Спаржевая фасоль с грибами

Рецепт спаржевой фасоли с грибами.

Вы уже знаете, что спаржевой фасоли у меня в этом году много и я ей запаслась на весь год. Ну а я пока что готовлю ещё свежую, дозревает последняя

Ингредиенты:

• 300 — 500 г  — спаржевая фасоль
• 500 г — грибы (свежие или замороженные)
• 2 шт  — лук репчатый
• соль
• 3 — 4 ст. л.  — сливочное или растительное масло.

Как приготовить спаржевую фасоль с грибами

Хвастаюсь фоткой это из моего последнего похода в наш венгерский лес, даже лисички мне попались. Часть грибов пошла на ужин, часть заморозила, часть высушила, пока было пару дней жарко.

Ну фасоль у меня своя и в этом году только жёлтая, но в магазинах и такой свежей нет. Так что, пользуюсь своими летними трудами. Фасоль перебрать, оторвать хвостики, помыть и отварить в соленой воде минут 5-8, больше не нужно — иначе, она станет волокнистой. Напоминаю, что спаржевая фасоль полезна и диетична, особенно для нас — девочек.

Грибы перебрать, у белых, подосиновиков и подберёзовиков очистить ножки от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножек, а затем промыть и ошпарить горячей водой. Сморчки и лисички надо перебрать, очистить от земли, промыть и прокипятить 10 минут. Затем снова промыть, нарезать и уже после этого жарить. У маслят нужно очистить ножки, а со шляпок снять плёнку, затем промыть, нарезать и только тогда можно обжарить. Это всё я пишу из моей кулинарной книги советского издания.

Далее по моему рецепту: пассеровать порезанный лук, добавить крупными ломтиками грибы, посолить и обжарить на сильном огне. В конце жарения добавить масло.

Соединить вместе грибы с луком и спаржевую фасоль. Блюдо готово — очень простое по составу, но очень вкусное, так как каждый ингредиент имеет свой особенный и очень насыщенный вкус. Мне лично ничего дополнительного не потребовалось, а любители могут поперчить и полить сметаной или добавить её (лучше с мукой) в процессе, грибы она точно не испортит.

Фото спаржевой фасоли с грибами

Приятного вам осеннего грибного аппетита!