Jablochnyj-starinnyj-pirog-3

Яблочный старинный пирог

Обычно этот пирог я часто пеку в яблочный сезон, когда яблок в моём саду много и можно от души их использовать в домашней выпечке. Рецепт этот простой, как все деревенские рецепты, и вкусный. Однако я его немного под себя «обезжирила», пришлось послушаться своего доктора.
Завлеку вас сначала своей любимой осенней фотографией
Варшавский яблочный старинный пирог
И теперь приступим к пирогу. Для начала посчитаем калории, и они таковы:

Итого: 2000 г (из 2810) Б-32.7 Ж -2.2 У-621.9
Ккал. 2637.8
В расчете на 100 грамм: Б-1.6 0. Ж- 0, 1 У-31.1
Ккал. — 131.9

Ингредиенты:

  •  1,5 стакана. — мука
  •  1,5 стакана — манка
  •  1,5 стакана  — сахар (нужно учитывать сладость самих яблок обязательно)
  • 50 мл. — масло растительное
  •  2 кг. — яблоки
  •  2 ч. л. — корица
  •   130 мл — вода.

Приготовить обычный стандартный противень, смазать сливочным маслом, а можно и выстлать пекарской бумагой . А также приготовить для пирога пропитку: смешать растительное масло ( 3 ст. л) с 0,5 — 1 стаканом обычной воды.
Помыть яблоки и обсушить.  Смешать 1,5 стакана просеянной муки, 1,5 стакана мелкой манки и 1,5 стакана сахара. Перемешать хорошо и высыпать треть смеси на противень, разровнять широкой лопаткой.
Теперь очистить яблоки и потереть на крупную тёрку. Можно отжать, если яблоки очень сочные. Высыпать на мучную смесь, посыпать корицей и на этом этапе можно полить нашей водно-растительной смесью, ложкой, можно прямо из стакана, можно разбрызгать чем-нибудь.

рецепт Яблочный старинный пирог

Выложить опять сухой смесь и опять  сверху — яблочную. Последний слой — сухой и опять полить жидкой смесью. А вот на этом этапе сверху можно потереть сливочное масло..это для тех, кто фигуры не бережёт. Можно и между слоями тоже, вместо растительного. Ещё мне предлагали в обсуждениях этого рецепта в конкурсе на диетическом сайте сверху помазать яблочным пюре — и это для тех, кто бережёт фигуры. Кстати, всем спасибо, кто меня тогда поддержал, приз от Тефаль я получила.

Варшавский яблочный старинный пирог

 Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать примерно 1 час при 200 ° С. Достать, остудить полностью и можно угощаться.

рецепт старинный пирог с яблоками

Теперь скажу о нюансах. Я уже говорила, что этот рецепт я  адаптировала для себя. На самом деле вместо масляного раствора должно использоваться целых 200 гр.сливочного масла. Его нужно заморозить и натирать на тёрке, прослаивая каждый слой. Можно яблоки присыпать лимонной цедрой. А в пост попробовать и мой вариант. Проблема может быть одна — как распределить равномерно масляную смесь, но как бы я не нервничала, в итоге всегда получается сверху интересная хрустящая корочка, а мужчины никогда не догадываются об истинном составе этого душистого домашнего яблочного пирога.