Запеканка из хлеба

Запеканка из хлеба и шпината

Рецепт из кулинарного венгерского журнала.

Мне очень понравилась фотография, и тем более мои кифли уже подсыхали, а последний шпинат дозревал.

Ингредиенты:

• белые булочки или рожки (по-нашему — кифли)  — 8 шт.
• слив. масло — 60 гр.
• куриные яйца — 5 шт.
• молоко —  150 мл
• соль
• чёрный перец
• свежемолотые грецкие орехи — 1 горсть
• молодой шпинат — 100 гр.
• свежая петрушка — 1 пучок
• масло  подсолнечное для смазки формы..

Время: 60 минут, количество —  на 4 человека, энергетическая ценность — 825 ккал.

Нарезаем подсушенные булочки

Отделяем желтки от белков, в желтки добавляем молоко, соль, перец, грецкие орехи и растопленное сливочное масло.

Теперь хорошо вымешиваем.  Добавляем порезанную булочку и тщательно взбиваем. Измельчаем петрушку, шпинат (если листья не маленькие), добавляем в хлебную смесь, перемешиваем. Я для цвета ещё куркумы решила сыпнуть, но надо было сразу в яичную смесь, а не в сухари. И затем в последнюю очередь добавляем взбитые белки, опять аккуратно перемешиваем.

Вообще-то, по правильному для суфле нужно было как следует всё взбить ещё до белков и хлеба поменьше, но у меня же как всегда проблемы с переводом..так что получилось вот так — кусочками, как внизу на фотографии.

Не забудьте смазать форму маслом, выпекаем 30 минут при температуре 180°.  В журнале предлагалось приготовить это ароматное суфле к куриным окорочкам с тимьяном, у меня оно было к венгерским колбаскам — для мужа, а мне было и так вкусно — без ничего.

Суфле из шпината и белой булочки

Совет. Кто хочет получить рисунок, как у меня — листья шпината  укладывайте горизонтально, но идеально ровно всё равно не получится, под тяжестью смесь проседает, поэтому лучше сделать это суфле из шпината и белой булочки, как в журнале. Жду от вас красивые фотографии  🙂