Пирог с творогом и вареньем
Рецепт пирога с творогом и вареньем.
У нас этот cимпатиШный пирог с творогом и вареньем называется «решётчатый» — Rácsos túros-lekváros pite. Туро — творог, леквар — джем, только это не джем в нашем обычном понимании, венгерский лЕквар варится долго и всегда тягучий. Я его даже в наши гомбоцы внутрь кладу и потом варю. Но сегодня у нас на сладкое — красивый и вкусный пирог, причём из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
- 300 гр — мука + для формы
- 200 гр — маргарин для выпечки
- 100 гр — сахарная пудра
- 1 желток куриный
- цедра пол-лимона
- 1/2 пакет — разрыхлитель
Для начинки:
- 500 гр — творог
- 120 гр — сахарная пудра
- 20 гр — манная крупа
- сок пол-лимона
- 150 — 200 гр — абрикосовый джем
- 150 — 200 гр — черничный джем.
Как приготовить пирог с творогом и вареньем
Взбить маргарин с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Всё тщательно смешать ложкой и потом руками. Разделить тесто пополам: одна часть для нижней части пирога, вторая часть — для верхних решётчатых полосок.
Творог протереть через сито или измельчить блендером, всыпать пудру, сок пол-лимона, перемешать и добавить манную крупу, опять перемешать и отставить.
Часть теста раскатать толщиной 4- 5 мм и выложить на присыпанное дно формы размером 15*25 см. Валик я обсыпала мукой, руками. Вот на этом этапе в журнальном рецепте рекомендовано поставить в духовку на 180 ° С на 10 минут, я же этого не делала.
Сверху на тесто разложить творожную начинку, разровнять её тоже и получше, чем я.
Вторую часть теста разделить пополам и тоже раскатать и нарезать полоски, у меня были толщиной мм 3. И выкладывать по диагонали. Я делала полоски сразу подлиннее и концы выкладывала по периметру внахлёст на конец следующей полоски. Полоски старайтесь не натягивать, при выпечке они всё равно потом порвутся.
Также и вторую часть полосок выложить. Остатки теста раскатала опять, нарезала и уложила по бокам. Можно сделать и по-другому — просто сверху потом отдельной полоской по всему периметру поверх протянуть. Если вдруг не хватило полосок, можно собрать всё и заново всё повторить — не нервничаем. Нанести на полоски кисточкой желток.
И в образовавшиеся клетки теста разложить джем: можно кулинарным шприцом, можно кофейной ложечкой. У меня тёмный джем — ежевичный. Главное, чтобы джем был кардинально разный по цвету. Кстати, можно джем выложить и после выпекания пирога, в журнальном рецепте было так написано.
Выпекать наш творожный пирог в нагретой духовке до 180 ° С — 15 минут. Наш чудесный, в клеточку, пирог, перед нарезкой и подачей, конечно, следует полностью охладить.
Фото пирога с творогом и вареньем
Вот такой получился у нас очень вкусный и аккуратный пирог с творогом и вареньем.
Всем вам желаю тёплых и вкусных выходных!
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
33 комментария
татьяна
Люблю всё,что с творогом!Замечательно!!
Люба
Я тоже =) А вид пирога понравился? :-[
татьяна
*THUMBS UP* *THUMBS UP*
Валентина
Спасибо!
Люба
Пользуйтесь на здоровье, Валентина *ROSE*
teacher
Напомнила. Я давно такой готовила. Надо будет порадовать своих — с творогом мы любим.
Люба
*THUMBS UP* у тебя и у самой много рецептов, но я тебе буду напоминать иногда 😉
Елена100
Ой, ой, ой! Любочка, спасибо! Давно не делала таких вкусняшек! За рецепт отдельное спасибо! Тесто простое и мне понравилось на вкус! Делается легко и быстро! Всем понравилось! Сфоткать не успела — съели! Как раз подруги пришли и сказали, что нежданный гость хуже татарина, но лучше землетрясения! 😀 Сказали еще, чтобы дала рецепт! Вот заааи! Усе съели! Наааа здоровьеееее!!! Люба! Рецептик прижился! И это радует!
