Салат по-корейски с морковью и кабачками
Рецепт салата по-корейски с морковью и кабачками на зиму.
Тема консервирования мной в этом году ещё не закрыта, а у вас как дела с эти обстоят? У меня лично продолжение следует.
Ингредиенты:
- около 3-х килограммов — кабачков или цуккини
- 0,4 кг — морковь (у меня намного больше)
- 0,5 кг — белый лук
- 2 столовых л. — соль
- 180 г — сахар
- 100 мл — подсолнечное масло
- 90 мл — 9% уксус
- приправы (для корейской моркови)
- 2 головки — чеснок.
Как приготовить салат по-корейски с морковкой и кабачками
Кабачки очистить, удалить семечки и натереть вместе с морковкой на специальной терке. Я, наконец, купила её этим летом в России. Но по неопытности пошинковала овощи не совсем правильно. Не нужно было разрезать морковь на малые куски,тереть надо по длине моркови, чтобы потом получалась более длинная корейская соломка. Кабачков это тоже касается.
Это девайсик (подарок из Вены), чтобы уберечь мои пальчики 
Лук тоже порезать на ваш вкус: мелко или более крупно.
Выложить салат в ёмкость, добавить соль и сахар, перемешать, влить уксус и масло, добавить приправы, измельченный чеснок, хорошо опять перемешать и разложить в подготовленные банки, стерилизовать 20 — 30 минут.
Вкус этого моего салата типа по-корейски не знаю пока..потом доложу, а может кто из вас приготовит и поделится?
Фото салата по-корейски с морковью и кабачками
Так..кабачки у меня меня ещё не закончились. Этот рецепт салата по-корейски с кабачками не последний…
-
-
Юля
Май 16, 2014подскажите, пожалуйста, что значит «стерилизовать 20-30 мин.»? с продуктом как-то? я понимаю только, что такое «стерилизованные банки»
[Ответить]
Люба:
Май 16th, 2014 at 1:35 ппКонечно, правильнее пастеризация..я путаю иногда, прочитала в Вики вот это и как-то больше не переживаю.
Стерилизация и пастеризация
Продолжительное нагревание продукта до температуры в 60-70 °С называется пастеризацией, по имени Луи Пастера. В результате этого процесса бактерии погибают, но выживают их споры, для предотвращения развития которых пастеризованные продукты хранят в холоде. Метод дробной пастеризации заключается в том что после пастеризации продукт выдерживают при нормальной температуре достаточное для развития спор время, после этого подвергают повторной пастеризации, процесс может быть повторен несколько раз.А салат очень вкусный, я его мало сделала в прошлом году, в этом побольше закрою.
Для полной стерилизации бывает недостаточно прокипятить продукт при 100°С — уничтожение термостойких спор бактерий требует нагревания продукта до больших температур при повышенном давлении.
Пастеризация применяется в тех случаях, когда не требуется длительное хранение консервированных продуктов, а стерилизацию применяют для получения стойких в хранении продуктов. Обычно продукты с достаточно высоким содержанием кислоты подвергают пастеризации, а с малой кислотностью — стерилизации.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5
[Ответить]
-
Юля
Июнь 4, 2014Люба, большое спасибо за рецепт! потерла на терке, которая режет тонкими пластинами плюс чуть вручную, все компоненты положила на глаз-вкус, просто в стерилизованную банку, ждала неделю, получилось хорошо!
[Ответить]
-
татьяна
Июль 16, 2014Уверена,что это вкусно и обязательно попробую приготовить.А пока-беру на заметку.
[Ответить]
Люба:
Июль 23rd, 2014 at 5:09 ппТань, приготовила? я лично сегодня делаю уже на зиму
[Ответить]
татьяна:
Июль 25th, 2014 at 7:40 ппДа,конечно!Только пока не на зиму.Холодина такая,что даже кабачки плохо растут.Вкусно получилось.На зиму тоже приготовлю,попозже.А у меня не тёрка,а такая шинковка
[Ответить]
ура! я рада! я тоже скоро буду делать, положу поменьше моркови, хочется более нежный салат получить.
Люба:
Сентябрь 16th, 2013 at 2:00 пп
Ну посмотрим..у меня же не корейская смесь была..я сама намудрила там
[Ответить]
КСЮША:
Сентябрь 17th, 2013 at 9:56 дп
Вкусно будет! У меня сомнений нет, на этот счет.
[Ответить]