Омлет со шпинатом

Омлет со шпинатом

Открываю новую рубрику ПП — правильное питание. И это — пока что эксперименты сделать моё питание более правильным и полезным. Хотя, замашки на святую тему, если честно, у меня всегда были?

Однако, я не врач, не диетолог, не специалист. Что-то новое я узнаю и применяю в рецептах, рассказываю просто и понятно. Итак. Первый мой рецепт — омлет со шпинатом.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 100 мл — молоко
• 1 стл — ржаная или овсяная мука
• горсть свежего шпината, или замороженное пюре
• гималайская соль.

Приготовление

1. Взбить яйца с солью, добавить муку. Не белую, пользы, она мне не даст. Кстати, овсяную и гречишную я делаю сама, на старенькой кофемолке. Вжик и готово! Гималайская соль полезнее, чем обычная. В инете есть много информации. 

✔️ Желток яйца содержит летицин, питающий наш мозг и поставляющий ему фосфор. Лецитин также мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 г яичного желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола, входящего в состав витамина Д. В тунце, кстати, его меньше. 

Взбивать для омлет яйца нужно довольно долго, желательно в одну сторону. Так меня учил один белорусский мужчина ? Правда, он шутил, что нужна ещё и специальная кружка?

2. Добавить 1 столовую ложку ржаной муки, аккуратно размешать.

3. Шпинат у меня свой. Сразу же зацвел после посадки, оказывается, он очень не любит жару. Вот в омлет и пригодился. В рецепте Полезный завтрак я показала фотографию, как я выращиваю себе зелень и салаты прямо во дворе в небольшом ящике. 

4. Листья оторвать, хорошо помыть и положить в тесто. Размешать. 

5. Нагреть сковороду с АП — антипригарным покрытием. Вылить тесто, накрыть крышкой и запекать на слабом огне минут 5-8. Можно открыть и проверить. Если омлет хорошо взбит, то он будет пышным и без соды и разрыхлителя. Но мужчинам, детям и людям, занимающиеся физическим трудом, можно муки добавить больше. Омлет будет более плотным и сытным.

Кстати, можно готовить омлет и на масле. Но так как я ещё только познаЮ про правильность, полезность, вредность, то пока что я готовлю на кокосовом. Следующая публикация будет про разное масло, точки «дыма» и тп — от специалиста. 

Ну а мой омлет уже готов. Коричневые крапинки это ржаная мука. Живописно, правда? 

6. Омлет не пригорел. И вот зачем я всю жизнь жарю его на масле? ? Самый вкусныйтомлет, конечно, на сливочном или топленом масле. Но сейчас я уже думаю и о количестве калорий.

Омлет можно разрезать, чтобы быстрее остыл. Очень горячее тоже вредно: для пищевода и желудка. 

Этот омлет со шпинатом — первое моё блюдо, которое я готовила по законам правильного питания, как мне казалось ? Но вы можете писать свои замечания в комментариях. С меня рецепт и пошаговые фото, с вас — обсуждение. Так мы вместе и будем больше узнавать, как же правильно питаться.

Кстати. Этот омлет со шпинатом, точно, не единственный рецепт ПП, на моем сайте. Я уверена, что много есть полезного и правильного. А многие рецепты можно и самим скорректировать и заменить в них вредные составляющие типа сахара, белой муки, уксуса на полезные ингредиенты.