Тушеная курица в вине

Рецепт тушеной курицы в красном вине по-итальянски.
Этот рецепт тушеной курицы в вине тоже готовый, от русской итальянки. Она пишет, что это — «рецепт графини Марии Луизы». Ну я и захотела себе срочно новое блюдо «от графини». Приготовила..ну я вам и скажу…это что-то. Цитирую…
«Это традиционный тосканский рецепт. Существует несколько вариантов приготовления данного блюда, но я вас уверяю, что это самый лучший рецепт. Вообще, нужно сказать, что руки у этой прекрасной женщины золотые. Она очень хорошо готовит и, главное, что делает это с огромной любовью. Курица очень мягкая, очень сочная и сказочно вкусная! Курицу у нас в доме ем только я. Но курица, приготовленная по этому рецепту, настолько вкусная, что просто не может не нравиться! И мой муж — не исключение! Важно, конечно же, брать хорошее вино Кьянти. В крайнем случае, просто берите красное вино хорошего качества. Помните, что именно качество вина влияет на вкус готового блюда.»
Ингредиенты:
- одна хорошая фермерская курица весом примерно 1,2 кг
- 0,5 бут. вина Кьянти
- 1,5 л мясного бульона
- 3 дольки чеснока
- 2 больших красных луковицы
- связанный букет из свежих ароматных трав: 2 лавровых листа, 1 веточка шалфея, 4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна.
- оливковое масло холодного отжима
- свежемолотый черный перец
- соль.
Приготовление тушеной курицы в вине
Травы вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, потом связать. Я, конечно, свежих трав не нашла, использовала сушёные, но все по списку.
Чистим лук и крупно нарезаем. Курицу тоже разрезаем на большие куски.
В сковороду налить оливковое масло и спассеровать в нём чеснок, лук и букет из трав, и я их добавила уже в поджаренную курицу.
Добавить куски курицы и порционно обжарить их на сильном огне до золотистого цвета. Не вмещающиеся готовые куски курицы переложить в кастрюлю.
Обжаренные куски курицы выложить из кастрюли обратно в сковороду.
Влить красное вино и тушить на сильном огне, постоянно переворачивая деревянной лопаткой.
Когда вино практически испарится, можно начинать добавлять по половнику бульон и тушить курицу примерно в течении 2-х часов на очень медленном огне. Добавлять бульон по нужно мере необходимости и следить за тем, чтобы жидкость не выкипала. Почти в самом конце курицу посолить и поперчить.
Готовая курица должна быть очень мягкой, но жидкости в результате быть не должно. Ничего не должно гореть.
Подавать такую курицу в вине можно с каким-нибудь овощным гарниром: морковное или картофельное пюре; тушеные овощи. Хороших вам всем выходных и приятного аппетита!
И ещё одна моя фотография такой тушеной курицы в вине с конкурсного итальянского рецепта.
Пожалуйста, не забывайте поделиться этим рецептом со своими друзьями, нажав ниже кнопки социальных сетей.
-
Marinaby
24 ноября, 2012Готовила когда-то курицу в вине, но не много в другом исполнении и добавляла грецкие орехи, очень вкусно!!
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак:
24 ноября, 2012Люба, привет! Все ингредиенты есть, кроме одного это хорошего вина. Хочу огорчить, у нас тут делают подделки как вина, пива и мн. др продукции, толку, что мы вступили в ЕС, порядка нет
Мой муж вначале этого года выпил пиво,
и покрылся крапивницей, я думала, что сойду с ума. Скорая только и спасла.
[Ответить]
-
валентина
24 ноября, 2012Привет Любушка,рецепт для меня сегодня к стати.Сегодня день еще обеденный к после
баньки я приготовлю сюрпрайс своим деткам.СПАСИБО,дорогая![Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 2:12 ппТак я же помнила, что они приезжают в выходные
пробуйте, очень вкусно, я смаковала целых 3 дня, а готовила полкурицы.А соус с луком потом застыл, как желе..я его на хлебушек и приговорила
но жирности мне было много, я тогда слила всё в кружку, остудила и сняла куриный жир.
[Ответить]
валентина:
24 ноября, 2012 at 3:28 ппУже кушаем! И пальчики облизываем.Сын сказал медали мало,нужно что-нибудь придумать.
[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 3:42 ппЗолотой поднос???
Принимается
валентина:
24 ноября, 2012 at 3:50 ппА три розы от нас троих!
Люба:
24 ноября, 2012 at 4:48 ппРозы в вазу, шарик салата съела, а поднос в кладовку-в кладовку…буду собирать
валентина:
24 ноября, 2012 at 6:07 ппВот и дари золото! Что оно у вас не в цене?! В кладоооовку!
