89455994_3925073_1289042220_kabachki_farshirovannye

Рецепты простых и вкусных блюд из кабачков.

Рецепт 1.

Кабачки по-султански

Кабачки по-султански. Блюдо, которое достойно восхищения! Чтобы его приготовить, достаточно немного затрат на время и нужных ингредиентов.

Пять вкусных и простых блюд из кабачков

  • — 2-3 штуки средних кабачка (900 гр.),
  • — два яичных желтка, 100 гр. твердого тертого сыра,
  • — 60 грамм растительного масла (желательно оливкового),
  • — 150 миллилитров молока,
  • — 50 грамм изюма,
  • — 50 грамм миндального ореха,
  • — соль, черный молотый перец по вкусу.

Берем кабачки и очищаем их от кожуры, режем на две равных части и вынимаем семечки. Затем солим и перчим, ставим в холодильник на полчаса.

Обдать миндальный орех кипятком, затем снять кожицу и потереть на мелкой терке, смешав с молоком, желтками и распаренным изюмом. Массу, которую мы получили перемешиваем и начиняем ею кабачки. Начиненные кабачки кладём в кастрюлю и посыпаем тертым сыром.  Чуть-чуть брызгаем сверху маслом и добавляем 3-4 ложки воды. Ставим их на медленный огонь для тушения. Готовим до полной готовности.

Рецепт 2.

Оладьи «изумрудные» из кабачков

Пять вкусных и простых блюд из кабачков

Вам захотелось чего-то легкого и быстрого? Посмотрите рецепт «изумрудных» оладиков и приготовьте на обед! Ингредиенты для такого блюда найдутся почти в каждом доме, так что можно приступать уже сейчас.

  • — Кабачки – 3 кг (кабачки с уже удаленными семенами и очищенные от кожицы)
  • — Морковь – 500 гр.
  • — Укроп – 150 гр
  • — Крахмал – 100 гр
  • — Яйца – 5 штук
  • — Мука – 250 гр
  • — Майонез – 150 гр
  • — Лук репчатый – 300 гр
  • — Соль, специи

Берем яйца, отделяем желтки от белков и взбиваем каждый ингредиент отдельно друг от друга. После того как желтки будут взбиты, сдабриваем их майонезом, солью (по вкусу) и еще пару мгновений взбиваем с помощью миксера. Миски, в которых находятся обе жидкости ставим на некоторое время в холодильник. Овощи: кабачки, морковь, укроп и лук добавляем в соковыжималку. Полученную в ходе выжимки смесь, тщательно перемешиваем с помощью миксера, и в порядке очередности добавляем к ней остальные продукты. Первым делом в овощную массу добавляем часть сока, выжатого из овощей для того, чтобы консистенция смеси стала средней густоты. Потом выливаем в смесь яичные желтки. Не забывая постоянно перемешивать ингредиенты, высыпаем в массу муку и добавляем крахмал. И под конец вливаем взбитые белки, соль и тщательно, но не долго, перемешиваем.

Выпекаем оладья на сковороде, так как многие блюда из кабачков делаются именно так. Их можно приготовить и с начинкой. Для этого потребуется сначала выкладывать совсем небольшое количество массы на сковороду (как на половину желаемого оладушка), а затем сверху кладем начинку, на начинку кладем еще овощной смеси. Конечно, оладья без начинки выпекать намного проще и быстрее. Поэтому, можно выбрать другой вариант – выпечь «пустые» оладья и использовать их как гарнир с другими блюдами (мясом или каким-либо соусом). Приятного аппетита!

Рецепт 3.

Суп-пюре из кабачков

Пять вкусных и простых блюд из кабачков

Суп-пюре из кабачков для любителей чего-то легенького! Попробуйте приготовить этот суп и вам обязательно понравится его нежный и изысканный вкус.

  • — молоко — 130 миллилитров
  • — овощной бульон — 300 миллилитров
  • — мука — 1 столовая ложка
  • — кабачки — 200 грамм
  • — яичный желток – 1 штука
  • — сливочное масло — 2 столовые ложки
  • — соль – добавить по вкусу.

