Варенье из красных помидоров

Рецепт варенья из красных помидоров с лимонной цедрой по-чешски.

Вот такого необычного варенья мне захотелось. В кулинарной книге оно называлось «Мармелад из помидоров по-чешски». Ну по-чешски, значит, по-чешски..пробуем. И знаете, мне в итоге оно очень понравилось, приглашаю и вас отведать. Одна моя баночка вчера уехала в Будапешт, а у Татьяны будущая родственница в Чехии. Так что, жду от них рецензии. А я продолжаю показывать свои рецепты из моего домашнего консервирования.

Ингредиенты:

• 1,25 кг — красные помидоры
• 600 — 700 гр — сахар
• 1 шт — лимон
• 1 шт — апельсин
• 1 стакан — вода
• кусочек корицы
• 1 — 2 см — свежий имбирь.

Как приготовить варенье из красных помидоров

Зрелые красные помидоры помыть, нарезать на половинки или четвертинки, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить, пока не пустят сок.

Лимон и апельсин помыть, с лимона снять цедру специальным приспособлением, мелко нарезать и проварить в воде 5 минут.

Томатную массу протереть через сито, добавить сахар, лимонную цедру и поставить на огонь. Проварить 5 минут.

С апельсина срезать кожуру — очень тонко, без белой части и нарезать мелко. Апельсин очистить от белой части и разделить на дольки.

Лимон тоже очистить от белой кожуры, удалить семена и порезать на кружки. Положить в томатную массу кружки лимона, апельсиновую кожуру и дольки апельсина. Корицу и имбирь в марлевом мешочке опустить в кипящую массу. Варить варенье 40 — 50 минут. В конце варки достать пряности.

Хранить это варенье из красных помидоров следует, конечно, в холодном и тёмном месте.