Салат из сырой моркови

Рецепт салата из сырой моркови с изюмом.

Салат — минималистичный, но полезный, вкусный и красивый. 

 Ингредиенты:

•  6 шт — среднего размера морковь (около 500 г)
• 50 гр —  изюм кишмиш
• 60 мл — рисовый винный уксус
•  20 г — свежая  петрушка
• 4 ст. л. — растительное масло
• 3 ч. л. — мед
• 2 ч. л. — соль
• ¼ ч. л. — молотый кардамон (опционально)

Как приготовить салат из сырой морковки

1) Морковь порезать на тонкие пластины на специальной тёрке или просто ножом. Положить морковь в большую миску и залить холодной водой  на 30 минут. Слить максимально воду и немного подсушить.

2) Теперь залить изюм горячей водой, накрыть крышкой и оставить его на 15 минут. Слить воду и добавить к моркови.

3) В маленькой миске взбить вместе уксус (у меня — виноградный), петрушку, масло, мёд, соль и, по желанию, кардамон. Добавить к моркови эту заправку и тщательно перемешать. Подавать  можно сразу же или хранить в холодильнике, в закрытом контейнере в течение 2 суток.