Салат со свеклой и моцареллой

Рецепт итальянского салата со свеклой и моцареллой.

Говорят, такой салат со свеклой и моцареллой итальянцы делают довольно часто, хоть и много там — в Италии произрастает разных овощей и фруктов. Может в нём  (салате) и  нет ничего особенного, но  кому-то точно он пригодится. Так я делюсь?…

Моцареллу, кстати,  добавляют не все…а только те, кто желает,  и у кого она вообще бывает в холодильнике 🙂

Ингредиенты для салата:

• 3-4 свеклы
• 2 ст.л. бальзамическего уксуса
• оливковое масло холодного отжима
• 1 зуб чеснока
• сыр моцарелла
• пару веточек петрушки или базилика (только листья)
• свежий сок 1/2 апельсина
• чёрный молотый перец
• соль.

Приготовление итальянского салата со свеклой и моцареллой

Свеклу отварить или запечь в фольге в духовке, почистить и порезать кубиками. Чеснок и петрушку мелко порубить. Отдельно смешать уксус  с оливковым маслом и апельсиновым соком. Посолить, добавить перец в заправку,  взбить вилкой до однородной консистенции. Залить заправкой свеклу, хорошо перемешать. Добавить в салат чеснок с петрушкой. Накрыть и поставить салат в холодильник за 1-2 часа до подачи. Перед подачей добавить моцарелу. А петрушку или базилик  по-итальянски нужно обсушить бумажными полотенцами перед тем как резать. . Вот так…а я всю жизнь помою и сразу режу..не итальянка, короче, я совсем.. 🙂 но салат мне понравился.

Всё, наш салатик со свеклой и моцареллой готов =)