SAM_5486

Торт с черникой.

Мой экспериментальный черничный торт по рецепту из журнала планировался быть очень красивым. Получился не очень, но я решила тоже его показать.  Очень интересное оформление. 

Для начала покажу вам, как растёт в саду черника у нашей подруги Эрики в Австрии. Вот умора..:-) я правда не спрашивала, посадила она её специально или она сама выросла...

 

черника в австрийском дворе

Ингредиенты для торта:

  • 4 яйца
  • 80 гр крист. сахар
  • 1/2 пачка разрыхл.
  • 50 гр. какао
  • 120 гр. мука
  • масло и мука для формы
  • 250 мл. взб. сливок
  • 2 пакета ван. сахар
  • 1 пакет закрепителя для сливок
  • 200 гр свежей черники
  • 2 пластины  желатина

Смешать муку с разрыхлителем и какао

мука какао

Взбить яйца с сахаром

яйца

 Смешать сухую смесь с жидкой и выложить в форму, смазанную маслом. Форму лучше взять 23 см, потом поймёте почему

Выпекать 30 минут при t =180 °. Испечённый бисквит выложить выложить, остудить и разрезать пополам.  Свежие охлаждённые сливки взбить с закрепителем и ванильным сахаром.

Чернику очистить и отложить небольшую часть для украшения торта. Другую часть измельчить вилкой. Положить желатин в воду. Когда он набухнет, отжать и нагреть в 50 мл воды  на медленном огне. Остудить немного и смешать с черничным пюре. Сливки разделить пополам и в одну часть добавить черничное пюре.  Наносить на первый корж кондитерским мешком с широким отверстием (у меня обычный шприц)  кольцами белый крем, чередуя с черничным.  Накрыть вторым коржом и аналогично нанести крем и на этот корж. В итоге у вас должны получиться полностью заполненным вся поверхность коржей. А у меня крема не хватило, так как в журнале не был указан размер формы. Поэтому я советую взять её небольшую да и тортик будет симпатичнее небольшой и высокий, нежели большой и тонкий. Черника у меня тоже была неправильная, хоть и дорогая ( в моей Беларуси она совсем другая).  Черника  почему-то при растирании  стала коричневого цвета. Ну и крем, соответственно, не удался да и сливки в этот раз не хотели взбиваться сэкономила и купила чуть дешевле. Я добавила для цвета пищевого красителя и на всякий случай сфотографировала и свой "шедевр", и в журнале.

рецепт Торт с черникой

 Вот так он должен выглядеть. Удачи вам, которая меня в этот раз не посетила :-(

Понравился рецепт? Поделись с друзьями в социальных сетях =)