Молочный суп с клёцками и цветной капустой
Молочный суп с клёцками и цветной капустой по-венгерски
Советую вам всем разнообразить домашнее меню этим рецептом. Суп прост в приготовлении, с немного необычным приятным вкусом и достаточно легкий.
Ингредиенты:
- Молокo — 300 мл
- Яйцо куриное (сырое; в тесто) — 1 шт
- Масло сливочное (в тесто — 20 г; в суп — 20 г.) — 40 г
- Мука пшеничная ( в тесто) — 100 г
- Капуста цветная — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Сначала мы заготавливаем чипетке (это по-нашенски — маленькие клёцки или галушки). Замешиваем пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла (без воды!). Чипетке в Венгрии бывают разные. Их можно сделать совсем малюсенькие. Для этого мы раскатываем тесто и просто отщиваем пальцами кусочки теста, размером примерно с ноготь. Чипетке (слово происходит от венгерского чипкедни — щипать).
А можно сделать их побольше. Тогда мы просто от куска теста отрываем кусочки, тоже беспорядочно. Кстати, таким же методом готовят чипетке к гуляшу в бограче на природе. И если чипетки не ровные, то, говорят венгерские бабушки, они самые вкусные. Отвариваем чипетке в кипящей подсоленной воде примерно 3-4 минуты. После всплытия достаём шумовкой.
Затем разбираем цветную капусту на соцветия.
Опускаем в молочный бульон, добавляем сливочное масло и варим 15 минут.
Потом наши чипеточки туда же в молоко, чуток провариваем. И наш молочный суп с клёцками и цветной капустой можно подавать. Он очень интересный получается на вкус…нежный, лёгкий (если сильно не увлекаться чипетками) я бы сказала, детский или женский 
И, вообще, у нас много интересных и вкусных супов. Обещаю баловать иногда.
Всем желаю приятного аппетита, на венгерском — йо этвадятт!
-
Modesta
29 февраля, 2012Правильно,чипетке когда без воды оно мягче чем с водой бы.
Не пробовала такого супа с молоком.Надо будет обязательно попробовать.
Спасибо Тебе большое за рецепт![Ответить]
-
Лариса
1 марта, 2012Спасибо, Люба! Суп совсем необычный и попробовать приготовить можно, правда, совсем не уверена, будут ли мои мальчишки его естью Я-то буду, точно знаю. А по поводу поста, так этот суп совсем не связан с постом, так как присутствие молока, яиц в тесте и сливочного масла совсем не предпологает это блюда для поста.
[Ответить]
-
lyubov59
1 марта, 2012интересный рецепт,надо попробовать,надеюсь,что у нас он будет любимым
[Ответить]
-
mada Quenon
1 марта, 2012Любаня!!
Огромное спасибо за рецепт! Во-первых, мы очень любим супчики, и я уже просто ломаю голову , как разнообразить обеды, а тут ты с рецептом, ну просто умничка!!! Во-вторых, цветная капуста — это любимейший овощ мой и моего мужа. И в третьих, когда сошел снег и я смогла выбраться на огород, каково было мое счастливое изумление, когда я увидела, что моя цветная капуста не только не пропала, а созрела до полной готовности, по снегом-то!!! Так что суп сегодня готовлю по твоему рецепту!!![Ответить]
-
-
lyubov59
1 марта, 2012я каждый день думаю, что моей семье приготовить,теперь я буду почаще к вам заглядывать,спасибо
[Ответить]
-
Татьяна
1 марта, 2012Обожаю цветную капусту,но в таком виде…….не додумалась бы.Спасибо,Любаша,за идею,попробуем!А тебе-творческого вдохновения на новые рецепты!
[Ответить]
Люба:
1 марта, 2012 at 2:23 ппНу, вот поэтому мне и интересны национальные кухни..всегда можно найти вроде бы простое, но совершенно необычное. Попробуешь — скажешь тогда? с сахаром только пробуй..это дело вкуса, мне лично понравился сладковатый вкус. А на рецепты вдохновение я беру только из ваших комментариев, они мне помогают. А время…растянем сутки и все дела..:-)
[Ответить]
-
Маргарита
1 марта, 2012Очень интересненький супчик,спасибо Любаша,обязательно попробую,чипетке обожаю!!!
