Печенье с яблоками

Рецепт печенья с яблоками на сметане.

Ароматное хрустящее печенье с нежной яблочной кислинкой понравится всем любителям выпечки с яблоками.

Ингредиенты:

тесто

• 200 гр — мука в/с
• 100 — 120 гр — сливочное масло/маргарин
• соль
• 60 — 70 гр — сахар
• 1 шт — желток куриных яиц
• 1 ст л. — йогурт или сметана
• 1 ч. л. — пекарский порошок

а также

• 3-4 шт — небольшие твёрдые яблоки

для верха печенья

• 5 ст. л. — сахар
• 1 шт — белок.

Как приготовить печенье с яблоками

Муку с разрыхлителем и солью просеять. Масло или маргарин потереть на тёрку  или классически — ножами порубить с мукой до крупной крошки. Добавить сахар, корицу и вымесить до однородной консистенции.

В центр горки теста положить яичный желток, аккуратно перемешать. Если тесто будет еще суховатым и распадаться, подлить йогурт и  вымесить ещё немного. Придать  тестуформу шара, завернуть в пищевую пленку и положить на 20 — 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить от сердцевины. Вот таким приспособлением очень удобно, но советую быть аккуратнее. Если яблоки твёрдых сортов, то не нужно применять силу и нажимать насквозь всё яблоко. Следует просто крутить этой штукой вокруг своей оси — яблоко легко прорезается и приспособление не сломается.

Затем яблоки разрезать на части и потом на дольки.

 Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и нарезать круги по размеру ваших яблок, разложить дольки яблок и сложить пополам

 Обмазать верх печенья взбитым белком, обмакнуть в сахар, можно в смесь с корицей. И выпекать около 15 минут при Т=160-180°С.

Фото печенья с яблоками