Отбивные из свинины в овощной панировке
Отбивные из свинины в овощной панировке. Вы любите свиные отбивные? А овощи? Тогда вам сюда. Рецепт из серии: совмещаем полезное с приятным, мясо + овощи. Ингредиенты:
- морковь — 3 шт.
- цукини / кабачки / патиссоны -1 большой или 2 небольших шт.
- картофель — 400 гр.
- свинина — 800гр.
- соль, перец
- мука пшеничная 2-3 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- масло подсолнечное
- тёртый сыр -200гр.
- сметана — 30 мл
Займёмся сначала овощами, моем, чистим, трём на средней тёрке, слегка отжимаем, солим, перемешиваем и отставляем — пусть пустят сок.
Свинину нарезаем, желательно ровными по толщине (лучше, чем у меня) кусками примерно в 1,5-2 см, слегка отбиваем. Солим, перчим.
Обваливаем сначала в муке, лишнюю муку стряхиваем, потом обмакиваем в яйце.
Теперь хорошо — хорошо отжимаем овощную смесь. Если всё равно много сока, пусть ещё постоит и опять отжимаем,
Берём в одну ладошку нашу овощную смесь и плотно её прижимаем к мясу, также с другой стороны — очень плотно прессуем.
Жарим…переворачиваем..
За пару минут до готовности посыпаем любимым сыром. Кстати, моя панировка без картофеля — только морковь, цукини и пастернак, и мне показалось, что именно картофель всё-таки здесь был бы очень уместен.
Подаём отбивные со сметаной.
И как вам, дорогие читатели, такая новая венгерская вкусно-полезная кулинарно-журнальная идея со старыми отбивными?
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
44 комментария
Anksunamun
Ого! Красивая подача!
Оригинально и свежо!
Совместила и отбивные, и драники из овощей!
Жаль, что с завтрашнего дня Успенский пост — нельзя есть мясо… Но я думаю, что можно поэкспериментировать с рыбой!? Как идея, Люба?!
Люба
Так думаю и с рыбой будет суперски *THUMBS UP* а почему нет? запросто!Спасибо, Оксана, что напомнила про пост, буду рецепты посматривать другого направления. :-[
Anksunamun
Ой, Любушка, спасибо Тебе!
Буду очень благодарна за новые идеи для постящихся!
Люба
Да я, Оксан, уже книжку свою новую с шикарными фотографиями нашла, там только такие рецепты, осталось перевести только 🙁 но и свои тоже есть, завтра перетрясу свой архив.
Марина Барабан
Вкуснецкая панировка! А курочку ведь тоже можно так приготовить, спасибо, Любочка! Как ты думаешь, а рыбу? Для постящихся?
Люба
Мариш, рыбу , думаю, можно, я писала выше Оксане. А вот курицу — не знаю, не облепишь мне кажется, нужна всё-таки поровнее поверхность.
Марина Барабан
😀 Я имела ввиду — отбивную куриную, а не целую цыпочку! 😀
Люба
ага..шутишь надо мною? *MACHO* я тоже подумала не про всю курицу..только про ножки :-[
Лариса
Классненько! Спасибо Люба! Это наверное такой вкуснятинкой ты своего мальчика сейчас кормишь. Представляю, он наверное как в лучший ресторан мира попал………….
Люба
Не, Ларис, такое не готовила ещё. Я его гуляшом с чипетками кормила, лечо, паприкаш чирке и пёрколт (пока что — классика на первом месте) и в ресторане ужинали, там брали это большущее блюдо-ассорти что у меня в новогодней теме — ребёнок был шокирован нашими порциями =-O . Завтра планирую чесночную курочку и торт с черникой, сфотаю обязательно.
Анна Джигирис
Любаша! Привет, забежала на минутку И чуть слюньками не подавилась, ты опять заставляешь меня заняться кухней. Результат тебе напишу. Вообще и выглядит и судя по ингредиентам вкусняшка…. ням-ням.
Люба
Анечка, рада тебя снова услышать *ROSE* ты столько всего пропусти-и-и-и-ла %)
Надежда
Сочно и сразу видно-вкусно))))
Люба
Надя, сочно точно. Но я рекомендую сделать точно по рецепту, дело в том, что я чего-то положила больше: моркови или пастернака/корень петрушки (отсебятина *CRAZY* ) и не положила картофель, или не соблюла пропорции…в общем, что-то у меня чутка горчило. Поэтому готовьте и отписывайтесь, девочки. Я вам буду очень благодарна *THUMBS UP*
Бастет
Это петрушка с пастераком, они в сыром или жареном виде немного горчат.
Люба
да, скорее всего..но я что-то одно положила 🙁
валентина
Солнышко мое,ой как здорово! А то всегда отдельно,а тут ну просто находка!
Спасибо,радость моя! Обязательно,слышишь обязательно! только так и буду делать!
Люба
Валечка, я была уверена, что вам всем понравится, так как и мне, когда я увидела рецепт. В такой красивой панировке не может не понравится. Но я, как всегда жду откликов, не забывайте все, это ВАЖНО для меня O=)
Бастет
Красиво! А делать быстро, не трудоёмко? не сваливается панировка? хочется повторить….
