Салат с копчёной скумбрией8

Рецепт салата с копчёной скумбрией и огурцами.

Количество на 2 порции

Ингредиенты:

  • 2 ст  л — очищенный миндаль
  • 1/2 шт — свежие огурцы
  • соль
  • сахар
  • 1 шт — красный лук
  • петрушка
  • 2 ст л — оливковое масло
  • 200 г — вареный длиннозернистый рис
  • 1 ст л — соевый соус
  • чёрный молотый перец
  • 1 ст л — лимонный сок
  • 150 г — натуральный йогурт
  • 150 г  — филе скумбрии/макрель горячего копчения.

Пищевая ценность 1 порции:
635 ккал.
— 24 г белков
— 43 г жиров
— 36 г углеводы.

Как приготовить салат с копчёной скумбрией

Обжарить миндаль в сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Миндаля дома не оказалось 🙁 но кунжут я тоже очень люблю.

Салат с копчёной скумбрией

Луковицу разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.

Салат с копчёной скумбрией 2

Нагрейте масло в сковороде. Рис обжарить на сильном огне до хрустящего состояния. Добавить лук и 3 минуты вместе помешивать.

Салат с копчёной скумбрией6

Помыть огурцы, затем нарезать овощечисткой вдоль на на тонкие полоски.

Салат с копчёной скумбрией2

Ломтики огурца положить в маринад из соли и сахара на 10 мин (у меня ещё и уксус по привычке).

Салат с копчёной скумбрией5

Выжать сок из лимона

Салат с копчёной скумбрией4

Нашинковать петрушку.

Салат с копчёной скумбрией7

Добавить петрушку и миндаль в рис, перемешать. И затем влить в рисовую смесь соевый соус, перец и лимонный сок. Выложить рис на блюдо, затем — ленты огурца, затем — ложкой йогурт. Филе скумбрии разделить на части и помельче, чем у меня. Можно полить маринадом от огурцов. Да, макрель у меня горячего копчения — точно по рецепту, а на холодную я здесь ни разу и не попала.

Фото салата с копчёной скумбрией и огурцами

Салат с копчёной скумбрией8

Салат получился очень вкусным. Приятного аппетита!