SAM_5486

Торт с черникой.

Мой экспериментальный черничный торт по рецепту из журнала планировался быть очень красивым. Получился не очень, но я решила тоже его показать.  Очень интересное оформление. 

Для начала покажу вам, как растёт в саду черника у нашей подруги Эрики в Австрии. Вот умора..:-) я правда не спрашивала, посадила она её специально или она сама выросла…

 

черника в австрийском дворе

Ингредиенты для торта:

  • 4 яйца
  • 80 гр крист. сахар
  • 1/2 пачка разрыхл.
  • 50 гр. какао
  • 120 гр. мука
  • масло и мука для формы
  • 250 мл. взб. сливок
  • 2 пакета ван. сахар
  • 1 пакет закрепителя для сливок
  • 200 гр свежей черники
  • 2 пластины  желатина

Смешать муку с разрыхлителем и какао

мука какао

Взбить яйца с сахаром

яйца

 Смешать сухую смесь с жидкой и выложить в форму, смазанную маслом. Форму лучше взять 23 см, потом поймёте почему

Выпекать 30 минут при t =180 °. Испечённый бисквит выложить выложить, остудить и разрезать пополам.  Свежие охлаждённые сливки взбить с закрепителем и ванильным сахаром.

Чернику очистить и отложить небольшую часть для украшения торта. Другую часть измельчить вилкой. Положить желатин в воду. Когда он набухнет, отжать и нагреть в 50 мл воды  на медленном огне. Остудить немного и смешать с черничным пюре. Сливки разделить пополам и в одну часть добавить черничное пюре.  Наносить на первый корж кондитерским мешком с широким отверстием (у меня обычный шприц)  кольцами белый крем, чередуя с черничным.  Накрыть вторым коржом и аналогично нанести крем и на этот корж. В итоге у вас должны получиться полностью заполненным вся поверхность коржей. А у меня крема не хватило, так как в журнале не был указан размер формы. Поэтому я советую взять её небольшую да и тортик будет симпатичнее небольшой и высокий, нежели большой и тонкий. Черника у меня тоже была неправильная, хоть и дорогая ( в моей Беларуси она совсем другая).  Черника  почему-то при растирании  стала коричневого цвета. Ну и крем, соответственно, не удался да и сливки в этот раз не хотели взбиваться сэкономила и купила чуть дешевле. Я добавила для цвета пищевого красителя и на всякий случай сфотографировала и свой «шедевр», и в журнале.

рецепт Торт с черникой

 Вот так он должен выглядеть. Удачи вам, которая меня в этот раз не посетила :-(

Похожие рецепты

Комментариев к посту 20

  • Tetyana

    Тортик со сливками и черникой — один из любимых. А мне понравился — все как надо.Жаль что Будапешт далеко.

    [Ответить]

    Люба:

    Не…Танечка..Крема было катастрофически мало..а на вкус, конечно, торт был шикарный. Потом я начала искать в магазинах форму разъёмную поменьше, так, представь, не могла найти =-O Значит,пользуется успехом большим. теперь купила и все тортики буду в ней печь. И вину не скинешь потом..не на что :-D

    [Ответить]

  • Лариса

    С чего ты взяла, что некрасивый! Глупости! Очень даже красивый, а какой еще он должен быть. Мало ли как в журнале напечатают. Спасибо дорогая. Только если ты пишешь про 2 пластины желатина, то переведи это на сыпучий желатин. Сколько ложек. У нас пластины не везде продают. А я чаще пользуюсь сыпучим.

    [Ответить]

    Люба:

    Спасибо, Ларискин..я вот тоже сейчас подумала..а чегой-то крем у них розовый? черника не розовая вовсе.. вот скоро опубликую статью, как снимают еду рекламщики..вот где верить нельзя точно. Так что, верьте лучше моим рецептам и реальным фоткам, я не обманываю :-[ желатин завтра погуглю, у меня тоже был обычный, но не помню сколько.

