Творожные пасхальные куличи

Рецепт красивых творожных пасхальных куличей с глазурью.

Я — не художник, я только учусь и, конечно, на своих любимых кулинарных изделиях. Первый опыт с украшательством айсингом был у меня в моих пасхальных и новогодних печеньях, а по глазури я рисовала сегодня впервые.

Ингредиенты:

• 250 г — слив. масло
• 5 шт — яйца
• 3,5 — 4 ст. — мука в/с
• 600 г. — творог
• 1 стак — . сахар
• 1,5 пакет -разрыхлитель
• сок 1/2 лимона
• 1 пакет — ванильный сахар
• 1/2 стак — изюм
• 1/2 стак — цукаты
• щепотка соли.

Для глазури:

• 1 белок;
• 1/2 ст. сахара.

Как приготовить творожные пасхальные куличи

Яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, сок 1/2 лимона, щепотку соли. Перемешать и добавить творог и тщательно вымесить, растирая комочки (или заранее творог протереть через сито).

Всыпать просеянную, вместе с разрыхлителем, муку.

Тесто можно разделить на 2 или 3 части, вмешивая в каждую по желанию цукаты, изюм или орехи. И затем ещё раз разделить и разложить тесто по формам и выпекать в духовку 40-50 минут при температуре 180 ° С. Да, моё тесто получилось чуть туговатым. Я пекла куличи из половины нормы и не угадала немного, всыпая муку. Верхний изюм вдавите обратно в тесто, чтобы не пригорел.

Куличики я украшала по-разному, поэтому глазурь у меня была 2 -х видов. Первая: 1 белок взбить или растереть, подсыпая 0,5 ст. сахарной пудры или сахара, взбивать до растворения — миксером, конечно, быстрее. Этой глазурью я покрыла шапки верхних слева на фото 2-х куличей. Когда она подсохла немного, хорошо обсыпать кокосовой стружкой и оставить на ночь сохнуть. Кто этого не сделает и начнёт сразу рисовать, получит тянущуюся стружку за кисточкой, как у меня. А кто забудет вовремя обсыпать, у того стружка просто слетит с глазури (или вся, или частично). Но если положить пудры больше нормы на 1 белок, то глазурь засохнет намного быстрее, не будет стекать вниз по боковым стенкам кулича и стружкой можно будет уже обсыпать их намного быстрее .

Это я разводила с помощью белой глазури и пищевых красителей свои краски. Кисточек использовала я несколько. Вот этой широкой рисовала по стружке, а хорошими кисточками, с кончиком — по глазури. Советую много красок и оттенков в больших объёмах не разводить. Лучше это сделать в пробках или на на большой тарелке типа мольберт вообразить.

Вторая глазурь «айсинг» была предназначена для рисования по ней этими красками — куличики с апельсином, виноградом и розовыми цветочками. Её я готовила из расчёта — 1 белок + 180 — 200 гр пудры. Если в процессе краска подсыхала — добавляла опять белой глазури или белка, и опять растирала — и можно опять работать. У меня лично растянулся весь процесс на 2 дня, так как я рисовала ещё печеньки на пасхальные подарки, но их я пока вам не покажу.

Фото красивых пасхальных куличей из творога

Всех читателей поздравляю с наступающей Пасхой. И желаю творческого вдохновения и всех-всех благ.

Любите играть? Отдохните и поиграйте в гонки здесь  

Метки: глазурь, изюм, орехи, пасха, рисование, яблоки, яйца