Я тут недавно делала бешбармак,мяса много,бульона много,я вот с тестом промахнулась,своим то дома хватило бы,а тут как всегда гости нагрянули,так я чтобы долго не возиться-ещё теста быстренько замесила и чипетками его в бульон…
Ну не традиционно,НО…
Все были просто в восторге,ещё больше понравилось чем с раскатанной лапшой,вот тебе и ЧИПЕТКЕ !!!
А сколько бы я с лапшой провозилась,если бы не твои рецептики,уууууууу….,даже подумать страшно,так что ещё тебе куча спасибок от всей нашей компании[Ответить]
Люба:
1 марта, 2012 at 4:32 ппЭто значиЦЦа, ты новый рецепт бешбармака придумала ? бешмармак по-венгерски..:-)))а у нас чипетке много супов. И история этих чипеток интересна. Мадяры ведь шли с Урала и всё время были в походах, мужчины, конечно. Где там что-то раскатывать? Смешали, скрутили и рви себе от общего куска..условия научили, так сказать. А вот хозяйки, дома уже готовили торхоню для походов и нокедли — это через тёрку специальную тесто типа как на оладьи. Тоже просто до умопомрачения. У меня есть фото, у Тани в Кёсэг, в гостях наблюдала и фотографировала. Выставлю потом одной темой.
[Ответить]
Маргарита:
2 марта, 2012 at 4:45 ппНу вот,если не новый бешбармак,то тогда я в прошлой жизни наверное была мадьяром,которые шли с Урала,жду фоток…
[Ответить]
-
lyubov59
1 марта, 2012Любаша я еще не опытный пользователь и у меня к тебе большая просьба,научи как перенести рецепты к себе в записную книжку
[Ответить]
Люба:
1 марта, 2012 at 2:53 ппЛюб..переносить всё-это проблема точно. Нужно копировать все фото и отдельно копировать весь текст и делать в своём компьютере папку на каждый рецепт. Я так делаю в крайне редких случаях. Я просто в понравившемся рецепте копирую ссылку вверху и заношу её в блокнот, потом текст блокнота сохраняю под названием блюда и всё. Когда нужно приготовить именно это блюдо, ищу его в своём компьютере, открыла, скопировала ссылку, ввела её в новом окне и открывается сразу мой весь рецепт. Это занимает минуту, а если все фотки копировать-это долго, много телодвижений. Но я постараюсь СО ВРЕМЕНЕМ сделать у себя закладки, чтобы каждый посетитель могу заводить типа кулинарной книги.
[Ответить]
Сергей.:
1 марта, 2012 at 10:28 ппВсё просто с копированием рецептов.
Я просто выделяю всё подряд в рецепте вместе с картинками и текстом, одним проходом мышки с нажатой левой клавишей и прокручиваю на мышке колёсиком страницу до нужного места.
Затем нажимаю на клавиатуре одновременно 2 клавиши — «Ctrl» и «С». Всё выделенное копируется в буфер обмена на ваш компьютер.
Открываю текстовый редактор Word и командой «вставить» или нажатием 2-х клавиш одновременно «Ctrl» и «v» копирую из буфера обмена информацию на лист. Переносится всё, но часто с нарушением форматирования. Удаляю ненужное, привожу текст в надлежащий вид, щёлкнув по картинкам их выделяю и подгоняю размеры, чтоб было удобно мне. Затем сохраняю лист и рецепт у меня в папочке, которую выделил для этого на диске. Кстати. Диск поделен на виртуальные диски и у них разные имена. Информацию, не относящуюся к системным файлам, храню именно на выделенных, виртуальных дисках. В этом случае, если даже системный диск подхватит вирус и «умрёт», а система потребует форматирования системного диска и новой установки, то набранная информация в любом случае будет целой.
Удачи.[Ответить]
Люба:
1 марта, 2012 at 11:06 ппСергей, вопрос. А в твоём варианте вместе с фото копируется?
[Ответить]
Сергей.:
1 марта, 2012 at 11:24 ппДа. Копируется всё абсолютно. Я даже довольно много удаляю картинок, чтоб было только всё понятно, наглядно и компактно. Ща в почту кину тебе копию того, что получилось у меня из этой страницы.