    [Ответить]

  • Бастет

    Шикарно! Обожаю чернику!!! *IN LOVE*

    А у Эрики твоей шикарное деревце с тремя (3!) черничинами….я прямо рыдаю, так смеюсь :-D :-( :-D

    [Ответить]

    Люба:

    А я, Бась , ходила вокруг него до-о-о-олго..но там 3 деревца таких…я всё присматривалась %) потом спросила у Лаци..ну да, говорит, афоня (удар на а) по-ихнему..ну всё..я тоже там рыдала…это после лесов черничных в Беларуси и на севере в Архангельской области, где мы собирали её ковшом, там служил мой папа. А сегодня мне Таня написала, что это садовая черника, такую в Америке тоже садят…вот поэтому и цвет и вкус у неё совершенно отличный от нашей родной.

    [Ответить]

  • Бастет

    Это правда, у нас такую садовую продают. Она крупная, не такая красящаяся и сочная очень.
    А вот настоящая черника — это дефицит у нас огромный. Вот у нас 3 города рядом и только в одном продают настоящий черничный пирог по 4 евро за кусочек!!!!!
    так и живем :-(

    [Ответить]

    Люба:

    Почва здесь другая и жарко. Черника хорошо растёт, где сыро..но придётся привыкать..зато другого сколько всего. Я бы ещё брусники и клюквы поела бы с удовольствием..но ни разу не видела..может кто из читателей ведёрко передаст? ;) только на границе не пропустят точно.

    [Ответить]

    Бастет:

    у нас в русском замороженную продают и облепиху, а черники нет! Чернику немцы продают замороженную, настоящую.

    [Ответить]

  • barska

    Любаш, такую чернику, растущую на деревьях иШо не видАла! *UNKNOWN* , а тортик — очень заманчивый!

    [Ответить]

    Люба:

    Так вот.. и я ж об этом. Причём домик Эрики стоит в в предгорье Альп, уклон земли в некоорых местах градусов 45..представляешь? Но у неё там не сад в нашем привычном понимании, а просто вся эта земля ухожена и всё посажено и цветы тоже. На малюсенький огородик земли ещё когда-то муж привез тонну-всего понемножку растёт.А красная смородина тоже как деревца..так чудно. Фото нашла…

    [Ответить]

    barska:

    Красивый домик!

    [Ответить]

    Люба:

    вот ещё

    [Ответить]

    Люба:

    и пионы..очень красивые были после грозы, я их на фотосайте выставляла

    [Ответить]

  • Татьяна

    Вот-вот!!!Не всё мне писать,что унас одного нет,другого нет,третьего….что нужно бывает для рецептов.Я сама не собирала,но купила нынче и чернику,и клюкву,и бруснику.Любаш,а клюква,протёртая с сахаром от давления помогает!А поскольку мне известно- садовая черника называется САНБЕРРИ,она очень тоже полезная,но в свежем виде очень не вкусная. и у нас с одного куста на даче можно собрать хороший урожай !А вот я не знаю,что такое закрепитель для сливок :-[ ,никогда не пользовалась.

    [Ответить]

    Люба:

    Я ихНЕЙ не хочу черники, я хочу нормальной =) А закрепитель посмотри в отделе, где дрожжи сухие, разрыхлители и все сыпучие дела для выпечки.=, у нас он в таких же маленьких пакетиках.

    [Ответить]

  • Татьяна

    Да,забыла написать…чем тебе твой торт не угодил,что ты его так обхаяла???Красивый торт,выдумываешь не знай чего!

    [Ответить]

  • Марина Барабан

    Ну и зря ты, Любочка, нам фото в журнале показывала, очень у тебя красивый торт получился! Просто он НЕ ПОХОЖ на журнальный вариант ;)

    [Ответить]

    Люба:

    так вот ия том же..что не похож :-D а не похож, потому что мало сливок и черника магазинная. Я не стесняюсь показывать, что у меня не вышло, я хочу, чтобы у других вышло. Пусть других кулинарок эта журнальная фотка вдохновит, может получится и нам покажут ;)

    [Ответить]

  • Любовь

    Очень красивый великолепны торт !!!Фото замечательные Спасибо Любочка

    [Ответить]

Оставьте свой комментарий

Вставить картинку (JPEG)