Люба
Нет, Бася, не трудоёмко абсолютно. Я сама почему-то так думала, но у меня все прилепилось без картофеля и яиц, главное ладошкой хорошо сжимать массу и потом прижимать к мясу. Вот и на фото видно, что у меня слой не толстый и не вязкий, это потому что я не положила картофель. Но по вкусовым ощущениям он нужен здесь абсолютно, мне так ка-а-а-ацца… %)
Бастет
Да, картошечка там будет к месту! Эх, не знаю когда попробую…. На выходные запланирован кролик в сидре 😛
barska
Прекрасная идея! Очень понравилась! *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE*
Люба
Уррряяя *YAHOO* а я ждала тебя *DANCE* точно понравилось? Нина, а ты пост тоже соблюдаешь? Короче, кому ещё нужны такие рецепты?
barska
*DANCE* Рецепт с удовольствием забираю (посты, сорри, не соблюдаю). Я готовила сегодня тоже свиные отбивные по старо-баварскому рецепту…
Люба
Я тоже не соблюдаю..а что у тебя за рецепт, поделись пожжалста %)
barska
*ROSE* Делюсь с удовольствием…
валентина
Бася,а что за баварский рецепт? Поделись пожалуйста!
barska
=) Я — Нина. Я ссылочку на рецепт я дала чуть выше… Готовьте на здоровье!
» alt=»» />
Описание: Сегодня моя семья заказала на ужин шницели с салатом, а я давно уже заприметила интересный рецепт «на упаковке». Вкусно, сочно и очень пикантно получилось!
Понравилось всем — и мне, и мужу, и дочке… присоединяйтесь к нашему ужину!
Ингредиенты:
Мясо (нежирная свинина, телятина — шницели) — 4 шт
Горчица (сладкая) — 4 ч. л.
Хрен (сливочный) — 4 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Соль перец
Сыр (тёртый) — 4 ст. л.
Масло растительное (или смалец, для жарки)
Мускатный орех (молотый)
Мясо (у меня — нежирная свинина) нарезать порционно и отбить.
Посолить, поперчить, приправить молотым мускатным орехом.
Я не знала, насколько острым получится в результате блюдо, поэтому я только слегка посолила.
С одной стороны смазать каждый шницель сладкой горчицей, а с другой — сливочным хреном.
Если у Вас имеется в наличии только острый хрен, то его следует разбавить сметаной в пропорции 1:1, т.е. 2 ч.л. хрена + 2 ч.л. сметаны.
Обмакнуть шницели сначала в яйце, а потом — в панировочных сухарях.
Жарить до золотистости на разогретом растительном масле (или смальце).
Разогреть духовку.
Натереть твёрдый сыр.
Готовые шницели выложить в форму для запекания и посыпать сыром. Запечь в духовке при 170*С ок. 15 мин.
Подавать с салатом.
Баварцы рекомендуют на гарнир картофельный салат.
Мы предпочитаем — зелёный.
Люба
Спасибо за рецептик, Нина *THUMBS UP* Попробую обязательно, с хреном не готовила никогда %)
lyutovka
Лю, рыбку в картофельном панировке я делала, поэтому представляю как это все прилепить…Обязательно попробую мясо в овощи запанировать…И по моему мнению, картошечка сюда ну точно просится!…Молодчага ты наша, пчелка трудолюбивая! *IN LOVE* O=)
Люба
А я, если честно, очень переживала..всё-таки у меня было без картофеля (я попросту про него Жабыла :-[ ) — такого хорошо связующего, и всё равно все слепилось, только нужно очень хорошо спрессовать в руках эту смесь. А за «пчёлку» — СПАСИБО *IN LOVE* Но мне, и правда, очень нравится эта работа, сын говорит «Мам, тебе не надоели эти рецепты, отдохни..» а мне нравится и знаю уже точно, что вы ждёте мои такие необычные рецепты, не люблю повторяться, не люблю показывать то, чего в рунете — море. А столько всего нового и неизведанного..будем удивляться и удивлять своих дорогих домочадцев, правда?
lyutovka
Конечно,будем, Любочка! Как же без этого? Тогда палитра жизни потеряет основные краски, будет сера и скучна!
Наталья
ОЧЕНЬ интересный рецепт! Спасибо,Люба! Мои мальчишки отбивные готовы есть хоть каждый день.Вот я им и сварганю! Если панировка отвалится,я ее отдельно доведу до ума 😀 Потом отпишусь о результате обязательно!
Татьяна
Вкусное мясо в овощной шубке!)))) Так просто и так аппетитно! Ну и фантазия, отлично!
Люба
Таня, а это же не моя фантазия, рецепт из венгерского журнала, в финальном фото виден он за заднем плане.. и таких необычных у меня много, ждите 🙂
Татьяна
Ну обложку с журнала я тоже могу сфотографировать))), а вот приготовить такое красивое блюдо…надо научиться.
Люба
ой, а у меня ещё круче есть, только опубликовала на конкурсе. Вы не получали моё приглашение проголосовать?
Еленка
Пошла готовить! *IN LOVE* Спасибо за отличную идею!
Люба
Леночка, только прошу не фантазировать в первый раз. Девочки уже готовили (я на форуме выставляла) и с картофелем, и без. Но сам состав я прошу Вас соблюсти, ок?
Еленка
Спасибо за совет! Готовила по рецепту + картошка. После того как посыпала сыром отправила в духовку. Получилось очень вкусно.
КСЮША
Какая замечательная панировка! Здорово! *IN LOVE*
Люба
Надоели мне обычные..вот я и пала на эту красивую и полезную панировочку =) надо будет сделать опять, благо овощей сейчас море.
Елена100
Ооочень заманчиво , ооочень ! Так ты говоришь , что картоху всё-таки нужно положить ? Хотя кабачок тоже крахмалосодержащий овощ . Любуся ! СПАСИБО
Люба
Лен, в рецепте не было картошки. Попробуй и так, и так 🙂