Специально тебе сделаю. Минут через 5 пришлю. -
lyubov59
1 марта, 2012нет я так не смогу я старая перечница и у меня ума на это не хватит,буду переписывать от руки по старинке,спасибо за объяснения
[Ответить]
Люба:
1 марта, 2012 at 3:20 ппЛюбочка, я объясню попозже, сейчас очень много комментариев на 2-х сайтах, одновременно 2 моих рецепта отправили в рассылку.
Есть ещё вариант простой. Попробуйте.
Вот Вы открыли рецепт мой. Теперь смотрите в самый вверх Вашего монитора компьютера. Там будет серая панель-строка, на ней ищите слово»закладки», наводите мышкой, нажимаете, появляется столбик строк, и там ищете вторую строчку «добавить страницу», наводите мышкой на неё и жмёте, потом появляется справа на мониторе вашего компьютера маленькое окошко по названием «добавлена в закладки», в нём слева внизу малюсенькое окошко «готово», нажимаете на него и всё. Таким образом, эта страница в Вашем компьютере у вас добавлена в закладки, как в книжке. Когда вам нужно найти этот рецепт, Вы нажимаете опять вверху в панели слово «закладки», появляется список всех ваших СОХРАНЁННЫХ страниц и ищете в нём нужную. Потренируйтсь, я помогу Вам.[Ответить]
-
olgaolga
1 марта, 2012Любаша, спасибо за супчик! Очень понравились чипетки, вариант малепусек-прикольно и с лапшой не возиться.
[Ответить]
-
Сергей.
1 марта, 2012Люба здравствуй.
Хороший рецептик, увёл бы, но у меня уже есть такой.
Всё равно спасибо, как бы за других. Однако он действительно не постный, все 33 удовольствия — масло, молоко между прочим тоже не постный продукт, ну и яйцо тоже.
Только пост в своей сути, это не ущемление пищевых потребностей, а устранение пристрастий, т.е. СТРАСТЕЙ!
Уйми страсти, ссоры, обиды, вражду в душе, найди умиротворение и полюби себя, близких и даже чужих. Всё это есть в нас, но часто бывает спрятано. Так вот пост, его предназначение, именно в восстановлении мира в самом человеке. Так что скушав кусочек масла или попив молока, не согрешил, а удовлетворил естественную потребность организма. А ограничение на мясо в пост, — за куском мяса, стоит смерть животного…
Так что удачи в кулинарных изысканиях. [Ответить]
-
Tetyana
1 марта, 2012Приветик и спасибо за хороший рецепт. А с Сергеем полностью согласна насчет поста — его пояснение мне очень понравилось. А от тебя ждем новых историй и рецептов.
[Ответить]
-
lyubov59
2 марта, 2012Любашка спасибо,буду просить своих детей,чтобы мне копировали,их у меня шестеро,2 дочки 4сына,это они меня подсадили на комп.Извини,что я тебя загружаю.Спасибо
[Ответить]
Люба:
2 марта, 2012 at 5:36 дпКак это загружаешь? А я для кого вообще всё это дело затеяла? Думаешь, для себя? Не..конечно, и для себя тоже
Но, главное — это вы, мои читатели. Так что, дети пусть помогают тебе, и не сами пусть копируют, а тебя научат. А то что это?…вручную переписывать передай деткам, что у меня вебкамера стоит и я всё вижу, и как увижу, что ты пишешь ручкой, так — в бан..:-)) шучу, а то испугаешься [Ответить]
-
lyubov59
2 марта, 2012Любашка меня уже трудно чем напугать,а моих детей тем более.Спасибо тебе за поддержку,а твой суп мои мужики снова просят.Буду искать еще что то новое,дети рады ,что я разнообразила меню.Спасибо
[Ответить]
-
lyubov59
2 марта, 2012да, они уже взрослые,старшей32 ,30.27,24,21,а младшей18 на днях будет,их много,но я не каюсь.Я уже бабушка 2 внучек и внука
[Ответить]
-
-
lyubov59
8 марта, 2012Долго думала, гадала –
Что подругам подарить?
Чтобы в женский день весенний
Им не вздумалось грустить…
Мне хотелось бы, конечно,
Каждой, в мартовский денёк,
Подарить лесной подснежник…
Жаль, к подругам путь далёк…
И подарки дорогие
Всем послать я не могу…
Лишь слова, совсем простые,
Но душевные скажу:
«Я желаю всем Вам счастья,
Мира, радости, тепла,
Чтобы нежностью и лаской
Жизнь всегда была полна!
