Курица в вине по-итальянски
Вторые блюда

Тушеная курица в вине

24.11.2012 /

Рецепт тушеной курицы в красном вине по-итальянски.

Этот рецепт тушеной курицы в вине тоже готовый, от русской итальянки. Она пишет, что это — «рецепт графини Марии Луизы». Ну я и захотела себе срочно новое блюдо  «от графини».  Приготовила..ну я вам и скажу…это что-то. Цитирую…

«Это традиционный тосканский рецепт. Существует несколько вариантов приготовления данного блюда, но я вас уверяю, что это самый лучший рецепт. Вообще, нужно сказать, что руки у этой прекрасной женщины золотые. Она очень хорошо готовит и, главное, что делает это с огромной любовью. Курица очень мягкая, очень сочная и сказочно вкусная! Курицу у нас в доме ем только я. Но курица, приготовленная по этому рецепту, настолько вкусная, что просто не может не нравиться! И мой муж — не исключение! Важно, конечно же, брать хорошее вино Кьянти. В крайнем случае, просто берите красное вино хорошего качества. Помните, что именно качество вина влияет на вкус готового блюда.»

  Ингредиенты:

  • одна хорошая фермерская курица весом примерно 1,2 кг
  • 0,5 бут. вина Кьянти
  • 1,5 л мясного бульона
  • 3 дольки чеснока
  • 2 больших красных луковицы
  • связанный букет из свежих ароматных трав: 2 лавровых листа, 1 веточка шалфея, 4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна.
  • оливковое масло холодного отжима
  • свежемолотый черный перец
  • соль.

Приготовление тушеной курицы в вине

Травы вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, потом связать. Я, конечно, свежих трав не нашла, использовала сушёные, но все по списку.

Чистим лук и крупно нарезаем. Курицу тоже разрезаем на большие куски.

курица

В сковороду налить оливковое масло  и спассеровать в нём чеснок, лук и букет из трав, и я их добавила уже в поджаренную курицу.

лук, чеснок

Добавить куски курицы и порционно обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.  Не вмещающиеся готовые куски курицы переложить в кастрюлю.

курица, травы, лук, чеснок

Обжаренные куски курицы выложить из кастрюли обратно в сковороду.

Влить красное вино и тушить на сильном огне, постоянно переворачивая деревянной лопаткой.

Курица в вине по-итальянски

Когда вино практически испарится, можно начинать добавлять по половнику бульон и тушить курицу примерно в течении 2-х часов на очень медленном огне. Добавлять бульон по нужно мере необходимости и следить за тем, чтобы жидкость не выкипала. Почти в самом конце курицу посолить и поперчить.

Курица в вине по-итальянски

Готовая курица должна быть очень мягкой, но жидкости в результате быть не должно. Ничего не должно гореть.

Курица в вине по-итальянски

  Подавать такую курицу в вине можно с каким-нибудь овощным гарниром: морковное или картофельное пюре; тушеные овощи. Хороших вам всем выходных и приятного аппетита!

Kurica v vine

И ещё одна моя фотография такой тушеной курицы в вине с конкурсного итальянского рецепта.

Пожалуйста, не забывайте поделиться этим рецептом со своими друзьями, нажав ниже кнопки социальных сетей.

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

Вам также может понравиться

Литовская кухня. Картофельные пышки Швильпикай (Švilpikai) под соусом из бекона

Литовская кухня. Картофельные пышки Швильпикай (Švilpikai) под соусом из бекона

30.11.2012

Домашние шашлыки

23.09.2012

Свиные отбивные в духовке

08.02.2013

35 комментариев

  • Marinaby

    24.11.2012 в 9:54 дп Ответить

    Готовила когда-то курицу в вине, но не много в другом исполнении и добавляла грецкие орехи, очень вкусно!! *THUMBS UP* *KISSING*

    • Люба

      24.11.2012 в 1:23 пп Ответить

      Я в вине именно курицу впервые делала, но, конечно, здесь травы имеют огромное значение. И цвет мне очень понравился, красненький такой..мясной.. =) .

  • Татьяна Андрюшак:

    24.11.2012 в 11:46 дп Ответить

    Люба, привет! Все ингредиенты есть, кроме одного это хорошего вина. Хочу огорчить, у нас тут делают подделки как вина, пива и мн. др продукции, толку, что мы вступили в ЕС, порядка нет *UNKNOWN* Мой муж вначале этого года выпил пиво, *DRINK* и покрылся крапивницей, я думала, что сойду с ума. Скорая только и спасла. *HELP*

  • валентина

    24.11.2012 в 12:12 пп Ответить

    Привет Любушка,рецепт для меня сегодня к стати.Сегодня день еще обеденный к после
    баньки я приготовлю сюрпрайс своим деткам.СПАСИБО,дорогая!

