Скороспелые блины

Мне всегда были интересны рецепты блинов в смысле начинок, соусов, джемов и всего, что делает обыкновенные блины разнообразными и вкусными в любое время. Но в этом году захотелось изучить на предмет состава теста. Я уже пробовала готовить блины из кукурузной муки на молоке, овсяные блины и гречневые блины по-белорусски. Здесь в Венгрии я научилась печь блины с минеральной водой. Но, изучив свой архив рецептов, решила приготовить скороспелые блины по простенькому рецепту из советской кулинарной книжки. 

Ингредиенты:

• 500 г — мука высший сорт
• 3 стакана — тёплая вода
• 2-3 шт — яйца
• 1 ст. л. — сахар
• 0.5 ч.л. — соль
• 0.5 ч.л. — сода
• 0.5 ч.л. — лимонная кислота.

Приготовление

Взбить яйца с 3-мя стаканами тёплой воды. Всыпать соль, сахар и соду.

Ещё раз взбить. Всыпать просеянную муку и ещё раз размешать миксером. Или «весёлкой или сбивальным веником» 😀 

Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды. 

Нагреть на медленном огне сковороды. Смазать их жиром силиконовой кисточкой или по старинке — половинкой картофелины.

Влить в тесто приготовленную разбавленную кислоту. И начинать сразу выпекать блины.

Огонь делаем не сильный и не слабый. Мне показалось тесто густоватым, и я подлила ещё пол стакана воды. Пеклись такие скороспелые блины очень интересно, как послушные ребята, равномерно в каждом месте и вообще не пригорая. Дырочки проступили сразу же.

Недавно по телевидению сказали, что в России по опросу — самые популярные блины именно со сметаной. Ну я и оформила свои скороспелые блины в последней фотографии — в русском стиле.