Рецепт зелёного салата
Рецепт зелёного салата по-венгерски с маринадом
Рассказываю обещанный салат, любимый австрийцами и венграми. Есть, конечно, вариации, но этот — самый простой и быстрый. Готовится он обычно непосредственно или примерно за полчаса перед подачей.
Ингредиенты:
- салат «Айсберг» или любой зелёный салат
- сахар по вусу
- соль
- уксус/яблочный уксус/лимонный сок
- растительное масло
- паприка
Готовим маринад. Опытным путём вы придёте к своему маринаду, а я делаю так. Развожу в пол-кружке кипячёной тёплой воды примерно 1 ч. ложку сахара и 1 ч.л. морской соли, растворяю, добавляю 1-2 ч.л 10% уксуса (так любит мой муж), яблочный уксус или сок лимона (так люблю я), добавляю растительное масло, выливаю маринад в большую ёмкость с порванными листьями салата, очччень аккуратно перемешиваю и даю настояться минут 15. Подаю наш австро-венгерский зелёный салат с маринадом каждому в отдельной тарелке и посыпаю паприкой. Так меня научила Эрика — наша подруга в Австрии, ну помните, которая делилась рецептом австрийских кнёдль ?
Скажу честно, я раньше такие зелёности не очень признавала..ну казались они мне совсем пресными и безвкусными по сравнению с зелёным луком, огурцами и помидорами. А вот такой салатик — очень вкусно, кисло-сладко и подходит абсолютно к любому горячему блюду. Попробуйте 🙂
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Красивый салат с виде цветка
Вкусный овощной салат без майонеза
22 комментария
Marina MZ
Вкусноооооооо, оыень люблю всю зелень, она полезна и вкус *BRAVO* на!!=))
Люба
Ну, вот и я приучаюсь. Мы свою первую партию посаженного уже доели. =)
Татьяна
Попробовали бы,но……паприки нет(((
Люба
да и ладно *KISSING* ..вот здесь она как раз больше для украшения и цветового контраста 😡
Bastet
Это очень вкусно! Мы добавляем еще разной мелко-нарезанной зелени: укроп, петрушка, шнит — лук.
Но это потому, что у нас так вот с паприкой не едят. Никогда нигде не видела!
Спасибо, за новую идею!!!! *IN LOVE*
Люба
А наши наоборот ничего не добавляют..я сама удивилась, но потом поняла: отбивает или добавляет (не важно) вкус. Вторая фотка — от Эрики :-[ Но Венгрия и Австрия — большие же, а я рассказываю только то, что сама знаю.
Маргарита Мурашко
А я тоже люблю такие зелёненькие салатики
Люба
Рит, и тоже делала с уксусом? может я одна такая тёмная ? *SORRY*
Маргарита Мурашко
Ну конечно с уксусом яблочным,ну и ещё зеленушки добавляю разной,я вообще салатик обожаю,пока огород утром поливаю,одних листиков столько съем,что и завтракать не надо,но и в течении дня всё равно салатик делаю и просто из листьев салатных ,ну а вечерком на ужин уже с огурчиками ,помидорками,но салатик всё лето подсаживаю свеженький,не могу без него,даже морожу на зиму,но уже супчик варю из замороженного
Люба
Суп из салата? =-O никогда такого не слышала, а из какого тогда?
Маргарита Мурашко
Да из тех которые сажу.и Лолла Росса,и Айсберг,Ромен,Латук ,Маслянистый,Берлинский,Краснокочаный сажу,всё что к зиме не съели и ещё в течении лета,как только новая грядочка подоспела.так со старой всё срезаю .мою,сушу и замораживаю.Супчик варю в основном на курином бульончике,картошечки,в конце кидаю салат,зелень и яйца вареные резанные.как будто в лете побывала,поев такого супчика,среди студёной зимы.А салат сажу каждые 3 недели свежую грядочку,а на ней по 3 рядочка разные салаты и красиво… И разнообразие !!!Ну и еще китайскую и пекинскую капусту тоже сажу обязательно
Марина Барабан
Я люблю такую заправку, а вот посыпать паприкой — очень интересная идея! Спасибо, Любочка!
Люба
Да, Марин, подать красивше так точно. Венгры и в ресторанах тоже горячие блюда украшают — сметанки и сверху паприки, контраст и очень аппетитно 😡
Лариса
И мне нравится с соком лимона или с винным уксусом, можно с виноградным. Спасибо ЛЮба!Я уже в Питере. Время почти 12 ночи, а солнце еще не село. Супер!
Люба
А мой мадяр ещё холодец любит полить уксусом, причём так основательно. =-O я его потихоньку отучаю от него, пока безуспешно, но в салате не заметил подмены на яблочный усус 😀 завтра постараюсь выйти в ок.
Татьяна Андрюшак
Люба, я такой рецепт делала, но чуть-чуть по другому! Листья салата рвем руками, моем одно зеленое яблоко, предварительно отделяя от кожуры, добавляя ложечку майонеза, не солим не перчим, не добавляем сахар. Яблоко в майонезе дает сладко-кисловатый вкус.
Татьяна Андрюшак
Забыла написать, так же добавляла лимонный сок, совсем капельку.(по вкусу)
Люба
Тань, ну какой же это «такой» салат? соверщенно другой, я считаю: — майонез, яблоко и без уксуса..да вариантов зелёного салата — море, я рассказала только тот, который мы едим чаще всего и которым нас угощают всегда в Австрии.
olgaolga
Любаша,ну вроде возвращаюсь к жизни =) Салат, безусловно, мой! За сезон съедаю море зелени, видно в прошлой жизни я была коровкой 😀 А про паприку я тебе уже жаловалась, ну нет у нас настоящей (где я живу), так-мусор один 🙁
Люба
Ну, наконец-то…рада твоему возвращению *THUMBS UP* Надеюсь, у тебя всё хорошо теперь. Статей за это время появилось очень много..читай, гуляй..а я буду дальше писать: сегодня — обычный классический майонез и паприкаш из куриной грудки.
Елена
Яблочный уксус с оливковым или др. раст. маслом шикааарно сочетается! Я тоже люблю такой салатик. Или уксус яблрчный, или лимонный сок в заправочку и ммм… супер! Салатовые листики прекрасно сочетаются с маслами. Я вот об этом и написала, вернее дала совет, а меня объявили неодекватной хамкой !
Люба
Я тоже, Лен, люблю, а вот моя мужа — нет, только уксус просит =) так что, каждый для себя решит, что подойдёт из кислого в такой салат. С маслом сочетается, конечно, но в заправке сметанно-майонезной тоже отлично (франкфуртский соус от Баси, мне так понравлось), я делаю часто и вообще, зелёное всё нужно есть каждый день, а заправки менять по вкусу 😉