Пирог с клубникой
Пирог с клубникой
Этот рецепт из моей сладкой выпечки больше подходит тем хозяйкам, у кого вдруг оказалось много клубники и кто любит в пирогах много начинки и мало теста. В моём венгерском кулинарном журнале его презентовали как итальянскую клубничную питу.
Ингредиенты для «Пирог с клубникой«:
- 300 гр — мука в/с + для формы
- 100 гр — сахар (50 в тесто и 50 в клубнику)
- 1 ч.л. — разрыхлитель
- 2 шт — куриные яйца
- 150 гр — сливочное масло/маргарин
- 50 мл. — сметана
- 500 гр — свежая клубника/земляника.
Калорийность: 766 ккал.
Время приготовления: 30 минут на подготовку и 30-35 минут на выпечку.
Приготовление
2 яйца взбить со 50 граммами сахара.Растопить 150 гр масла или маргарина, остудить и добавить в яичную смесь, затем — 50 мл сметаны. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем и всыпать в тесто.
Хорошо размешать и размять руками. Получится мягкая и пластичная масса. Завернуть в пищевую плёнку и положить для охлаждения в холодильник .
В это время очистить 500 грамм клубники, вымыть и высушить. В стаканчике это я выращиваю свою клубничку, высажу в грунт, а пару оставлю для дома, должна и в горшке расти тоже…посмотрим потом 🙂
Тесто достать из холодильника, разделить на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать скалкой на хорошо присыпанной мукой поверхности. Меньшую часть теста положить пока в холодильник. Теперь нужно вырезать по тесту круг — формой, которая будет по диаметру больше формы, в которой будет выпекать пирог. Тогда завёрнутые потом наверх края будут смотреться аккуратнее.
Для того чтобы перенести тесто в форму, сверху на него нужно положить скалку и завернуть (как бы накинуть) по очереди обе половинки теста на скалку. Если тесто прилипло к столу, можно правой рукой острым небольшим ножом отклеивать его, а скалку с тестом держим левой. И затем скалку вместе с тестом перенести на смазанную уже маслом форму. Распределить аккуратно его пальцами, максимально во все углубления (сначала — от центра дно, потом — борта), чтобы потом в процессе выпечки оно не прорвалось. Вот на следующем фото справа видно, что в одном месте у меня сначала тесто легло на край борта и сразу же прорвалось
Клубнику порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера ягод. Высыпать 50 грамм сахара и слегка перемешать.
Затем выложить аккуратно клубничную смесь в форму на тесто
Достать оставшуюся часть теста из холодильника и раскатать скалкой тоже на припыленной поверхности и нарезать на полоски. Выложить их поверх клубники, завернуть края теста наверх.
Чтобы наш пирог с клубникой был красивый и блестящий, нужно перед выпечкой смазать поверхность теста взбитым яйцом или желтком и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 °, на 30-35 минут.
Я положила в свой пирог специально клубники почти 1 килограмм. Получился соус. Этим ароматным соусом мы и поливали каждый сам себе свою порцию. При подаче пирог можно ещё посыпать сахарной пудрой.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Пасхальный кулич на сметане
Пасхальные кексы
12 комментариев
barska
*IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* Ох, какой ароматный пирог! Любаша, ты просто волшебница!
Люба
Это да…для клубники лучше и не придумаешь, но съелся он как-то невероятно быстро..теста же не много =) мужа ещё ночью ходила искала, а где наша шютамень 😀
barska
*DRINK* И где же муж пропал? Неужели не учуял запаха пирога? 😡
Бастет
шикарный пирог! еще сливочек взбитых сверху и — полный парадиз!
Люба
А кто у нас худеет? 😉 я не про себя, конечно :-[
Бастет
это я мечтаю …. 🙁
Люба
Вот именно 😀 на самом деле,мне кажется, сливки здесь не нужны вовсе. Много соуса — ароматного, вкусного и вполне самодостаточного. Так что зря не страдай 😉
Татьяна Андрюшак:
Люба, привет! Как всегда потрясающе, и сливки действительно тут не нужны. Зачем портить вкус и запах пирога? Я его уже в России чувствую! 😉
Люба
Ах, вот кто съел мой весь пирог.. а я думала, муж =)
татьяна
Будем клубнику ждать,когда поспеет,но за такие деньги,как у вас-покупать не буду!В лес поеду за земляникой!
Люба
Танюш, а я же ездила сама собирала в частное хозяйство, там цена по 350-400фр, а в магазине было 1000-1200. Так что, недорого. Конечно, солнце я словила в эти 2 дня, сегодня уже ливень с градом идёт 🙁
Аннушка
Ну вот, у тебя столько потрясающих рецептов с клубникой было, Любочка! Жалко я их прозевала в сезон ягоды 🙁