Салат из капусты с болгарским перцем и огурцами

Рецепт салата из капусты в болгарским перцем и огурцами «Чаламада».
Я его сделала! Впервые! Осталась очень довольна! Девчонки, всем рекомендую запастись этим рецептом венгерского салата на зиму.
Ингредиенты:
- 3 кг — белокочанная капуста
- 3 кг — свежие огурцы
- 2 кг — болгарский перец
- 2 кг — недозрелые помидоры
- 0.5 кг — репчатый белый лук
- 300 мл — 3-й % уксус
- 300 гр — сахар
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем и огурцами
Помыть и подготовить все овощи. Капусту нашинковать. Если она очень твёрдая, помять руками.
Огурцы порезать кружками или половинками.
Перец я кладу не только сладкий болгарский, но и острый. Его мы любим есть просто вприкуску с бутиками, правда, ближе к семенам уже бывает опасно 🙄 в салат я его порезала 1 штучку.
Это наш обычный венгерский перец, который идёт во все блюда с теплообработкой, и в лечо тоже идёт только он — летом он покраснее, а зимой продаётся только светло-зелёный.
Порезать тоже кружками.
Затем порезать помидоры и лук тоже кружками.
Приготовить маринад или просто добавить сахар, соль и уксус. Я кажется так и сделала. Перемешать и оставить в тазу на 10 — 12 часов. Про пресс ничего не знаю, я просто иногда перемешивала салат.
Салат разложить в банки и стерилизовать минут 20. Я этого не делала, просто сложила и утрамбовала в пластмассовые ведёрки и поставила в холодильник. Сок, конечно, весь туда.
Получилось из четверти указанного количества продуктов 2 ведра по 900 гр. А для хранения на зиму салат нужно разложить по банкам и стерилизовать минут 20, закрутить крышками и перевернуть на 5 минут.
Фото салата из капусты с болгарским перцем
Этот венгерский салат из капусты из домашних заготовок — мой любимый, красивый и полезный. СтоИт моя чаламада легко, портиться не собирается! А за рецепт- спасибо моей Татьяне, теперь готовый покупать не буду, мне почему-то он отдаёт подсластителем, а не сахаром..может диетический какой попадается всегда .
-
татьяна
2 октября, 2014Любаш,салат мне твой очень понравился.А вот рассылки приходить перестали((
[Ответить]
-
teacher
2 октября, 2014Молодец что приготовила эту вкуснятину. Я его тоже очень люблю — все в нем в меру. Важно пропорции соблюдать.
[Ответить]
-
Бастет
2 октября, 2014очень похож на один салат, который делала жена брата моего мужа (вот кто знает, как называется? невестка или нет? ). так вот, она делала все так, потом выделившийся маринад сливала, кипятила и заливала снова капусту в банках. хранили в погребе под крышкой. через 2 недели салат был просто обалденный!
[Ответить]
-
Татьяна Василенко
2 октября, 2014Люба, приветик! Прочла рецепт, все ингредиенты есть, так что салат должен получиться!
[Ответить]
-
-
галина
3 октября, 2014Любань спасибо, подобное делаю, только вместо огурцов-морковь и растительньное масло, попробую по твоему рецепту,еще огурцы на базаре есть
[Ответить]
-
галина
3 октября, 2014Любань-выход -два по 900г -не ошиблась, масса 11 кг-половина 5,5 кг
[Ответить]
-
татьяна
4 сентября, 2015Похож на «Белоцерковский» салат.Только там вместо огурцов-морковь.Его раньше много делала-вкусно!А с огурцами-надо попробовать,вот только сезон огурцов у нас почти закончился.Ночью+3.
[Ответить]
Люба:
2 октября, 2014 at 9:23 пп
Нет, не перестали, Тань..я же ничего не оформляла, пока Женя был тут. На главной видны последние 2 моих рецепта после 16 сентября. Но я, признаюсь, всё не могу прийти в норму..как-то почти нет вдохновения, а в базе отфотографированных очень много рецептов
но буду стараться, обещаю
[Ответить]