Печенье безе с кокосом, орехами и шоколадом
Рецепт печенья безе с кокосом, орехами и шоколадом.
Не совсем обычное это безе. Эти печенья со вкусом кокоса. Очень вкусное и улетает моментом..моё — в Россию улетело.
Ингредиенты:
- 2 шт — белки куриные
- 150 гр — сахар
- 100 гр — кокосовая стружка
- 25 гр — молотые орехи фундук
- 1 ст.л. — ванильный пудинг
- 200 гр — тёмный шоколад
Как приготовить печенье безе с орехами и шоколадом
Выход: 30 шт. Налить в кастрюлю воды. Белки вылить в термостойкую ёмкость, добавить сахар, перемешать и поставить эту ёмкость в кастрюлю, довести воду до кипения. И затем начать взбивание белковой массы на этой водяной бане венчиком, взбивать до жестких пиков. После этого поставить ёмкость со взбитой пеной в кастрюлю с холодной водой и остудить. Я, честно говоря, не заморачивалась — был у меня самый первый печальный опыт по старой книге. В общем, я взбила миксером, как всегда. Но в сухой и чистой посуде.
Добавить кокосовую стружку, ореховую смесь и пудинг. Очень аккуратно перемешать. Получится достаточно густая масса.
С помощью двух ложек или кондитерского мешка выдавить печеньки. И не пытайтесь их все сразу вместить, они потом склеятся..о! уже проходила это я в своём торте-безе и забыла. Да, нужно их размещать все на приличном расстоянии друг от дружки.
Ну вот результат и виден. Нужно было на 2 противня всё организовать и были бы красивые кругляшки. Выпекать 25 минут при T=160° С.
Снимать лопаткой, разъединить. Шоколад потереть на крупной тёрке и растопить на водяной бане или микроволновом шкафу. Каждую безешку опускать в шоколад и сушить в перевёрнутом виде на решётке с поддоном. При этом шоколад надо поддерживать в растопленном виде (у меня лично стоял на радиаторах).
А это я пыталась двойняшки и тройняшки склеить. В принципе возможно, но нужен не брак, а хорошо и правильно склеенные безе.
Фото печенья безе с орехами и шоколадом
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
7 комментариев
Елена100
Любуся-гениально ! Стружки и шоколада-полно,а яйца вообще не проблема ! Спасибо ! А что в России сказали? Ням-ням,наверно?
Люба
Так не дошло ещё 🙁 хотя, обещали 10 дней.
oksana
А пудинг обязательно нужно добавлять?или чем то другим можно заменить? Спасибо за рецепт! *YAHOO* С наступающим !
Люба
Оксана, думаю не обязательно. Но таков рецепт этот из журнала, а пудинг у меня есть всегда и разный — я добавила. Скорее всего, он для большей вязкости, но мои печеньки всё равно расползлись *JOKINGLY* а должны быть запятой вверх. Может просто крахмала, он же основной в пудинге? Вас тоже всех с наступающими праздничками *DRINK*
Vika
Dumala sdelat skromnij vengerskij Habcsok, prostoe bize, no tvoj recept namnogo interesnee.Spasibo
Люба
Вика, есть у меня здесь ещё отличный рецепт, я делаю по нему пироженки, тоже с с кокосом 😛 поищу с ссылку, а то мы ещё не все имеющиеся рецепты разнесли по новым категориям, все остатки надо искать в Разном.
Vika
Ljuba, spasibo bolshoe.