Творожные колечки с сахаром

Рецепт творожных колечек с сахаром и клюквой.

А вот такие у нас сегодня печеньки-колечки, из моего любимого творожного теста и с новой северной добавочкой — сушёная клюква.

Ингредиенты:

• 180 гр. — масло сливочное/маргарин
• 60 гр. — клюква сушеная
• 80 гр. — сахар коричневый
• 2-3 ч. л. — сок лимонный
• 2 ст. л. — сметана
• 350 гр — творог
• 1 пакет — ванильный сахар
•  1 ч .л.  — разрыхлитель теста
• 200 гр. — мука

Как приготовить творожные колечки с сахаром

Творог  протереть через сито или использовать готовый размягчённый, добавить пакет ванильного сахара (или 2-3 капли ванильного экстракта) и 3 ст. л.  из общего количества коричневого  или белого сахара. Растопить масло, остудить и влить его в творожную массу, всё перемешать хорошо.

Добавить  2 столовых ложки сметаны, клюкву, лимонный сок, разрыхлитель и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно пластичное.  Положить его в холодильник минут 15.

Раскатать толщиной в 1 см и вырезать колечки. У меня разных форм много, но именно такой нет — поэтому работала просто кружкой и толстой рюмкой, которая должна быть по диаметру намного меньше кружки.  Иначе, получатся слишком тонкие колечки. Каждое кольцо положить в  сахар и аккуратно, но тщательно по всей поверхности, придавить, чтобы сахар хорошо приклеился к тесту.

Перенести лопаткой колечки на противень и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке минут 20. Следите, чтобы не пригорело.

Фото творожных колечек с сахаром и клюквой

Знаете, я впервые пекла что-то с сушёной клюквой и, пожалуй, для меня это открытие. Клюквенная кислинка даёт совершенно необычайный итоговый вкус, надо ещё обязательно испробовать именно с коричневым сахаром.