Салат с копчёной скумбрией
Рецепт салата с копчёной скумбрией и огурцами.
Количество на 2 порции
Ингредиенты:
- 2 ст л — очищенный миндаль
- 1/2 шт — свежие огурцы
- соль
- сахар
- 1 шт — красный лук
- петрушка
- 2 ст л — оливковое масло
- 200 г — вареный длиннозернистый рис
- 1 ст л — соевый соус
- чёрный молотый перец
- 1 ст л — лимонный сок
- 150 г — натуральный йогурт
- 150 г — филе скумбрии/макрель горячего копчения.
Пищевая ценность 1 порции:
635 ккал.
— 24 г белков
— 43 г жиров
— 36 г углеводы.
Как приготовить салат с копчёной скумбрией
Обжарить миндаль в сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Миндаля дома не оказалось 🙁 но кунжут я тоже очень люблю.
Луковицу разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Нагрейте масло в сковороде. Рис обжарить на сильном огне до хрустящего состояния. Добавить лук и 3 минуты вместе помешивать.
Помыть огурцы, затем нарезать овощечисткой вдоль на на тонкие полоски.
Ломтики огурца положить в маринад из соли и сахара на 10 мин (у меня ещё и уксус по привычке).
Выжать сок из лимона
Нашинковать петрушку.
Добавить петрушку и миндаль в рис, перемешать. И затем влить в рисовую смесь соевый соус, перец и лимонный сок. Выложить рис на блюдо, затем — ленты огурца, затем — ложкой йогурт. Филе скумбрии разделить на части и помельче, чем у меня. Можно полить маринадом от огурцов. Да, макрель у меня горячего копчения — точно по рецепту, а на холодную я здесь ни разу и не попала.
Фото салата с копчёной скумбрией и огурцами
Салат получился очень вкусным. Приятного аппетита!