Заливные «Яйца фаберже»
Заливные «Яйца фаберже» 🙂
Этот рецепт, признаюсь, взяла на великих просторах, восхитилась и тоже приготовила на новогодний стол. И сегодня — мой вам подарок, такую красоту и не стыдно подарить :-).
Ингредиенты:
- Яйца – 10 шт.
- Желатин – 20 г
- Бульон куриный – 1 стак.
- Ветчина – 100 г
- Кукуруза косервированная – 1 горст.
- Горошек консервированный – 1 горст.
- Перец болгарский, желтый – 0.3 шт.
- Перец болгарский, красный – 0.3 шт.
- Петрушка – 1 пуч. ( лучше взять не кудрявую, как у меня)
- Морковь – 1 шт.
Способ приготовления.
Яйца лучше начать собирать заранее, тогда к моменту приготовления этого блюда спокойно, без спешки можно заняться и творчеством наполнения.
1. Когда нужно использовать сырое яйцо, разбиваем с тупой его стороны острым ножом. Затем очень аккуратно отковыриваем скорлупу вокруг отверстия, что бы оно получилось диаметром около 1,5 см.
2. Выливаем содержимое.
3. Скорлупу тщательно промываем внутри.
4. Кладем скорлупу в раствор соды (1 ч. д. на 100 мл) на некоторое время.
5. Вынимаем скорлупу из воды и оставляем подсохнуть на тарелке.
6. Кладем в контейнер для яиц ОТВЕРСТИЕМ КВЕРХУ. Контейнер — лучше бумажный, а не пластиковый, и плотно не закрываем, прикрыв лишь от пыли салфеткой.
Таким образом в течение нескольких месяцев можно накопить нужное количество скорлупок для большого праздника.
Подготовить начинку: ветчину и разноцветные перцы нарезать кубиками, морковь отварить и нарезать, с зеленого горошка и кукурузы слить жидкость, листочки петрушки промыть и подсушить.
Взять пустую яичную скорлупу и приложить к одной из внутренних стеночек развернутый лист петрушки. Затем заполнить скорлупу до верха ветчиной, перцем, кукурузой, горошком, морковью и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Бульон для заливки надо сделать очень прозрачным. Для этого мясо варим на очень слабом огне в состоянии «едва бы не кипело». Тщательно снимаем пену. Варим заранее, чтобы с остывшего бульона легко было снять весь жир. Желатин добавляем из расчета в 1,5-2 раза больше, чем написано в инструкции по применению. Бульон процеживаем или оставляем отстояться.
Поставить яйца в холодильник до застудневания в контейнере для яиц. Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы и выложить их на блюдо (острыми сторонами вверх), застеленное зелеными листьями салата.
P.S. Совет от меня. Бульон должен быть очень хорошим и концентрированным, иначе ваши заливные «Яйца «фаберже» 🙂 могут быть элементарно невкусными. И овощи старайтесь класть по своему личному вкусу и понемногу, иначе придётся вам этими яйцами только любоваться и ругать меня на чём свет стоит 🙂
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Запеканка с баклажанами
Заливное с желатином
24 комментария
Виктор_Ч
Любочка!
Слов нет!!! Я пацталом!!!
Жене показал — никаких эмоций, кроме восторга!!!
Обязательно сделаем! Спасибо!
Люба
Вот и я также речь потеряла, когда увидела. А на самом деле всё просто. Только 2 практических совета от меня: бульон должен быть прозрачным и желатина не жалейте, всё-таки эти кусочки все, когда очищаешь яйца, из-за больших размеров и плотности относительно самого желе иногда отламывались, особенно в самом конце чистки яиц. Ну сами поймёте в процессе..:-)
Татьяна
Ух ты!!!Лепота!!!
Modesta
Очень красивенькия, мягонкия такия…))))))
Такими то никому лоб не разобьешь.))))))
Ну бубизатюльнуо шделаю так жааа.))))))))))
Спасибо громнае!))))))
Люба
🙂 всё шутишь… можно сделать на день влюблённых и туда внутрь сердечко из перца или 8-ку на 8 марта.. как тебе мои идеи?
Modesta
А если ключь от сердца туда?))))))))))
Все протезы бы пошли на металалом.)))))))))
Вот те моя идея ха-ха-ха…)))))))
Твоя лучше!))))))))))
Люба
какие протезы?
Люба
🙂 иностранка…я поняла, ты слово перепутала..да ?
Tetyana
Красота и вкуснота — все овощи полезные. И выглядят потрясающе. Люба спасибо за отличную идею оформления и подачи. На ближайшее торжество попробую сделать. Наверное твоя помощь потребуется когда буду делать в первый раз.
Спасибо за твои труды.
Люба
Помогу, конечно. Но там не трудно вовсе…справишься сама..:-)
Alla Antibus
Ox, Krasota! Otlichnaya ideia na Pasxu.
Люба
Рада….ждать недолго..:-)
Tatiana Andrushak
Люба, привет! Я внимательно прочитала рецепт! Он восхитителен. Да…а можно ли куриный бульон, заменить на что-либо другое?
Люба
Таня, заменяй, конечно..ну что за вопрос? только не водой, яйца будут безвкусные тогда.
Tatiana Andrushak
вопрос конечно глупый, я сегодня в России посмотрела ТВ, про красители, ароматизаторы идентично натуральному, не поверишь, муж дал таблетку Аспирина, мне плохо стало, от того, что там наговорили. Я и до этого знала. Но не знала, что ванилин может быть не настоящим.
Марина Барабан
Очень-очень красивенько! Молодец, Любочка! А я боюсь за этот рецепт браться, кажется, что трудоёмкий. А у тебя так все просто и легко получилось, что хочется попробовать…
Люба
Мариш, так я специально все рецепты делаю подробно, чтобы вы видели и хотели. Ничего там трудного нет…домашних своих привлеки, пусть помогут..:-)
Лариса
М да, слов нет, одни эмоции, вот никак не доберусь я до этих яиц, а в принципе, все несложно. Спасибо, дорогая!
Люба
Так для тебя вообще никакой трудности..у тебя же ручки золотые!
Modesta
Еще хочу про яйца.
)))))))))))))))
Люба
🙂 будут.. я делала ещё с ягодами с розовым желе, но я годы были замороженые и желе от них расплылось.. так что сфотать не удалось…
Modesta
Даже и у Тебя бывают неудачи на кухне? ))))
У меня чааасто…)))))
Ну так сделай еще разок и сфоть, ммм?
Люба
Сделаю, конечно…я же упёртая мамзель..:-)
kitri
Juvelirno!!!Faberze tochno bi ocenil!