Творожные колечки с сахаром

Рецепт творожных колечек с сахаром и клюквой.
А вот такие у нас сегодня печеньки-колечки, из моего любимого творожного теста и с новой северной добавочкой — сушёная клюква.
Ингредиенты:
- 180 гр. — масло сливочное/маргарин
- 60 гр. — клюква сушеная
- 80 гр. — сахар коричневый
- 2-3 ч. л. — сок лимонный
- 2 ст. л. — сметана
- 350 гр — творог
- 1 пакет — ванильный сахар
- 1 ч .л. — разрыхлитель теста
- 200 гр. — мука
Как приготовить творожные колечки с сахаром
Творог протереть через сито или использовать готовый размягчённый, добавить пакет ванильного сахара (или 2-3 капли ванильного экстракта) и 3 ст. л. из общего количества коричневого или белого сахара. Растопить масло, остудить и влить его в творожную массу, всё перемешать хорошо.
Добавить 2 столовых ложки сметаны, клюкву, лимонный сок, разрыхлитель и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно пластичное. Положить его в холодильник минут 15.
Раскатать толщиной в 1 см и вырезать колечки. У меня разных форм много, но именно такой нет — поэтому работала просто кружкой и толстой рюмкой, которая должна быть по диаметру намного меньше кружки. Иначе, получатся слишком тонкие колечки. Каждое кольцо положить в сахар и аккуратно, но тщательно по всей поверхности, придавить, чтобы сахар хорошо приклеился к тесту.
Перенести лопаткой колечки на противень и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке минут 20. Следите, чтобы не пригорело.
Фото творожных колечек с сахаром и клюквой
Знаете, я впервые пекла что-то с сушёной клюквой и, пожалуй, для меня это открытие. Клюквенная кислинка даёт совершенно необычайный итоговый вкус, надо ещё обязательно испробовать именно с коричневым сахаром.
-
татьяна
16 февраля, 2014Ого!И моё любимое тесто-творожное.Но….печь не буду,хоть и соблазняешь!Не сомневаюсь,что вкусно!
[Ответить]
-
Иринка
16 февраля, 2014Классно, Люба! Жаль, что мои сладкую выпечку не хотят. Я с недавних пор тоже клюкву добавляю в сладкое тесто, правда замороженной пользуюсь. Согласна, очень вкусно получается. Даже торт недавно пробовала печь с клюквенными коржами. Получилось необычно вкусно, несмотря на то, что в рецепте, по которому пекла что-то напутали с кол-вом муки.
[Ответить]
-
-
-
Лиза
17 февраля, 2014Творожное тесто я тоже очень люблю. Колечки получились достаточно легкими, воздушными. Муки мне потребовалось больше, чем указано в рецепте.
[Ответить]
-
-
Ирина_kiv
16 марта, 2014Колечки удались! Фото не успела сделать((( Только кислинка не удалась, клюква была сладкая, в следующий раз сока лимона побольше добавлю. Муки потребовалось сколько указанно в рецепте. Тесто получилось мягкое, но после холодильника к рукам не прилипало и не растекалось. А в целом результат понравился, доча хоть в таком виде творог поела
[Ответить]
-
Люба:
16 февраля, 2014 at 10:02 пп
Ничего ты не печёшь совсем
ну хоть заходишь полюбоваться и то — спасибо
а с друзьями забыла поделиться? думаешь, больше никто не печёт? возвращайся быстренько и нажимай все кнопки
[Ответить]