Оригинальные праздничные закуски
Оригинальные праздничные закуски Праздничная шпинатно-яичная закуска Очень простой, но красивый рецепт для украшения пасхального стола. Рецепт от Lajos Mari из ежемесячного венгерского кулинарного журнала. Ингредиенты:
- яйца — 6 шт
- шпинат — 250 гр.
- соль, чёрный перец, мускатный орех
- 2 ч.л. — майонез
- 1 коф. л. — острая дижонская горчица
- 1 небольшой зуб чеснока
- 1 ч.л. — консервированная или отварная кукуруза
- 1 шт — помидор
Приготовление. Отварить вкрутую яйца, очистить и ножом с острым концом прорезать каждое яйцо согласно рисунку на фото. Стараемся делать аккуратно, но не боимся — половинки яйца легко отделяются потом друг от друга, достаём оттуда желтки. Дно половинок слегка срезаем ножом для устойчивости. 
Моем шпинат, откладываем несколько листьев для украшения. Остальной шпинат припускаем в слегка подсоленной воде 2 минуты, сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой. Отжать лишнюю воду, мелко режем ножом или измельчаем блендером, добавляем желтки от яиц, майонез, горчицу, выдавленный через давилку чеснок, щепотку порошка мускатного ореха, соль и чёрный перец по вкусу. 
Хорошо перемешиваем
и отсаживаем с помощью кондитерского мешка или шприца на оставшиеся половинок яиц. Верх венчаем жёлтыми горошинами кукурузы.
И украшаем наше пасхальное блюдо свежими листьями шпината, зеленью, и красными (в пасхальном цветовом стиле) дольками помидор.
-
-
Aleks@Cherry
26 марта, 2012не обижайся, но мои Сибиряки кушать такое не будут. Хотя на фото выглядит красиво и наверное на вкус вкусно — просто для них шпинат
. У меня просьба можешь опубликовать что нибудь для пасхи — мы едим в гости далеко к родственникам и бабушка просила меня приготовить им гостинец — такой чего они ни пробовали и при этом красивое и необычное. 
[Ответить]
Люба:
26 марта, 2012 at 12:32 ппДи чего мне обижаться? я сама его раньше не ела…по мне так он какой-то безвкусный, но ты же знаешь, что шпинат необычайно полезен? Я готовила венгерский фьюзелек со шпинатом, очень полезная и вкусная штучка, но за счёт добавок: бульон, сливки.А какие именно тебе нужны рецепты :сладкие или что?
[Ответить]
Aleks@Cherry:
26 марта, 2012 at 1:28 ппда что нибудь из сладкой выпечки, некий эксклюзив — то чего раньше родственники не пробовали. А то куличами да пасхами — разной вариации их уже не удивишь.
В том году печенье пекла песочное в глазури с абрикосом по середине, теперь уже от меня ждут чего то нового.
[Ответить]
Люба:
26 марта, 2012 at 1:35 ппА хочешь печенье в форме яиц, глазурованные и украшенные рисунком? я пока не приступала…решила что в Росии все пекут своё исконное.. ;)а кстати, когда пасха-то?
Aleks@Cherry:
26 марта, 2012 at 1:37 пппасха 15 апреля — давай публикуй мне интересно
Люба:
26 марта, 2012 at 2:09 ппПубликуй..ну ты шустра..это же нужно приготовить, сейчас проверила свои формы для печений, и с яйцом точно нету, значит, надо резать на бумаге..а ещё перевести рецепт с журнала, там же на венгерском..но попробую…сама загорелась
Aleks@Cherry:
26 марта, 2012 at 2:14 ппдо 13 апреля тебе времени хватит я так думаю
, не на один рецепт, ты же асс. 
