Тушеная курица в вине

Рецепт тушеной курицы в красном вине по-итальянски.

Этот рецепт тушеной курицы в вине тоже готовый, от русской итальянки. Она пишет, что это — «рецепт графини Марии Луизы». Ну я и захотела себе срочно новое блюдо  «от графини».  Приготовила..ну я вам и скажу…это что-то. Цитирую…

«Это традиционный тосканский рецепт. Существует несколько вариантов приготовления данного блюда, но я вас уверяю, что это самый лучший рецепт. Вообще, нужно сказать, что руки у этой прекрасной женщины золотые. Она очень хорошо готовит и, главное, что делает это с огромной любовью. Курица очень мягкая, очень сочная и сказочно вкусная! Курицу у нас в доме ем только я. Но курица, приготовленная по этому рецепту, настолько вкусная, что просто не может не нравиться! И мой муж — не исключение! Важно, конечно же, брать хорошее вино Кьянти. В крайнем случае, просто берите красное вино хорошего качества. Помните, что именно качество вина влияет на вкус готового блюда.»

  Ингредиенты:

• одна хорошая фермерская курица весом примерно 1,2 кг
• 0,5 бут. вина Кьянти
• 1,5 л мясного бульона
• 3 дольки чеснока
• 2 больших красных луковицы
• связанный букет из свежих ароматных трав: 2 лавровых листа, 1 веточка шалфея, 4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна.
• оливковое масло холодного отжима
• свежемолотый черный перец
• соль.

Приготовление тушеной курицы в вине

Травы вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, потом связать. Я, конечно, свежих трав не нашла, использовала сушёные, но все по списку.

Чистим лук и крупно нарезаем. Курицу тоже разрезаем на большие куски.

В сковороду налить оливковое масло  и спассеровать в нём чеснок, лук и букет из трав, и я их добавила уже в поджаренную курицу.

Добавить куски курицы и порционно обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.  Не вмещающиеся готовые куски курицы переложить в кастрюлю.

Обжаренные куски курицы выложить из кастрюли обратно в сковороду.

Влить красное вино и тушить на сильном огне, постоянно переворачивая деревянной лопаткой.

Когда вино практически испарится, можно начинать добавлять по половнику бульон и тушить курицу примерно в течении 2-х часов на очень медленном огне. Добавлять бульон по нужно мере необходимости и следить за тем, чтобы жидкость не выкипала. Почти в самом конце курицу посолить и поперчить.

Готовая курица должна быть очень мягкой, но жидкости в результате быть не должно. Ничего не должно гореть.

  Подавать такую курицу в вине можно с каким-нибудь овощным гарниром: морковное или картофельное пюре; тушеные овощи. Хороших вам всем выходных и приятного аппетита!

И ещё одна моя фотография такой тушеной курицы в вине с конкурсного итальянского рецепта.

Пожалуйста, не забывайте поделиться этим рецептом со своими друзьями, нажав ниже кнопки социальных сетей.

Метки: лук, птица