Рецепт свиных рёбер

Рецепт свиных рёбер с овощами
Вкусное и очень сытное блюдо можно приготовить из обычных свиных рёбрышек, а яркий гарнир из отварных овощей его явно смогут облегчить. Предлагаю праздничный вариант.
Ингредиенты для Рецепт свиных рёбер:
— 1,2 кг — свиные рёбра
— маринад:
- 6 ст. л. — масло растительное (2 — в маринад + 2 для овощей)
- 2 ст. л. — мёд
- 1 шт — биолимон
- 2 чеснок
- 1 шт — лук
- семена кориандра
- 1/2 шт — острая черешня-паприка или чили
- соль, перец
— 800 гр — овощная смесь (морковь, зелёный горошек, кукуруза, цветная капуста, лук-порей).
Приготовить маринад согласно списку. Залить (а я обмазывала кистью) рёбра на несколько часов, а лучше на ночь. Нагреть духовку до 220 ° С , поставить политые масляно-водной смесью рёбра, накрыть фольгой, выпекать. Снизить температуру до 180°, снять фольгу и допекать ещё запекать 15-20 минут до готовности. Следите, чтобы рёбрышки не пересохли, можно поливать их не раз во время запекания.
Образовавшийся сок и жир от мяса слить в небольшую ёмкость для будущего соуса.
Но приготовленные мной свиные рёбра с овощами тоже были вкусными и красивыми.
Приятного аппетита, друзья….
-
АльбиШа
21 апреля, 2013Хороши ребрышки! А с овощами — просто ел бы и ел! А вот про биолимоны я и не думала даже. Интересно чем они отличаются?
[Ответить]
-
Андрей
21 апреля, 2013если убрать кукурузу то уже прямо монитор начал грызть. обалденное блюдо.
[Ответить]
-
-
Андрей
21 апреля, 2013Да в Ярославле можно купить не проблема
[Ответить]
-
-
-
Anksunamun
22 апреля, 2013Люба!
Необычная подача ребер — в виде «стены», которая находится на «склоне» из овощей
Я тоже стараюсь на гарнир овощи готовить — но не в сезон это сложнее, если нет замороженных…[Ответить]
-
-
-
Люба:
21 апреля, 2013 at 8:32 пп
Аль, ну просто их ничем не поливают химическим да и вкуснее реально они. Конечно, найти такие и, самое главное, проверить почти нереально. Бери обычные. Вот овощи для меня лично было как нельзя кстати. Вот о био пишет Элла Мартино, я готовила по её рецепте лимонный ликёр, семифреддо, ещё что-то..
«Био — термин, который прижился во многих странах Европы, в том числе и в Италии. В Америке это органик. Биологическое/Органическое сельское хозяйство. Если вам интересно о самой сути био почитать, идём в Вики и читаем. Я здесь объясню как это связано с лимонами. Казалось бы, что с лимонами не так? Дело в том, что сейчас производители вообще не хотят рисковать. Поэтому любую гипотетическую возможность проникновения паразитов они просто исключают, обрызгав и смазав их химикатами. Всё бы ничего, но все химикаты оседают в цедре. Мало того, я вас абсолютно уверяю, что такие лимоны менее ароматны и конечно же не полезны.»
[Ответить]