Люба:
26 марта, 2012 at 2:29 ппЯ не асс..не обижай, пожалуйста:( я такая же, как и вы, и знаю точно, что есть девчата такие мастера, что мне до них очень и очень далеко. Сегодня тогда опубликую статью про фотоаппараты, потом посажу пастернак и займусь переводом
кстати, в этом журнале 2 рецепта пасхальных, нужно оба делать, хорошие очень.Aleks@Cherry:
26 марта, 2012 at 2:55 ппя и не думала тебя обижать
— просто ты умеешь готовить такую вкуснятиту — которую тяжело готовить( много ингредиентов и тяжелая технология приготовления). поэтому ты для меня асс в кулинарном искусстве. Люба:
26 марта, 2012 at 11:44 ппДа ну..Саш..вот у нас тут две Ларисы есть из Москвы и Греции..это да, мастерицы..а моё всё простое…я так думаю.
Bastet:
30 марта, 2012 at 1:27 ппВишенка, можно наполнить яйца чем угодно! Вот такая начинка подойдет: много — много тушеной зелени, как то: зеленый лук, укроп, петрушка и т.д. Будет зелено и вкусно.
А оформление классное и необычное, подружки точно, как шпинат позеленеют… от доброй зависти, конечно![Ответить]
-
Татьяна Андрюшак
26 марта, 2012Люба, рецепт на удивление прост, я только не смогла увидеть лук, может я ослепла
где он? И хотела спросить рядом с яичками красивые цветочки с желтой тычинкой, из чего они?[Ответить]
Люба:
26 марта, 2012 at 12:51 ппТань, так а лук же измельчён блендером, но можно и мелко порезать его. Тут кто как любит, так и делайте.А рядом с яичками это наши цветы весенние, я уже их зафоткала для фотосайта, вот и украсила это блюдо, по-моему они подходят сюда для композиции? А сегодня пойду персик фотографировать, необычайно красиво цветёт розовыми цветами, ксТати, в «Цветочном поздравлении» на 8 марта там он есть.
[Ответить]
Bastet:
30 марта, 2012 at 1:33 ппТанюша, надеюсь, ты не относишсья к людям, которые режут репчатый лук шашками, да покрупнее?!!!!
Потому — что это ужасно дисгармонирует с нежными продуктами, как шпинат, мясной фарш, тертое яйцо и т.п. Во всем должна присутствовать гармония, как говорят китайцы!
Я уже давно совершенно не кладу лук в нежные салаты, как Шубу, Мимозу. И подруг и родных научила. Так они мне благодарны теперь, сказали, что в самом деле так нежнее и лучше
А лук с удовольствием кушаю в винегрете, в картофельном салате, в кислой капусте и соленых грибах. Там без него совсем нельзя!!![Ответить]
Татьяна Андрюшак:
30 марта, 2012 at 3:32 ппБастет, я знаю, что можно где-то отойти от рамок и совсем не класть лук в некоторые рецепты. Все дела вкуса!
[Ответить]
-
Маргарита
26 марта, 2012Хорошо выглядит,а ещё не написала бы про свою кукурузинку,я бы и не заметила,
Надо для себя любимой так приготовить,да для гостей,мои то шпинат не жалуют,а у меня замороженного с лета ещё много лежит,спасибо Любушка,замечательные яйца !!! [Ответить]
-
-
Люба
26 марта, 2012Рита, про кукурузину я специально написала..это в продолжение фототемы. Буду вам указывать на свои ошибки, а не прятать их. Чтобы вы тоже понимали, как в фотографировании важны все мелочи. У меня фоток штук 10 с этих яиц и везде эта корявая кукурузина на самом переднем плане лежит некрасиво, а надо было бы поразворачивать блюдо, и фоткать в разных сторон. А в журнале они все по центру аккуратненько воткнуты «попкой» в шпинат.А то, что он очень полезный, это ты правду говоришь. У меня будут ещё блюда из него обязательно, но летом. Сейчас он стоит 200 грамм 7-8 долларов
[Ответить]
Маргарита:
26 марта, 2012 at 2:22 ппВот это да !!!
