Рождественское имбирное печенье по-немецки
Рецепт рождественского имбирного печенья по-немецки.
Невероятно ароматное и вкусное немецкое имбирное печенье сегодня для вас — с возможностью попробовать свои силы в украшениях.
Ингредиенты:
- 170 г мука+ на посыпку стола
- 85 г — сахар-сырец или коричневый сахар
- 2 ст. л. — сироп из тростникового сахара
- 2 ст.л. — молоко
- 1 шт — яйцо
- 1,5 коф. л. — тертый имбирь
- 1/2 коф. л.- молотая корица
- 1/2 коф. л. — 4 пряности (перец, мускатный орех, гвоздика, корица или имбирь)
- 60 г. — холодное сливочное масло кусочками.
Для глазури и украшений:
- 170 г.- сахарная пудра
- белок 1 яйца
- пищевые красители.
Приготовление нашего рождественского немецкого печенья
Разогреть духовку газа до отметки 6 (180 ° C). В миску положить муку, имбирь, корицу и смесь специй. Добавить кусочки масла и растирать тесто кончиками пальцев, пока смесь не приобретёт песчаную консистенцию. Добавить коричневый сахар. Смешать сироп сахарного тростника, молоко и яичный желток. Налить в миску и смешать с мягким тестом. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месить, пока оно не станет однородным. Раскатать тесто до толщины от 3 до 6 мм, затем вырезать формой звезды, ёлочки, месяцы, деды морозы и т.д. Рекламирую вот такую форму, тесто на неё выкладывается, затем нужно пройтись и хорошо прижать сверху скалкой,все вырезанные фигурки выпадают готовые на стол.
Разложить печенье на листе и положить в холодильник на 10 мин. Выпекать 10 до 12 минут (печенье должно быть золотисто-коричневого цвета, но не коричневого). Дать остыть в течение нескольких минут, а затем, когда они затвердели, разложить на сетку. Для глазури (айсинг) перемешать в миске, постепенно, просеянную сахарную пудру с яичным белком, чтобы получить густую жидкость. Вылить смесь в корнетик и нанести любой рисунок на ваш выбор. Самое главное — это научиться регулировать давление руки и держать корнетик лучше строго вертикально. Этой же глазурью можно склеивать печенье по 2 штучки. Хранить это немецкое печенье нужно в герметичном контейнере.
Я, конечно, пудру не просеяла 🙂 но всё в конце концов превратилось в однородную массу.
Иногда я добавляла белок или пудру и играла с густотой в 2-х пиалках в зависимости от того, какой толщины мне нужен был рисунок
А здесь играла с цветом, использовала пищевые красители и всё на глаз. Рисовала пёрышком даже, наносила глазурь и сверху, и сбоку, как кружево…не бойтесь, девчонки, это настоящее творчество..пробуйте
Ну вот хвастаюсь своим произведениями…уже «навытворялась» вволю..есть не даю никому, лежат печеньки и любоваться на них теперь весь год буду 🙂
Наверное, это последний мой рождественский рецепт. Обещаю в новом году учиться и показывать заранее. Если, конечно, вам понравилось моё рождественское немецкое печенье…
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
30 комментариев
Лариса
А я играла густотой при помощи лимонного сока, Но так и не смогла нанести глазурь гладко на всю поверхность печенья. Пришлось ограничиться только рисунками. Но все равно осталась довольно…….У тебя очень красиво получилось…..
Люба
А лимонкой делала предыдущие, мне показалось кисловато, надоедает кислинка что-то, можно ещё ромом разбавлять. Кстати, совсем забыла добавить в рецепт. Я же опять в конкурсе с призами-книгами..свиные отбивные по-сицилийски, заглянешь, Лариса? http://www.diets.ru/post/765009/
Люба
а гладко у меня тоже не сразу получилось, только когда разбавила белком ещё, он стоял наготове, а потом уже сделала 2 пиалки, потом ещё с красками..короче, увлекательное это дело,правда? твои тоже красивенные, я вот поверх белого не догадалась ещё цветным.
Андрей
Красота какая! Идеальный вариант печенья для новогодних праздников.
Люба
Спасибо, Андрей. Я бы за Вашу музыку напекла бы целую корзинку..тележку..ну много, короче 🙂
Татьяна Андрюшак:
Любовью правит красота — четверостишия
Богданова Т.В.
……………………«Над откровением разлуки
……………………И одиночеством любви».
………………………………Ю.Алтайцев
……………………«Там миром правит красота,
……………………Любовь наивна и сердечна…»
………………………………Ю.Алтайцев
* * *
Твои божественные звуки
Бессильно плакали вдали
Над одиночеством разлуки
И откровением любви…
* * *
Любовной горечью полынной
Мы упиваемся порой,
Как недоступною горой,
Недостижимою вершиной…
* * *
Любви заветные слова
Согреют трепетную душу,
Лишь если ты умеешь слушать,
Пока любовь ещё жива…
* * *
Любовью правит красота,
Непостижима и беспечна…
Она сумеет править вечно –
По воле Светлого Христа…
2008-06-05
© Copyright: Богданова Т.В., 2008
Свидетельство о публикации №108060501928
Список читателей / Версия для печати / Разместить анонс / Заявить о нарушении правил
Рецензии
Люба
Танечка, хорошие стихи, спасибо. Я очень люблю заходи ко мне на форум в ОК, мне там присылают просто расчудесные.
Бастет
Ой, я обожаю эти печеньки украшать! В этом году было модно нежно — голубым цветом красить звезды — кометы, нежно — розовым простые звезды, а елочки нежно — зеленым. И крупными кристаллами сахара украшать — красивоооо!