Чтоб Любовь Вам душу грела,
Прочь с пути ушла беда,
Чтобы в сердце боль исчезла
В этот день и навсегда!
Ведь не зря, 8 марта –
День особенный для нас!
Будьте счастливы, девчата,
Вы всю жизнь, как в этот час![Ответить]
Люба:
8 марта, 2012 at 6:13 ппЛюба, стихотворение в точку!…как раз у меня подснежники на первой фотогографии или первоцветы..:-) спасибо за поздравление, у нас в Венгрии праздника этого нет практически..ушёл вместе с советскими солдатами..хотя, сегодня в магазине розочку получила, как и все покупательницы..мелочь, а приятно.:-)
[Ответить]
-
lyubov59
8 марта, 2012Любаша я когда то в далеком детстве переписывалась с девочкой из Венгрии,как это давно было.Любаша вопрос ,а как ты в Венгрию попала?
[Ответить]
-
-
Lilu
22 марта, 2012Любочка! Выручай! У меня сейчас очень часто бывает внук. ему скоро 2 года. есть немножко зубов которыми он может уже кое что жевать. Это процесс доставляет ему удовольствие. Но все жевать не может…не получается. если увидит какую-либо перетертую еду — есть не станет. однозначно. И вот я, как бабушка…стала в тупик… Не могу придумать что-нибудь такое, чтобы было отдельными кусочками,это было видно и достаточно диетическое и нежное..на наш возраст. Ага…и прозрачное, если суп… Я понимаю, что нужно попу бить за капризы…НО я — бабушка…и НЕ могу. Люблю очень уж
[Ответить]
-
Lilu
22 марта, 2012Обязательно посмотрю. Фрикадельки отпадают…не ест, так сказать подозревает, а вот гуляш — это интересно. Завтра попробую. Расскажу. И суп буду ждать. Спасибо, Любочка.
[Ответить]
Люба:
22 марта, 2012 at 10:55 ппОй, так а что я тебя отослала в гуляш…чипетке и тут есть, в этом рецепте ( кстати, их можно вырезать формочкой какой для печенья..типа звёздочки, зайчики
а вот фрикадельки посмотри и приготовь, их можно сделать большие..может интересно будет 
[Ответить]
Lilu:
22 марта, 2012 at 11:06 ппЛюбасечка, он меня до цугундера доведет своей едой)))). И это все не так давно началось. Надеюсь пройдет. Я уже думала поморить его голодом, но он благополучненько и даже с огромным удовольствием есть просто хлеб. А еще дети не любят кушать еду с соусами или супы-пбре. им нраится ощущать кусочки и видет их. Я порой такие картины выстраиваю в тарелке)))) а он за куском батона тянется))).
Балую я внуков. Понимаю, но трудно удержаться. пусть их мамы воспитывают.[Ответить]
Люба:
23 марта, 2012 at 12:05 ппЛюсь, а что такое цугундер?
Кстати, чипетке попробуй всё-таки. Они хоть и плоские, но формой можно удивить. А ещё знаю вариант итальянских ньоки-галушек. Скатываешь из теста кругляшок и потом по нему слегка проходишщься наружной стороной вилки, быстро и этот кругляшок как бы выкатывается из-под вилки..получается типа с резьбой…приколько..А…мне «бронзу» на фотосайте дали за «Поместье»..я что-то стесняюсь благодарить на стене..может ошибка какая.. 
-
lyubov59
25 марта, 2012Любашка варили суп и были в восторге,суп варили с капустой замороженной,со свежей было бы вкусней,я по национальности мордовка и у нас тоже супы типа галушек есть, мама пока была жива делала,а я по молодости не интересовалась кухней и не запомнила как она делала,сейчас каюсь,сколько она национальных блюд делала,да еще каких,сейчасный ум да в то время
[Ответить]
-
-
Елена
23 марта, 2014Вот этот мне понравился, завтра приготовлю, капусты навалом заморозила
[Ответить]
Люба:
29 февраля, 2012 at 10:07 пп
Он вкусный..правда. Я вот решила в пост его показать, потому что многие постятся, а хочется же вкусненького..:-).
[Ответить]