А я даже и не знаю наши цены,привыкла сама почти всё заготавливать,вообще много заготовок делаю,а едят мои плохо всё это,потом по весне всё раздаю,родным и друзьям (зимой конечно тоже),но весной у меня как правило-массовая раздача …
Каждый год сама себе говорю : Всё ,больше никаких банок закрученных,никаких пакетов замороженных,а сезон приходит и ….[Ответить]
-
lyubov59
26 марта, 2012жду когда сезон настанет,вот тогда я своих баловать буду,у тебя столько прекрасных блюд,но не тот сезон когда развернуться можно,у тебя и заготовки интересные есть,только рук не хватает переписывать,а копировать не получается,рецепты боюсь потерять
[Ответить]
-
lyubov59
26 марта, 2012Любаша я по натуре плюшкин,мне нравится собирать всякие вырезки,рецепты,вязание рукоделие,я очень люблю готовить вязать,у меня столько всяких рецептов,а мне все мало
[Ответить]
-
Лариса
26 марта, 2012Спасибо, Любушка! А мы действительно используем замороженный шпинат, это в Греции, у Ларисы, все есть в свежем виде, а у нас пока не предвидится. Рецепт понравился и будет вкусным и красивым дополнением к праздничному столу. А завтра попрошу мужа настороить фотоаппарат и сфоткать мои две новые работы так, как ты учила а прошлых темах, я ему только что прочитала первую тему и напрягла.
[Ответить]
Люба:
27 марта, 2012 at 1:45 ппРада, Лариса, что тебе понравился этот рецепт. А фоткать и обрабатывать — да..надо учиться, у тебя и Ларисы такие замечательные рецепты…спрашивай, если что срочно нужно по фотику. Я сейчас готовлю 2 пасхальных рецепта, но может в перерыве опубликую ещё статейку по фотографированию.
[Ответить]
-
Karina
26 марта, 2012
Lyuba, spasibo Vam za takoy krasiviy pasxal`niy rezept. Vsegda s interesom chitayu Vash site. Molodchina!!![Ответить]
-
Nina
27 марта, 2012 СПАСИБО ЛЮБУШКА ВАМ ! ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ К ПРАЗДНИКУ — ПАСХИ ! ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ И КРАСИВЕЙШИЙ ! НОВЕНЬКИЙ У НАС, ВЫ СУПЕР ! 
[Ответить]
-
Лариса
27 марта, 2012Спасибо, дорогая! Но заниматься фото пока некогда да и особого рвения нет. Лучше буду готовить, шить кукол, заниматься лепкой из соленого теста и вышивать картины — вот это мое. А фотографирует у нас все муж, он умеет.
[Ответить]
-
Марина Барабан
28 марта, 2012Очень нарядное блюдо! Любочка, я тебя уверяю, если бы ты про эту кукурузину не сказала, никто бы и не заметил!
[Ответить]
-
Марина Барабан
28 марта, 2012Надеюсь почитать! У меня тут несколько дней интернет практически не работал, а до этого довольно долго плохо работал. Сегодня вроде (ттт!) все наладилось, теперь наверстываю упущенное
(в почтовом ящике вообще несколько страниц накопилось!)[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак
30 марта, 2012Люба это я снова не по теме: у меня создалось чувство ты просто «освятила»
пост святой водой . В прежнем «зародыше» сайте, людей и откликов было мало, я очень рада, что у тебя все кипит ПОЗДРАВЛЯЮ! 
Пусть у тебя откликов и комментариев, будет больше! А зелененький цвет сайта как признак былой зимы.[Ответить]
-
Nina
30 марта, 2012МИЛАЯ ЛЮБУШКА! Я В ВОСТОРГЕ, КАК И ВСЕ ЖЕНЩИНЫ, ЛЮБЛЮ ВАШ ВКУСНЫЙ САЙТ!
ЕСЛИ БУДЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ О БЕЛОЙ ГЛАЗУРИ, ДЛЯ ПАСОЧЕК, НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА. [Ответить]
-
Anksunamun
31 марта, 2012Отличный рецепт!
Я, правда, его приберегу для послепасхальных столов — как утилизацию несчетного количества яиц![Ответить]
вот вчера я с печеньем намучилась..вот это рассказ будет, целое приключение 
Люба:
26 марта, 2012 at 12:26 пп
Конечно, подойдёт. На моей фотографии именно он и есть. У нас и щавель, и шпинат продают в брикетах. А свежий…сейчас пока ещё ну очень дорогой..
[Ответить]