Печенье ёлочка с глазурью

Рецепт печенья в форме ёлочки с глазурью.

Собственно, я к вам не просто с печеньем, а с новогодними «ёлочками» у нас ведь наступило Рождество. Ёлку мы поставили, украсили, ходим в гости и ждём их же с подарками и угощениями. Вот и я напекла таких ёлочек и раздарила всем по маленькой. Состав печенья ёлочка может быть ваш любимый или по тегу «печенье» на главной странице поищите у меня или просто нажмите  в шапке на фразу — любимые рецепты, там много разных, но в Венгрии самое популярное — медовое со специями (там уже и с украшениями). Ну а украшение у меня очень простое, каждый осилит. У меня на работе даже мужчины улыбались, глядя на эту миниатюрную подарочную ёлочку с натуральной веточкой ёлки в прозрачной упаковке и с бантиком

Ингредиенты:

тесто

• 150 г — мука
• 100 г — сливочное масло/маргарин
• 50 г — сахарная пудра
•  2 желтка

добавки

• разрыхлитель, если печенье будет без глазури;
• лимонный сок и цедра;
• мёд, какао, кокосовая стружка, мак, ром, рождественские специи, анис, шоколад, миндаль (тут по ссылке австрийске рогалики), марципан, каштановое пюре — это всё можно добавлять и в начинку по типу рогаликов, посыпАть сверху или прямо в само тесто;
• красный (клубничный или красносмородиновый) и жёлтый (абрикосовый) джем для склеивания или шоколад, если печенье будет двойное — тип «линзер»;

глазурь для рисования

• сахарная пудра
• белок
• иногда желатин (эта глазурь мне нравится больше всех)
• иногда лимонный сок
• пищевые красители;
• различные цветные посыпки: шарики, звёздочки и пр.

различные формы для печенья.

Как приготовить печенье в форме ёлочки

Состав теста, конечно, у меня не постоянный. Не бойтесь фантазировать, в книгах и журналах тоже он всегда разный.

Несколько советов от меня.

1. Взбитый белок и разрыхлитель делает печенье более воздушным, но рисовать глазурью на нём уже неудобно, однако, можно просто полить струйкой из маленькой ложечки растопленным шоколадом, посыпать стружкой и так далее.

2. БОльшее количество масла делает печенье более рассыпчатым и «тающим во рту».

3. Специи придадут вашему печенью новогодний рождественский аромат, который будет чувствоваться во всём доме.

4. Обязательно следите за печеньем в духовке, тонкое печётся быстрее и обычно пригорает. Печенье доставать следует ещё белым, все желтоватые и коричневые будут потом твёрдыми. Однако, плотной глазурью можно вполне исправить эти недостатки Вообще, я видела у профи специальные доски со скалкой и рамкой, которая регулирует высоту между скалкой и тестом. С этим девайсом тесто всегда будет одинаковой толщины.

5. Форма для меня самая удобная — одиночные металлические, с заострённым краем внизу. Ещё можно поискать форму в виде одного листа с уже вырезанными различными темами. Однако, у меня там и пасхальные, и новогодние — мне неудобно. Одиночная форма пластмассовая  с ручкой сверху мне показалась тоже неудобной. тесто остаётся внутри. Если нужны фото, я покажу в комментариях.

Ну и фсё масло смешиваем с желтками или яйцами и взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем муку, специи и что душе вашей пожелается в зависимости от праздника и наличия. Тесто  — в шар, в плёнку ив холодильник на часик. Достаём, быстро раскатываем, быстро вырезаем, печём, украшаем. Наше печенье ёлочка готово. Мои заготовки я храню обычно в пластиковой форме с крышкой в кладовой и рисую, когда есть вдохновение, время и силы.

Фото печенья ёлочка

 С Рождеством вас и наступающим Новым годом, дорогие мои читатели! Всем мира во всём мире!