Молочный суп с клёцками и цветной капустой
Молочный суп с клёцками и цветной капустой по-венгерски
Советую вам всем разнообразить домашнее меню этим рецептом. Суп прост в приготовлении, с немного необычным приятным вкусом и достаточно легкий. Ингредиенты:
- Молокo — 300 мл
- Яйцо куриное (сырое; в тесто) — 1 шт
- Масло сливочное (в тесто — 20 г; в суп — 20 г.) — 40 г
- Мука пшеничная ( в тесто) — 100 г
- Капуста цветная — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Сначала мы заготавливаем чипетке (это по-нашенски — маленькие клёцки или галушки). Замешиваем пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла (без воды!). Чипетке в Венгрии бывают разные. Их можно сделать совсем малюсенькие. Для этого мы раскатываем тесто и просто отщипываем пальцами кусочки теста, размером примерно с ноготь. Чипетке (слово происходит от венгерского чипкеднЫ — щипать).
А можно сделать их побольше. Тогда мы просто от куска теста отрываем кусочки, тоже беспорядочно. Кстати, таким же методом готовят чипетке к гуляшу в бограче на природе. И если чипетки не ровные, то, говорят венгерские бабушки, они самые вкусные. Отвариваем чипетке в кипящей подсоленной воде примерно 3-4 минуты. После всплытия достаём шумовкой.
Затем разбираем цветную капусту на соцветия.
Опускаем в молочный бульон, добавляем сливочное масло и варим 15 минут.
Потом наши чипеточки туда же в молоко, чуток провариваем. И наш молочный суп с клёцками и цветной капустой можно подавать. Он очень интересный получается на вкус нежный, лёгкий (если сильно не увлекаться чипетками) я бы сказала, детский или женский. У нас много интересных и вкусных супов. Обещаю баловать иногда.
Всем желаю приятного аппетита, на венгерском — йо этвадятт!
И обязательно попробуйте пюре из цветной капусты