Люба
голубым и розовым ? бог мой..представляю, как это красиво..а фотки найдёшь при случае? а то я только вот такие понаходила.
Бастет
Ох, нифасе какая красота! Это трафаретом или ручная роспись?!
Однозначно трафаретом…
Люба
Я думаю, ручная..ещё нигде не видела про трафарет да и глазурь потянется за ним…не, думаю, ручная.
Бастет
Думаю это накладки такие! Уж слишком равномерно все сделано. У нас много всякой такой ерунды продают — украшения на торты и печенья. И недорого
Люба
Знаешь, я смотрела виде немецкое на ютубе, как профессионально наносят, всё идеально, руки у них набитые, и пропект-буклет есть у меня австрийский с рекламой и ценами таких рождественских пряников, на фотках только корнетик, так что вполне верю. Но ты посмотри в продаже, может и правда есть накладки, покупать не буду точно, но интересно уж очень.
Бастет
Немцы тоже любят дурит, так что особо не верю всяким картинкам. Конечно есть и ручная работа, но и цены тогда несусветные. У нас 100 г простого печенья ручной работы без украшения стоит 7 евро. С такими узорами легко и 10 и 15 будет стоит.
А накладки продают в интернете, разные есть и очень красивые. В специальных журналах типа «все для хобби — кондитеров» тоже много чего можно прикупить. Ну, и профи журналы есть.
Люба
Точно! Я посмотрела цену в том буклете, 1 штучка 50 грамм, например, 3-4 евро =-O накладки мне не нужны, дарить некому, а поучиться сама поучусь ещё под настроение. И увеличу сейчас фото, рассмотрю получше *JOKINGLY* Ну прям заинтриговала ты меня всю.
Бастет
Аха! На торты я такие точно видела! Кружева всякие
Люба
А я на торты видела только с картинками, правда, только в рецептах. Но мне это неинтересно, вот самой бы чего такого накалякать, как в печеньках этих *CRAZY* я оставила с той партии только с глазурью-фоном, может ещё чего порисую. А ты курицу замариновала?
Бастет
Вчера еще. сегодня пожарю. Сын в нелоумении — зачем нам и пицца и курица? А на завтра чтобы осталось! 😀
Лиза
Очень вкусные печеньки!!!
Люба
Ага..тоже рисовальщица? =) *THUMBS UP* Скажите, Лиза, это очень приятное занятие? а…так это отчётик? по моему рецепту?
Лиза
Да, да. Конечно, по вашему рецепту , иначе зачем я стала-бы фото прилагать… Многие пишут в комментариях , что нравится или испекли, но мне кажется, что Вам гораздо приятнее увидеть как и мы творим под Вашим руководством. А фотоотчет-это своего рода благодарность, за Ваш труд. Я только начала знакомиться с Вашими рецептами и многое нравится , и многое хочется приготовить.. Вдвойне оказалось приятным, что Вы не только делитесь рецептами пошагово ,но и пишите их историю создания. Спасибо Вам за двойное удовольствие.
Лиза
*ROSE*
Люба
Лиза, каждое слово Ваше — правда. Конечно, мне приятнее с фото, слов нет. А то по 500 человек живут со мной каждые сутки и мало кто пишет, а уж фотоотчёта и вовсе не дождёсси 🙁 но я понимаю, все заняты да и я тоже новыми рецептами, а раз приходят, значит, рецепты нужны. И это для меня самое главное *THUMBS UP* *ROSE* А печеньки Ваши просто чудесные, и цвета мне понравились *BRAVO*
Лиза
Значит будем друг друга радовать …Вы нас -рецептами, а мы Вас -фото отчетами !!!! *DRINK*
татьяна
Красотаааааааааа……Ну и рукодельницы вы,кулинарки!!!!
Люба
Ну так если нравится, вот и рукодельничаем =)
Rosenrot89_rnd
Большое спасибо за рецепт, он меня вчера просто спас! Собиралась на немецкий рождественский вечер, искала рецепт, но везде надо тесто оставлять на 1-2 часа в холодильнике(( Так что вы меня спасли)) В рецепт внесла свои поправки: вместо сиропа у меня был мед, а вместо пряностей — кардамон. Получилось очень вкусно! Еще раз спасибо!)
Люба
Вот спасибо-то за отзыв *YAHOO* Здорово! А с рецептами всегда можно фантазировать, и я так тоже делаю. В холодильник тесто кладут обычно, когда в рецепте много масла, чтобы тесто затвердело. А в этом рецепте его совсем немного. А порисовать успели? а то я тут уже пряники рисую вовсю, только на сайте не показываю, не успеваю…вот пример
Rosenrot89_rnd
Я ооочень спешила и боялась, что глазурь не высохнет, поэтому рисовалось на скорую руку! В следующий раз хочу заняться этим обстоятельней!) Но всем вчера печеньки понравились!
Глазурь, кстати, очень хорошо сохнет! Вы для цвета пищевые красители берете?
И еще вопрос. Кофейная ложка — это какая?)) Я брала чайные)
Люба
Самое главное, что вкусные. Но вижу, что кое-какие подгорели. Вы в следующий раз большие и маленькие или с мелкими деталями отдельно кладите в духовку. Красители — да, конечно, пищевые, у меня жидкие только 4 цвета, буду в инете заказывать побольше. Кофейная ложечка меньше чайной, но это не принципиально…хотя, печеньки горьковатые не были? а рецепт сам именно с немецкого сайта, я переводила тогда. Видно, поэтому и понравились вашим немцам. Тесто ещё хочу освоить козулечное, на жжёном сахаре, печеньки хранятся год. Ещё люблю очень медовые, вот здесь http://lubimye-recepty.com/domashnee-rozhdestvenskoe-medovoe-pechene/