Лиза
Привет Любонька! Ты же сама пишешь , что обязательно подайте к этому пирогу обезжиренный сливочный сыр …….. Вот » Маскарпоне» , «Филадельфия » и есть мягкие сливочные сыры. Это я тебя запутала, сказала, что у меня «Маскарпоне» не было :-[ . Я использовала «Филадельфию» + сл/масло+ лимон = вот крем и получился желтый!!! *JOKINGLY*
Люба
а..ну теперь понятно..запутала, конечно =) сказала, что нет, а сама кладёшь.. я оформляю сейчас брынзу, только назову просто домашний сыр, а то прочитала в википедии оригинальный рецепт и поняла,что у меня точно не брынза. Думаю, через полчаса выйдет, и может успею экспресс-хлебушек выдать по очень простому рецепту.
Бастет
Люба, классс!!!!!! вот это я и испеку на следующей неделе. попробую, вкус должен мне понравиться
barska
… ну теперь видно другую структуру! Любаш, разрыхлитель и/или сода всётаки нужны при работе с морковкой 😀
Люба
Нин, ну этот такой рецепт, а тот — другой..этот с белками и классический, а тот я придумала сама — я же писала, что я сама убрала соду. Извини, пожалуйста, что не угодила 🙁
Елена
А морковь на мелкую терку? На фото вроде бы мелкая.Это я уточняю.
Люба
Лен, у меня на средней =)
Елена100
Любочка, получилось очень вкусно! Теперь буду его готовить часто — Саше очень понравился пирог!!! Я делала раньше морковную бабку — рецепт другой! А этот больше нравится! Тем более, что я куличи пекла только на желтках и остались белки от украшений! Вот я себе и подумала: «Ага! А вот куда я белки всуну!!!» И всунула! Еще раз СПАСИБО!
Люба
Ну так значит ура *YAHOO* Лен, высокий его сделала?
Елена100
Получился сантиметров 10-12 ! Он хорошо пооднялся ! Проблем не было ! Но я не терла вручную — у меня комбайн зорошо протер !