Люба:
24 ноября, 2012 at 6:17 ппДа не..просто у меня там очень-очень большая шкатулка, только для ценностей
-
валентина
24 ноября, 2012А за рецептик
[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 5:25 ппМедаль — в шкатулку..дорогую!
[Ответить]
валентина:
24 ноября, 2012 at 5:43 ппВ эту?http://content.foto.mail.ru/mail/savenkova1963/_blogs/i-810.jpg
[Ответить]
-
Бастет
24 ноября, 2012Вот спасибо! Так описано красиво, что захотелось сразу приготовить.
Я готовила в белом вине — мне очень понравилось! Но выяснилось, что муж не любит тушеную курицу….
Теперь попробую в красном, пусть привыкает, жареное есть вредно[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 3:32 ппНасть, а как раз в красном вине и с красным луком курица получается тёмная..ну прям, как зажаристая..но не жареная. Давай готовь, обманывай и нам (не мужу
) потом рассказывай
[Ответить]
Бастет:
24 ноября, 2012 at 4:11 ппРасскажу. Запланирую на следующую неделю. Давно хочу уже курочку, да надоело жарить ее, вот и не покупала. Теперь есть повод
[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 4:46 ппНадо же..а я вообще её не жарю..никогда. Муж не любит птицу и вообще всё с костями, мне — нельзя жареное, а эту, конечно, он ел и причмокивал..надеюсь и твоей половине понравится. У венгров такое интересное есть выражение вкусового удовольствия, думала, только мой так делает. Ан нет..смотрю и по телику тоже: пробуют..пауза… «ММ!», глаза закатывают, крутятся слева-направо..по кругу, головой покачивают сверху-вниз, молчание… потом пауза — и изрекают, поджимая губки и кивая: «фином» или «излик»…вкусно..вкусно..прекрасно
Бастет:
24 ноября, 2012 at 5:14 ппПрикольно, фином излик
Люба:
24 ноября, 2012 at 5:23 ппЗначение одно-вкусно! в «фином» удар на «и», а в «излик» — на второе «и», а то будет с альбинкиной торхоней
Бастет:
24 ноября, 2012 at 5:49 ппИзлик я правильно подумала, а с фином не туда бы «ударила», точно
Люба:
24 ноября, 2012 at 5:54 ппА с венгерскими словами трудно в смысле ударения ошибиться..у них как бы двойное ударение, сразу на 2 слога…ну очень часто, если я не ошибаюсь, конечно…спец я ещё тот
-
валентина
24 ноября, 2012ПРИЕЗЖАЙТЕ
Как готовиться к зиме?
Очень просто!
Погребок у нас в земле
Ах в три роста…
Обкартофились туда,
Обморковились!
И лучочком, как всегда
Заготовились…
СвЁклу красную в песок-
Запесочили,
А капустку в кочанах-
Спотолочили!
А квашОную, ее, в бочки справили,
К самогончику её
Ближе ставили…
Да еще маслят, опят
-Недалеченько.
Банок ровный, стройный ряд-
Ох! Сердеченько!!!
Так! Готовы мы к зиме!!!
И тушеночка…
Из утят, свиней, циплят
Разблюдовочка!
Как надумаешь зимой
Оздоровиться…
Приходи, дружочек мой,
Оскоромимся!…[Ответить]
-
Татьяна
24 ноября, 2012Я когда-то давно готовила мясо (не курицу) в вине,было вкусно!Спасибо за рецепт,дорогая!
[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 4:54 ппЯ мясо тоже готовила, но вина как-то немного совсем лила. А тут у меня на полкурицы прилично пошло. Короче, очень вкусно, Тань, я довольна, теперь будет куда вино девать
а то выставила на стол перед приготовлением аж 3 бутылки, выбирала..муж заходит — глаза по пятаку
но не спросил ничего..пей типа, жена, если хочешь
[Ответить]
-
Марина Барабан
24 ноября, 2012Какие фотки красивые и аппетитные! Я в пиве курицу готовила, а вот в вине руки не дошли. Где-то у меня была бутылочка кьянти…
[Ответить]
-
-
Елена
28 июля, 2013Здравствуйте, Любовь. Позавчера изготовила такую курочку, послав мужа за Кьянти. Когда муж ел, то мурчал как никогда. Сказал, что всё, что ранее любил из того что я готовила, кролика, крылышки, отбивные всякие, да мало ли чего (поверьте я вкусно готовлю)отдыхает по сравнению с такой курочкой. Поэтому вот и пишу Вам, чтобы выразить свою благодарность за рецепт. Ещё раз спасибо и желаю Вам любви, здоровья, счастья и вдохновения в воплощении Ваших кулинарных замыслов.
[Ответить]
Люба:
24 ноября, 2012 at 1:23 пп
Я в вине именно курицу впервые делала, но, конечно, здесь травы имеют огромное значение. И цвет мне очень понравился, красненький такой..мясной..
.
[Ответить]