Тщательно помойте кабачки, очистите их от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Затем поместите их в кастрюлю, предварительно положив на дно две столовые ложки сливочного масла. После этого поджарьте кабачки до золотистой, аппетитной и румяной корочки. После того, как кабачки будут готовы, обжарьте муку до желтого цвета, дайте ей остыть, затем добавьте в муку овощной бульон, а затем залейте все ингредиенты теплым молоком.

После того, как наш соус будет готов, следует вылить его в кастрюлю с поджаренными кабачками, затем добавить в общую массу остатки овощного бульона и дать супу хорошенько прокипеть. Охладите получившийся суп до восьмидесяти градусов, добавьте взбитый яичный желток, и оставьте томится на медленном огне, до тех пор, пока масса не загустеет. Налейте готовый кабачковый суп в тарелки, в каждую из них добавьте немного сливочного масла. Теперь блюдо полностью готово к употреблению.

Рецепт 4.

Кабачки фаршированные

Пять вкусных и простых блюд из кабачков

  • — кабачки (7-8 молодых подойдет)
  • — стакан риса
  • — 500 гр. мясного фарша
  • — морковь, 1 шт.
  • — лук, 1 шт.
  • для соуса
  • — 1 крупный или 2 небольших болгарских перца
  • — 3 ст. ложки томатной пасты
  • — соль и перец по вкусу

Приготовление:

Берем стакан риса и отвариваем его, перемешав с фаршем. Добавляем соль и перец по вкусу. Тушим морковь, режем мелко лук и кидаем все это в кастрюлю. Все эти ингредиенты перемешиваем.  Срезаем хвостики у кабачков, чтобы получились прямоугольники, затем вынимаем с помощью ложки саму мякоть кабачка. Эту мякоть мы мелко нарезаем и тушим немного на слабом огне, после чего добавляем к мясному фаршу.

Обработанные кабачки начиняем фаршем и кладем на блюдо для запекания. Перец можно порезать кубиками, немного притушив на растительном масле. Добавляем к перцу томатную пасту, заливаем 1 стаканом воды. И уже полученным соусом заливаем наши фаршированные кабачки. Обязательно, закрыть крышкой ваше блюдо и поставить выпекать в духовке в течении 2 часов.

Рецепт 5.

Тёщин язык из кабачков

Пять вкусных и простых блюд из кабачков

Тёщин язык из кабачков — превосходный летний салат с добавлением болгарского перца, что делает его по-настоящему аппетитным.

Ингредиенты:

  • — чеснок — 2-3 головки
  • — кабачки — 3 килограмма
  • — болгарский перец — 5 штук
  • — острый перец — 1 штука
  • — сок томатный — 500 миллилитров
  • — сахар – полстакана
  • — масло подсолнечное — 1 стакан
  • — вода — 250 миллилитров
  • — соль — 1,5 чайные ложки
  • — уксус — 100 миллилитров
  • — чёрный перец в горошинах
  • — гвоздика — 3-4 штуки

Возьмите болгарские перцы, хорошо очистите их от семян, промойте в воде, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими частями.

После того, как очистите перцы, промойте кабачки, просушите их и нарежьте подобным образом, как и перцы, то есть маленькими кубиками.

Очистите чеснок от кожуры, а затем измельчите зубчики чеснока с помощью чесночного пресса. Горький перец порежьте на небольшие части.

Затем поместите все готовые ингредиенты в посудину с плотным и толстым дном. Заправьте овощи специями, томатным соком, сахаром, водой и подсолнечным маслом. Помешайте полученную массу и поставьте блюдо на небольшой огонь на полчаса.

На заключительном этапе приготовления следует добавить в полученную массу уксус, затем поместить содержимое посудины в банки, предварительно простерилизовав их, и закатать.

А какой Вам рецепт из кабачков понравился больше всех?

Источник: http://lesyaka.ru/post228222951/