Фаршированные огурцы

Фаршированные огурцы по рецепту Кароя Гунделя!

Доброго дня всем.. вчера у меня в гостях побывало почти 1 500 человек, и от этого события я практически счастлива! спасибо вам всем.. И ещё  я, кажется,  поняла причину:  все спешат, наконец, определиться с праздничным меню, поэтому сегодня вот ещё один экспресс-рецепт холодной закуски, красивой  и почти диетической. Рецепт брала я из кулинарной книги Кароя Гунделя, старалась сделать всё, как он рекомендовал. Ну, а Вы фантазируйте сами…времени мало осталось.

Ингредиенты:

• 600 г грибов
• 600 г растительного масла
• 30 г лука
• соль, черный перец
• майонез из 2 желтков и 350 г растительного масла
• соус «Уорчестер»
• лимонный сок
• 900 г малосольных огурцов
• 250 г свежих огурцов
• 200 г французского салата
• зелень петрушки
• листья салата латука
• 2 крутых яйца
• желе.

Грибы хорошо почистить, нарезать мелкими ломтиками и отложить. Через некоторое время выжать выделяющийся из них сок. Очень мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, положить в него грибы, посолить, приправить черным перцем и тушить до тех пор, пока не испарится весь выделенный грибами сок. Дать остыть, затем подмешать к грибам майонез в таком количестве, чтобы получилась размазывающаяся кашица. Приправить ее соусом «Уорчестер» и лимонным соком и поставить в холодильник. Очистить хорошо охлажденные малосольные огурцы (желательно, чтобы они были одинакового размера), стянуть кожицу с помидоров.

Огурцы разрезать пополам и вынуть большую часть семян. В одну половину положить кашицу из грибов и накрыть другой половиной. При подаче на стол фаршированные огурцы положить на французский салат. Непосредственно перед употреблением залить майонезом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. В заключении на каждый огурец положить по три кружочка помидоров, все посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить блюдо листьями салата, крутыми яйцами и желе.

P.S.

1. Рецепт малосольных огурцов на хлебе по Гунделю обещаю, они у меня стоят в банке в холодильнике с лета до сих пор. Только скажите, когда лучше рецепт этот разместить — сейчас или летом, в сезон сбора?

2.  Ещё не оказалось французского салата, но и это тоже не беда..Фантазируйте, ребята..в этом рецепте есть такая возможность. А моя закусочка получились очень вкусная и  симпатиШная….:-) удачи всем и приятных предпраздничных хлопот..!!!

Ваша Люба