Пасхальный кролик своими руками 6

Рецепт пасхального кролика из теста или булочка в виде кролика.

Такого милого кролика, так любимого многими европейскими народами, я сегодня предлагаю испечь. Конечно, их делают своими руками и как игрушки из разных материалов, но мой зато тоже весёлый и милый. Я уже писала, что в старину зайцы прибегали из леса в поселения людей. Так и пошло поверье, что они обязательно приносят радость и счастье. Детки мастерили в саду и во дворах импровизированные гнёзда, в которые зайчик должен был только хорошим и послушным детям положить пасхальные яйца и подарки. И до сих пор даже мне весь год зайчик приносит что-то из леса, передавая через моего мужа-венгра 🙂 вот и я вам передаю своего зайчика. Но и такое занятие, как окраска яиц на пасху, тоже не забывайте..

Ингредиенты:

  • 400 г — мука пшеничная высший сорт
  • 100 г — маргарин для выпечки
  • 100 г — сахар
  • 3 шт — желтки
  • 1 стак — молоко
  • 15 г — свежие дрожжи
  • 1 пакет — ванильный сахар.

Как приготовить пасхального кролика из теста

1. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить щепотку сахара, размешать, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для брожения.

2. Просеять муку, добавить 1 ст. ложку сахара, ванильный сахар, оставшееся молоко, растопленный маргарин, потом желтки и соль.

Пасхальный кролик своими руками

3. Смешать жидкую часть с сухой и замесить тесто. Я приноровилась месить его не руками, а тестомешалкой при помощи обычного миксера. Выложить тесто в ёмкость, посыпанную мукой, накрыть салфеткой и поставить тесто подходить в теплое место примерно на 1 час. Затем еще раз проткнуть в нескольких местах, перемешать и оставить ещё примерно на 1 час.

3. Нагреть духовой шкаф.

4. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, обмять и разделить на части. Я тесто это ставила не только на зайцев, ещё и на плетёночки под крашеные яйца и просто большой крученый калач. Ингредиенты у меня были из расчёта на 1200 гр муки.

5. Раскатать часть теста и вырезать 2 круга ∅ около 10 см — они будут ровнее, чем у меня. Круги должны поместиться на противень, и вокруг ещё должно остаться место, так как тесто будет подниматься и расширяться, а круги не должны в итоге склеиться. Накрыть салфеткой эти круги на противне и оставить на расстойку минут на 15 и остальную часть теста на столе тоже накрыть, чтобы оно сверху не сохло — иначе покроется корочкой и потом будет трудно с ним работать.

Пасхальный кролик своими руками 1

Отделить ещё часть теста и сформировать зайцу уши.

Пасхальный кролик своими руками11

6. Перед тем, как поставить тесто в духовку, необходимо смазать его желтком или взбитым яйцом. И выпекать в нагретой духовке около 30 минут. Следите по верху, чтобы не пригорел наш заЕц 🙂

7. Теперь займёмся непосредственно украшением, чтобы наши круги стали похожими на собственно самих зайцев. Из марципановой массы или айсинга (готового или сделанного самим) слепить и вырезать глазки, рот и скатать усы. Марципан можно покрасить, просто добавив пищевого красителя и немного помяв руками. В пакете слева это я так храню глазури несколько дней, чтобы рисовать следующие печенья. Марципановые детали, кстати, не очень хорошо держатся на готовом тесте, поэтому будьте осторожны при переносе изделий.

Пасхальный кролик своими руками 2

Можно булочки сами разрезать по горизонтали и прослоить чем-нибудь вкусным и необязательно сладким. В само тесто, конечно, можно добавить изюм, корицу — всё на ваш вкус. Ведь я дарю вам только идею.

Фото пасхального кролика из теста

Пасхальный кролик своими руками 5

Пасхальный кролик своими руками 6

В Венгрии зайчик-кролик — любимый персонаж, его любят и дети, и взрослые, он у нас — символ Пасхи. Я рассказывала об этом вот в этой теме о пончиках из дрожжевого теста. Осталось несколько дней до православной Пасхи, и пусть мой венгерский пасхальный кролик из теста принесёт в ваши дома только счастье и благополучие!