Молочный суп с клёцками и цветной капустой

Молочный суп с клёцками и цветной капустой по-венгерски

Советую вам всем разнообразить домашнее меню этим рецептом. Суп прост в приготовлении, с немного необычным приятным вкусом и достаточно легкий.        Ингредиенты:

• Молокo — 300 мл
• Яйцо куриное (сырое; в тесто) — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто — 20 г; в суп — 20 г.) — 40 г
• Мука пшеничная ( в тесто) — 100 г
• Капуста цветная — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.

Сначала мы заготавливаем чипетке  (это по-нашенски — маленькие клёцки или галушки). Замешиваем пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла (без воды!). Чипетке в Венгрии бывают разные.  Их можно сделать совсем малюсенькие. Для этого мы раскатываем тесто  и просто отщипываем пальцами кусочки теста, размером примерно с ноготь. Чипетке (слово происходит от венгерского чипкеднЫ — щипать).

А можно сделать их  побольше. Тогда мы просто от куска теста отрываем кусочки, тоже беспорядочно. Кстати, таким же методом готовят чипетке к гуляшу в бограче на природе. И если чипетки не ровные, то, говорят венгерские бабушки, они самые вкусные.  Отвариваем чипетке в кипящей подсоленной воде примерно 3-4 минуты. После всплытия достаём шумовкой.

Затем разбираем цветную капусту  на соцветия.

Опускаем в молочный бульон, добавляем сливочное масло и варим 15 минут.

Потом наши чипеточки туда же в молоко, чуток  провариваем. И наш молочный суп с клёцками и цветной капустой можно подавать. Он очень  интересный получается на вкус нежный, лёгкий (если сильно не увлекаться чипетками) я бы сказала, детский или женский. У нас много интересных и вкусных супов. Обещаю баловать  иногда.

Всем желаю приятного аппетита, на венгерском — йо этвадятт!

И обязательно попробуйте пюре из цветной капусты