  • Бастет

    24.11.2012 в 2:53 пп Ответить

    Вот спасибо! Так описано красиво, что захотелось сразу приготовить. *THUMBS UP* Я готовила в белом вине — мне очень понравилось! Но выяснилось, что муж не любит тушеную курицу….
    Теперь попробую в красном, пусть привыкает, жареное есть вредно 😀

    • Люба

      24.11.2012 в 3:32 пп Ответить

      Насть, а как раз в красном вине и с красным луком курица получается тёмная..ну прям, как зажаристая..но не жареная. Давай готовь, обманывай и нам (не мужу *STOP* ) потом рассказывай 😉

      • Бастет

        24.11.2012 в 4:11 пп Ответить

        Расскажу. Запланирую на следующую неделю. Давно хочу уже курочку, да надоело жарить ее, вот и не покупала. Теперь есть повод 😉

        • Люба

          24.11.2012 в 4:46 пп Ответить

          Надо же..а я вообще её не жарю..никогда. Муж не любит птицу и вообще всё с костями, мне — нельзя жареное, а эту, конечно, он ел и причмокивал..надеюсь и твоей половине понравится. У венгров такое интересное есть выражение вкусового удовольствия, думала, только мой так делает. Ан нет..смотрю и по телику тоже: пробуют..пауза… «ММ!», глаза закатывают, крутятся слева-направо..по кругу, головой покачивают сверху-вниз, молчание… потом пауза — и изрекают, поджимая губки и кивая: «фином» или «излик»…вкусно..вкусно..прекрасно *JOKINGLY*

  • валентина

    24.11.2012 в 3:51 пп Ответить

    ПРИЕЗЖАЙТЕ
    Как готовиться к зиме?
    Очень просто!
    Погребок у нас в земле
    Ах в три роста…
    Обкартофились туда,
    Обморковились!
    И лучочком, как всегда
    Заготовились…
    СвЁклу красную в песок-
    Запесочили,
    А капустку в кочанах-
    Спотолочили!
    А квашОную, ее, в бочки справили,
    К самогончику её
    Ближе ставили…
    Да еще маслят, опят
    -Недалеченько.
    Банок ровный, стройный ряд-
    Ох! Сердеченько!!!
    Так! Готовы мы к зиме!!!
    И тушеночка…
    Из утят, свиней, циплят
    Разблюдовочка!
    Как надумаешь зимой
    Оздоровиться…
    Приходи, дружочек мой,
    Оскоромимся!…

  • Татьяна

    24.11.2012 в 4:26 пп Ответить

    Я когда-то давно готовила мясо (не курицу) в вине,было вкусно!Спасибо за рецепт,дорогая!

    • Люба

      24.11.2012 в 4:54 пп Ответить

      Я мясо тоже готовила, но вина как-то немного совсем лила. А тут у меня на полкурицы прилично пошло. Короче, очень вкусно, Тань, я довольна, теперь будет куда вино девать 😡 а то выставила на стол перед приготовлением аж 3 бутылки, выбирала..муж заходит — глаза по пятаку =-O но не спросил ничего..пей типа, жена, если хочешь 😀

  • Марина Барабан

    24.11.2012 в 10:02 пп Ответить

    Какие фотки красивые и аппетитные! Я в пиве курицу готовила, а вот в вине руки не дошли. Где-то у меня была бутылочка кьянти…

    • Люба

      25.11.2012 в 4:29 пп Ответить

      Ты знаешь, Мариш, я в пиве тоже готовила — мясо. Вкусно, без слов, но в вине, однозначно, лучше. Это совершенно, другой вкус..ну и травы здесь дают богатый букет. Надо пробовать, только так узнаешь.

  • Елена

    28.07.2013 в 2:23 пп Ответить

    Здравствуйте, Любовь. Позавчера изготовила такую курочку, послав мужа за Кьянти. Когда муж ел, то мурчал как никогда. Сказал, что всё, что ранее любил из того что я готовила, кролика, крылышки, отбивные всякие, да мало ли чего (поверьте я вкусно готовлю)отдыхает по сравнению с такой курочкой. Поэтому вот и пишу Вам, чтобы выразить свою благодарность за рецепт. Ещё раз спасибо и желаю Вам любви, здоровья, счастья и вдохновения в воплощении Ваших кулинарных замыслов.

    • Люба

      28.07.2013 в 5:32 пп Ответить

      Лена, спасибо за отзыв. Этот рецепт, дейсвительно, достоин восхищения. Надеюсь, в вашей семье он приживётся. А теперь приглашаю Вас отведать нашу чесночную венгерскую курицу и в винограде по-египетски..сами найдёте? 😉

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.