Запеканка из хлеба

Запеканка из хлеба и шпината
Рецепт из кулинарного венгерского журнала.
Мне очень понравилась фотография, и тем более мои кифли уже подсыхали, а последний шпинат дозревал.
Ингредиенты:
- белые булочки или рожки (по-нашему — кифли) — 8 шт.
- слив. масло — 60 гр.
- куриные яйца — 5 шт.
- молоко — 150 мл
- соль
- чёрный перец
- свежемолотые грецкие орехи — 1 горсть
- молодой шпинат — 100 гр.
- свежая петрушка — 1 пучок
- масло подсолнечное для смазки формы..
Время: 60 минут, количество — на 4 человека, энергетическая ценность — 825 ккал.
Нарезаем подсушенные булочки
Отделяем желтки от белков, в желтки добавляем молоко, соль, перец, грецкие орехи и растопленное сливочное масло.
Теперь хорошо вымешиваем. Добавляем порезанную булочку и тщательно взбиваем. Измельчаем петрушку, шпинат (если листья не маленькие), добавляем в хлебную смесь, перемешиваем. Я для цвета ещё куркумы решила сыпнуть, но надо было сразу в яичную смесь, а не в сухари. И затем в последнюю очередь добавляем взбитые белки, опять аккуратно перемешиваем.
Вообще-то, по правильному для суфле нужно было как следует всё взбить ещё до белков и хлеба поменьше, но у меня же как всегда проблемы с переводом..так что получилось вот так — кусочками, как внизу на фотографии.
Не забудьте смазать форму маслом, выпекаем 30 минут при температуре 180°. В журнале предлагалось приготовить это ароматное суфле к куриным окорочкам с тимьяном, у меня оно было к венгерским колбаскам — для мужа, а мне было и так вкусно — без ничего.

Суфле из шпината и белой булочки
Совет. Кто хочет получить рисунок, как у меня — листья шпината укладывайте горизонтально, но идеально ровно всё равно не получится, под тяжестью смесь проседает, поэтому лучше сделать это суфле из шпината и белой булочки, как в журнале. Жду от вас красивые фотографии 🙂
-
-
Лариса
6 июля, 2012Нежненькое такое название. А то, что шпинат улегся не совсем горизонтально, так это даже интереснее. В этом деле не должно быть четких ровных линий, это-же не архитектура. Спасибо дорогая! То, что без мяса — для меня самое то, но вкус даже представит не могу.
[Ответить]
Люба:
6 июля, 2012 at 6:00 ппВот с названием пришлось повозиться..пока не разделила слово на части, переводчик не хотел переводить..выдавал и флан, и круасаны, и рулет..
а горизонтально я и не хотела, но умная мысля, как говорится…
Ларис, вкус можно регулировать и делать разным с помощью добавок, ты же знаешь, сам шпинат никакой, я потом попробую ещё с мускатом и прованскими травками
[Ответить]
Лариса:
6 июля, 2012 at 6:37 ппТы права, Люба, шпинат пусть Волочкова жует, ей полезно. А если даже с укропом приготовить.!!!……уже не говоря о прованских травах. то………………..
[Ответить]
-
-
Елена Сегаль
7 июля, 2012Классно, но у меня духовка сломалась… А где ты шпинат брала? В магазине только замороженный…
[Ответить]
-
Татьяна
7 июля, 2012Ой,только вчера выдрала переросший шпинат-не успели съесть.Рецепт интересный,надо запомнить,потому что приготовить сейчас не могу-тоже проблемы с духовкой.
[Ответить]
-
Татьяна
7 июля, 2012Морозить шпинат-не додумалась.Морожу укроп,петрушку,но шпинат….нет.Тортик на сковороде делала 2 раза-это палочка -выручалочка для таких,у кого проблемы с духовкой.
[Ответить]
-
Маргарита Мурашко
17 июля, 2012Люба,сколько ты всего навыкладывала.жуть.я совсем со своим ремонтом одичала,некогда даже зайти.села вот твои рецептики перечитать.Люб.а почему последний шпинат я всё лето подсаживаю,до поздней осени свеженький есть и на зиму намораживаю много
[Ответить]
Люба:
6 июля, 2012 at 5:10 пп
Ну мне, Бась, точно вкусно и без той курицы и колбасы. А муж этой еды почти не заметил
[Ответить]
Мила-Людмила:
6 июля, 2012 at 7:06 пп
Любаша, я темная — вкуса шпината не знаю… Правда-правда… А сам рецепт очень интересный — забрала к себе… Через неделю — отпуск, через 3 недели буду сыновей кормить всеми вкусносностями и с Вашего сайта и с 4вкусов…
[Ответить]
Люба:
6 июля, 2012 at 7:30 пп
Люда, а шпинат практически без вкуса. Во всех рецептах, где он есть, всегда есть добавки, которые улучшают вкус конечного блюда. Просто полезный, вот и придумывают с ним различные рецепты. Но здесь на срезе он ещё и придаёт красоты этой, практически обычной запеканке
Мила-Людмила:
6 июля, 2012 at 7:32 пп
Бастет:
6 июля, 2012 at 11:54 пп
Не! Мне очень понравилось! Такой хлебный пудинг типа. Сделаю обязательно, когда с отпуска приеду! Счас сама знаешь — только салат в рационе
[Ответить]
Люба:
6 июля, 2012 at 11:56 пп
Да знаю, что листочки считаешь..ну хоть на холодник забегай
Бастет:
7 июля, 2012 at 12:36 дп
Знакомую вкуснятину оставляю на последок!