SAM_7622-002

Рецепт рождественского имбирного печенья по-немецки.

Невероятно ароматное и вкусное немецкое имбирное печенье сегодня для вас —  с возможностью попробовать свои силы в украшениях.

Ингредиенты:

  • 170 г мука+ на посыпку стола
  • 85 г — сахар-сырец или коричневый сахар
  • 2 ст. л. — сироп из тростникового сахара
  • 2 ст.л. — молоко
  • 1 шт — яйцо
  • 1,5 коф. л. — тертый имбирь
  • 1/2 коф. л.- молотая корица
  • 1/2 коф.  л. — 4 пряности (перец, мускатный орех, гвоздика, корица или имбирь)
  • 60 г. — холодное сливочное масло кусочками.

Для глазури и украшений:

  • 170 г.- сахарная пудра
  • белок 1 яйца
  • пищевые красители.

Приготовление нашего рождественского немецкого печенья

Разогреть духовку газа до отметки 6 (180 ° C). В миску положить муку, имбирь, корицу и смесь специй. Добавить кусочки масла и растирать тесто кончиками пальцев, пока смесь не приобретёт песчаную консистенцию. Добавить коричневый сахар. Смешать сироп сахарного тростника, молоко и яичный желток. Налить в миску и смешать с мягким тестом. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месить, пока оно не станет однородным. Раскатать тесто до толщины от 3 до 6 мм, затем вырезать формой звезды, ёлочки, месяцы, деды морозы и т.д. Рекламирую вот такую форму, тесто на неё выкладывается, затем нужно пройтись и хорошо прижать сверху скалкой,все вырезанные фигурки выпадают готовые на стол.

форма для рождественского печенья

Разложить печенье на листе и положить в холодильник на 10 мин. Выпекать 10 до 12 минут (печенье должно быть золотисто-коричневого цвета, но не коричневого). Дать остыть в течение нескольких минут, а затем, когда они затвердели, разложить на сетку. Для глазури (айсинг) перемешать в миске, постепенно, просеянную сахарную пудру с яичным белком, чтобы получить густую жидкость. Вылить смесь в корнетик и нанести любой рисунок на ваш выбор. Самое главное — это научиться регулировать давление руки и держать корнетик лучше строго вертикально. Этой же глазурью можно склеивать печенье по 2 штучки. Хранить это немецкое печенье нужно в герметичном контейнере.

Я, конечно, пудру не просеяла :-) но всё в конце концов превратилось в однородную массу.

Иногда я добавляла белок или пудру и играла с густотой в 2-х пиалках в зависимости от того, какой толщины мне нужен был рисунок

рецепт глазури

А здесь играла с цветом, использовала пищевые красители и всё на глаз. Рисовала пёрышком даже, наносила глазурь и сверху, и сбоку, как кружево…не бойтесь, девчонки, это настоящее творчество..пробуйте

айсинг, глазурь

айсинг, глазурь, пищевые красители

Ну вот хвастаюсь своим произведениями…уже «навытворялась» вволю..есть не даю никому, лежат печеньки и любоваться на них теперь весь год буду :-)

Наверное, это последний мой рождественский рецепт. Обещаю в новом году учиться и показывать заранее. Если, конечно, вам понравилось моё рождественское немецкое печенье…