Яблочный пирог со взбитыми белками
Рецепт яблочного пирога со взбитыми белками.
А я опять к вам с яблочным пирожком. Очень простой, поэтому справится каждая хозяйка.
Ингредиенты:
для песочной основы
- 400 гр — мука + для формы
- 1/2 пачки пакета — разрыхлитель
- 120 гр — сахарная пудра
- 250 гр — сливочное масло/маргарин + для формы
- 4 шт — желтки
Начинка и верх
- 1 кг — яблоки
- 40 гр — грецкие орехи
- 10 гр — изюм
- 1 чл — молотая корица
- 4 шт — белки
- 150 гр — кристаллический сахар
Как приготовить яблочный пирог со взбитыми белками
Я лично заранее сначала взбила белки. Потом нужно растереть желтки с сахарной пудрой.
Муку просеять вместе с разрыхлителем. Масло/маргарин размягчить и всё вместе хорошо перемешать и заготовить тесто. Можно охладить в холодильнике, но мне было некогда. Раскатать тесто на присыпанной поверхности, положить в середине скалку и набросить края теста на неё — перенести всё вместе в форму.
Яблоки помыть и очистить.
Тесто разровнять ручками по дну формы, не боимся..тесто пластичное и очень легко распределяется в каждом уголке
Часть или половину яблок потереть на крупной тёрке прямо на тесто, разровнять.
Работаем быстро — яблоки темнеют или можно их лимонным соком побрызгать. Сверху насыпать изюм, измельчённые орехи, посыпать корицей.
Теперь выложить сверху белковую взбитую массу, разровнять и сверху опять потереть яблоки.
Выпекать 45 минут на 180 ° С. Остудить и потом только нарезать. На фото — пирог, простоявший ночь.
Всем приятного аппетита, яблочный пирог со взбитыми белками очень простой и можно фантазировать, сколько душе угодно.
А можно и заглянуть вот на эту яблочную страничку.
-
Elena Bulgakova
26 ноября, 2013Любаш, а вот не любим мы песочное тесто. Как думаешь с бисквитом пройдет такая вкусняшка? Или тесто практически не заметно, по фоткам не очень толстый слой теста.
Это первый вариант того, что я хотела написать, а потом подумала, что таки надо именно так сделать, и пусть только кому-то не понравится!
[Ответить]
-
Люба
26 ноября, 2013Лен, как бы не размок бисквит…песочное всё же потвёрже и то был влажный от яблок. Пробуй и нам пиши, хорошо?
[Ответить]
-
Diana
26 ноября, 2013Zdravstvuite,
Y nas v shtatax razrixlitel prodayut ne v paketax, a v bankax. Ya xotela bi yznat popodrobnee skolko nyzhno razrixlitelya dlya testa.
Spasibo zarannee,Diana
[Ответить]
-
Люба
26 ноября, 2013Диана, доброго дня или что там у вас сейчас в Штатах
утро, видно? У нас разрыхлитель (или ещё его называют пекарский порошок ) продаётся в пакетах по 12 грамм обычно. Но Вы меня удивили…про банки ещё не слышала, а сколько в ней обычно?придётся ложкой мерить или на точных весах.[Ответить]
-
Claire 59 / Svetlana
27 ноября, 2013Пирог вкусный..Я такой делаю, но сверху яблоки больше не посыпала..У меня такой рецепт с Советских времен и под названием «Белоснежка»..
[Ответить]
-
татьяна
28 ноября, 2013Что-то подобное я делала и помню,что было вкусно!Но это было давно,спасибо,что напомнила!
[Ответить]
-
-
-
Ольга
19 декабря, 2013По такому рецепту я выпекаю пироги с разной начинкой почти всю жизнь, если считать мне почти 70 лет. Могу дать совет, если в начинку положить больше яблок, то поверхность коржа надо смазать белком, а затем положить яблоки, а можно и лимонную начинку. Тесто никогда не будет клеклым
[Ответить]
Люба:
19 декабря, 2013 at 1:11 ппКонечно,этот рецепт известный более старшим хозяйкам. А молодые пусть поучатся. Ольга, а клёклый — это что значит?
[Ответить]
Ольга:
20 декабря, 2013 at 12:00 дпЗначение: непропечённый, тяжёлый, плотный ◆ Тесто получилось какое-то клёклое, и начинка выползла наружу. Борис Левин, «Блуждающие огни», 1995 г.
[Ответить]
Люба:
20 декабря, 2013 at 3:14 дпАга..понятно. Но у меня тесто было точно пропечённым, но влажноватым от яблок. Значит, если сверху по нему пройтись белком, то он не пропустит яблочный сок? Ну хорошо, и обязательно испробую. Спасибо за совет
Люба:
27 ноября, 2013 at 10:40 пп
Да-да..именно этой верхней посыпкой яблочной он меня и привлёк
по-моему так симпатичнее 
[Ответить]