Рецепт тушеной курицы в красном вине по-итальянски.
Этот рецепт тушеной курицы в вине тоже готовый, от русской итальянки. Она пишет, что это — «рецепт графини Марии Луизы». Ну я и захотела себе срочно новое блюдо «от графини». Приготовила..ну я вам и скажу…это что-то. Цитирую…
«Это традиционный тосканский рецепт. Существует несколько вариантов приготовления данного блюда, но я вас уверяю, что это самый лучший рецепт. Вообще, нужно сказать, что руки у этой прекрасной женщины золотые. Она очень хорошо готовит и, главное, что делает это с огромной любовью. Курица очень мягкая, очень сочная и сказочно вкусная! Курицу у нас в доме ем только я. Но курица, приготовленная по этому рецепту, настолько вкусная, что просто не может не нравиться! И мой муж — не исключение! Важно, конечно же, брать хорошее вино Кьянти. В крайнем случае, просто берите красное вино хорошего качества. Помните, что именно качество вина влияет на вкус готового блюда.»
Ингредиенты:
- одна хорошая фермерская курица весом примерно 1,2 кг
- 0,5 бут. вина Кьянти
- 1,5 л мясного бульона
- 3 дольки чеснока
- 2 больших красных луковицы
- связанный букет из свежих ароматных трав: 2 лавровых листа, 1 веточка шалфея, 4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна.
- оливковое масло холодного отжима
- свежемолотый черный перец
- соль.
Приготовление тушеной курицы в вине
Травы вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, потом связать. Я, конечно, свежих трав не нашла, использовала сушёные, но все по списку.
Чистим лук и крупно нарезаем. Курицу тоже разрезаем на большие куски.
В сковороду налить оливковое масло и спассеровать в нём чеснок, лук и букет из трав, и я их добавила уже в поджаренную курицу.
Добавить куски курицы и порционно обжарить их на сильном огне до золотистого цвета. Не вмещающиеся готовые куски курицы переложить в кастрюлю.
Обжаренные куски курицы выложить из кастрюли обратно в сковороду.
Влить красное вино и тушить на сильном огне, постоянно переворачивая деревянной лопаткой.
Когда вино практически испарится, можно начинать добавлять по половнику бульон и тушить курицу примерно в течении 2-х часов на очень медленном огне. Добавлять бульон по нужно мере необходимости и следить за тем, чтобы жидкость не выкипала. Почти в самом конце курицу посолить и поперчить.
Готовая курица должна быть очень мягкой, но жидкости в результате быть не должно. Ничего не должно гореть.
Подавать такую курицу в вине можно с каким-нибудь овощным гарниром: морковное или картофельное пюре; тушеные овощи. Хороших вам всем выходных и приятного аппетита!
И ещё одна моя фотография такой тушеной курицы в вине с конкурсного итальянского рецепта.
Пожалуйста, не забывайте поделиться этим рецептом со своими друзьями, нажав ниже кнопки социальных сетей.
Готовила когда-то курицу в вине, но не много в другом исполнении и добавляла грецкие орехи, очень вкусно!! *THUMBS UP* *KISSING*
Я в вине именно курицу впервые делала, но, конечно, здесь травы имеют огромное значение. И цвет мне очень понравился, красненький такой..мясной.. =) .
Люба, привет! Все ингредиенты есть, кроме одного это хорошего вина. Хочу огорчить, у нас тут делают подделки как вина, пива и мн. др продукции, толку, что мы вступили в ЕС, порядка нет *UNKNOWN* Мой муж вначале этого года выпил пиво, *DRINK* и покрылся крапивницей, я думала, что сойду с ума. Скорая только и спасла. *HELP*
Какой ужас,Танюша! Уж лучше крепкий квас делай.
Таня, тогда вообще без вина, возьми сок тёмный виноградный.
Привет Любушка,рецепт для меня сегодня к стати.Сегодня день еще обеденный к после
баньки я приготовлю сюрпрайс своим деткам.СПАСИБО,дорогая!
Так я же помнила, что они приезжают в выходные =) пробуйте, очень вкусно, я смаковала целых 3 дня, а готовила полкурицы.А соус с луком потом застыл, как желе..я его на хлебушек и приговорила =) но жирности мне было много, я тогда слила всё в кружку, остудила и сняла куриный жир.
Уже кушаем! И пальчики облизываем.Сын сказал медали мало,нужно что-нибудь придумать.
Золотой поднос??? =-O Принимается 😀
А три розы от нас троих!
Розы в вазу, шарик салата съела, а поднос в кладовку-в кладовку…буду собирать =)
Вот и дари золото! Что оно у вас не в цене?! В кладоооовку!