Люба
Привет подружкам передай и скажи, что я очень рада *ROSE* а рецепты я скоро начну подборками делать, вчера просматривала свои книги и журналы, столько всего необычного, красивого и простого, я столько ни-ког-да не наготовлю. Вот буду ждать от всех предложений по темам, или ингредиентам, или сезонности, или полезности или всем всё равно?
Елена100
Зайка , мои девчата всеядные и любят мою стряпню ! Значит и твои рецепты будут любить тоже !
КСЮША
*THUMBS UP* Какая вкуснятина!
КСЮША
Забыла написать, очень КРАСИВО! *IN LOVE*
Люба
Спасибо, Ксю, готовь на здоровье, для разнообразия 😉
Людмила
Какой замечательный пирог! Мне нравятся пироги с творогом. Записала, попробую удивить своих родных. Спасибо и твитт.
Люба
Ох, мы тут все с творожком любим =) пеките, Людмила, на радость близким, и творог введите в поиск — выдаст все рецепты. И спасибо за рекламку *ROSE*
Бастет
обалденная красота! а как этот левкар именно делается? у нс есть густой джем, но он не тягучий %)
Люба
Спасибо, Бась, да — клетка и разноцветный джем делает его красивым, почти праздничным. А настоящий сильва леквар варится у нас долго 10 -15 часов, обычно, из сладкой сливы и без сахара. Но, надо признаться, что лекваром называют все джемы и по-моему даже варенье, но однородной консистенции. фотку нашла бочки для леквара, говорят, венгры пользуются таким до сих пор, самое главное — стоять не надо возле него, сам мешает *JOKINGLY*
Бастет
обалдеть! еще и на дровах! это ж сколько надо дров было???? =-O в скороварке если попробовать? есть у тебя рецептики?
Люба
Так у нас лесов много и дрова недорогие, в отличие от газа 🙁 в скороварке варенье никогда не варила *UNKNOWN* а как же мешать его там?
Татьяна
Люба, спасибо за рецепт! Для меня самое главное, что простой и не требует много времени (наверное, как и для всех много работающих дам). Я давно хотела простой рецепт такого праздничного пирога, а в Италии они называются «кростата» (не путать с «пр…..ой»), но сложнее и поэтому менее привлекательные .
Люба
Татьяна, пожалуйста =) я вот совсем мало пеку, а ведь у меня так много красивых и простых рецептов, минус мне за это *SORRY*, но беру на заметку 😉 с Праздником вас всех, дорогие мои читатели!Отдельную тему у себя не стала создавать, но во всех своих группах и статусах в соцсетях всех поздравляю *DRINK* .
Галина
Любаня, спасибо, за рецепт,согласна с Татьяной, главное просто,а красота-какая получается
Люба
=) На здоровьичко, Галина. С вареньем ещё будут у меня рецепты 😉
Оксана
Ой, какая же красота!!!! *THUMBS UP* Обожаю такую выпечку, а выглядит-то как — глаз не оторвать!!! *OK* Спасибо огромное :-* P.S. Почему-то не могу оставить комменты на сайте 4 вкуса, не понимаю почему, пришлось пройти по ссылке, чтобы выразить свое восхищение *THUMBS UP* *THUMBS UP* *THUMBS UP*
Люба
Спасибо, Оксаночка. Пеките на здоровье O=) А на том сайте нужно регистрироваться,видно в этом проблема. %) а пироги ещё будут, я часто готовлю сладкое 😉
Оксана
Люба, в том-то и дело, что я там уже несколько лет зарегистрирована…
Люба
ну может временно? 🙁 а давно такое случилось? напиши хоть Алле-модератору.
Хасиет
Спасибо большое! Рецепт очень понравился, а выглядит пирог аппетитно! Непременно буду печь «Венгерский пирог с творогом и вареньем». =)
Люба
На здоровье =) мне приятно *ROSE*
Любовь
Классный торт
Люба
Спасибо, Любовь. А уже испекли? 😉
Анастасия
Вкуснятина… Спасибо огромное за рецепт! Завтра буду печь!
Люба
Ну что, Настёна…как там наш пирог? =)