Оригинальные праздничные закуски

Оригинальные праздничные закуски Праздничная шпинатно-яичная закуска Очень простой, но  красивый рецепт для украшения пасхального стола. Рецепт от Lajos Mari из ежемесячного венгерского кулинарного журнала. Ингредиенты:

• яйца — 6 шт
• шпинат — 250 гр.
• соль, чёрный перец, мускатный орех
• 2 ч.л. — майонез
• 1 коф. л. — острая дижонская горчица
• 1 небольшой зуб чеснока
• 1 ч.л. — консервированная или отварная  кукуруза
• 1 шт — помидор

Приготовление. Отварить вкрутую яйца, очистить и ножом с острым концом прорезать каждое яйцо согласно рисунку на фото. Стараемся делать аккуратно, но не боимся — половинки яйца легко отделяются  потом друг от друга, достаём оттуда желтки. Дно половинок слегка срезаем ножом для устойчивости. Моем шпинат, откладываем несколько листьев  для украшения. Остальной шпинат припускаем в слегка подсоленной воде 2 минуты, сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой. Отжать лишнюю воду, мелко режем ножом или измельчаем блендером, добавляем желтки от яиц, майонез, горчицу, выдавленный через давилку чеснок, щепотку порошка мускатного ореха, соль и чёрный перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем

и отсаживаем с помощью кондитерского мешка или шприца на оставшиеся половинок яиц. Верх венчаем жёлтыми горошинами кукурузы.

И украшаем наше пасхальное блюдо свежими листьями шпината, зеленью, и красными (в пасхальном цветовом стиле) дольками помидор.