😀 Да не..просто у меня там очень-очень большая шкатулка, только для ценностей 😉
А за рецептик
Медаль — в шкатулку..дорогую! *THUMBS UP* 😡
В эту?http://content.foto.mail.ru/mail/savenkova1963/_blogs/i-810.jpg
А может в эту?
Вот спасибо! Так описано красиво, что захотелось сразу приготовить. *THUMBS UP* Я готовила в белом вине — мне очень понравилось! Но выяснилось, что муж не любит тушеную курицу….
Теперь попробую в красном, пусть привыкает, жареное есть вредно 😀
Насть, а как раз в красном вине и с красным луком курица получается тёмная..ну прям, как зажаристая..но не жареная. Давай готовь, обманывай и нам (не мужу *STOP* ) потом рассказывай 😉
Расскажу. Запланирую на следующую неделю. Давно хочу уже курочку, да надоело жарить ее, вот и не покупала. Теперь есть повод 😉
Надо же..а я вообще её не жарю..никогда. Муж не любит птицу и вообще всё с костями, мне — нельзя жареное, а эту, конечно, он ел и причмокивал..надеюсь и твоей половине понравится. У венгров такое интересное есть выражение вкусового удовольствия, думала, только мой так делает. Ан нет..смотрю и по телику тоже: пробуют..пауза… «ММ!», глаза закатывают, крутятся слева-направо..по кругу, головой покачивают сверху-вниз, молчание… потом пауза — и изрекают, поджимая губки и кивая: «фином» или «излик»…вкусно..вкусно..прекрасно *JOKINGLY*
Прикольно, фином излик 😀
Значение одно-вкусно! в «фином» удар на «и», а в «излик» — на второе «и», а то будет с альбинкиной торхоней 😀
Излик я правильно подумала, а с фином не туда бы «ударила», точно 😀
А с венгерскими словами трудно в смысле ударения ошибиться..у них как бы двойное ударение, сразу на 2 слога…ну очень часто, если я не ошибаюсь, конечно…спец я ещё тот :-[
ПРИЕЗЖАЙТЕ
Как готовиться к зиме?
Очень просто!
Погребок у нас в земле
Ах в три роста…
Обкартофились туда,
Обморковились!
И лучочком, как всегда
Заготовились…
СвЁклу красную в песок-
Запесочили,
А капустку в кочанах-
Спотолочили!
А квашОную, ее, в бочки справили,
К самогончику её
Ближе ставили…
Да еще маслят, опят
-Недалеченько.
Банок ровный, стройный ряд-
Ох! Сердеченько!!!
Так! Готовы мы к зиме!!!
И тушеночка…
Из утят, свиней, циплят
Разблюдовочка!
Как надумаешь зимой
Оздоровиться…
Приходи, дружочек мой,
Оскоромимся!…
опять я пропустила….Валя..простииии-и-и-и 🙁 но сейчас уже лето 🙁 %)
Я когда-то давно готовила мясо (не курицу) в вине,было вкусно!Спасибо за рецепт,дорогая!
Я мясо тоже готовила, но вина как-то немного совсем лила. А тут у меня на полкурицы прилично пошло. Короче, очень вкусно, Тань, я довольна, теперь будет куда вино девать 😡 а то выставила на стол перед приготовлением аж 3 бутылки, выбирала..муж заходит — глаза по пятаку =-O но не спросил ничего..пей типа, жена, если хочешь 😀
Какие фотки красивые и аппетитные! Я в пиве курицу готовила, а вот в вине руки не дошли. Где-то у меня была бутылочка кьянти…
Ты знаешь, Мариш, я в пиве тоже готовила — мясо. Вкусно, без слов, но в вине, однозначно, лучше. Это совершенно, другой вкус..ну и травы здесь дают богатый букет. Надо пробовать, только так узнаешь.
*OK* Отличная курицо-итальянО! *DRINK*
Будет ещё не 1 вариант курицо-итальяно 😉
Здравствуйте, Любовь. Позавчера изготовила такую курочку, послав мужа за Кьянти. Когда муж ел, то мурчал как никогда. Сказал, что всё, что ранее любил из того что я готовила, кролика, крылышки, отбивные всякие, да мало ли чего (поверьте я вкусно готовлю)отдыхает по сравнению с такой курочкой. Поэтому вот и пишу Вам, чтобы выразить свою благодарность за рецепт. Ещё раз спасибо и желаю Вам любви, здоровья, счастья и вдохновения в воплощении Ваших кулинарных замыслов.
Лена, спасибо за отзыв. Этот рецепт, дейсвительно, достоин восхищения. Надеюсь, в вашей семье он приживётся. А теперь приглашаю Вас отведать нашу чесночную венгерскую курицу и в винограде по-египетски..сами найдёте? 😉