Pechen'e zajchiki 7

Рецепт пасхального печенья зайчики с глазурью.

Пасхальные рецепты я очень люблю. Всегда придумываю что-то новое: конечно, в обязательном порядке накрасила разных яиц; 2 года назад напекла печенья в виде шоколадных яиц и нажарила пончиков разных форм, в этом году я напекла больших зайцев из дрожжевого теста, сделала веночки плетёные под крашеные яйца и вот напекла разных печений и разрисовала. Приглашаю и вас поучиться вместе со мной печь не только куличи, но и радовать в этот светлый праздник своих близких и чем-то нестандартным и весёлым.

Ингредиенты:

  • 600 г — мука
  • 250 г — несоленое сливочное масло
  • 250 г — сахар
  • 2 шт — яйца M
  • 1 чл — ванильный или другой любимый концентрат/аромат/сахар

глазурь:

  • 1 белок
  • 200 — 300 гр — сахарная пудра
  • пищевые красители.

Как приготовить пасхальное печенье зайчики

Печенье зайчики

1. Взбить размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром.

2. Добавить к смеси медленно — то, что хорошо интегрируются с белками. Это может быть ваниль или что-то другое на ваш вкус.

Печенье зайчики 1

3. Всыпать муку,

Печенье зайчики 2

и все ингредиенты хорошо смешать. Но в другой раз я не заморачивалась, а просто все вместе смешала, последний добавила растопленный маргарин с маслом пополам.

Печенье зайчики 3

4. Раскатать тесто скалкой, добиваясь одинаковой толщины. Вы можете использовать специальный ролик с пробками. У меня его пока нет, дорогой он какой-то.

5. Теперь тесто надо охладить в холодильнике минимум два — три часа. Тоже в другой раз сделала по-своему: раскатывала уже охлаждённое тесто — конечно, они не такие идеальные, но тоже ничего под глазурь, которая всё потом частично отнивелировала.

Pechen'e zajchiki 4

6. Когда тесто охладится, вырезать формами для печенья те фигуры, которые вам нравятся. У меня были разные, но разрисовала я пока только пасхальных зайчиков.

7. Выпекать печенья в течение 10 до 12 минут при 180º С, время выпекания зависит от размера и толщины вашего печенья.После того, как вы достали печенье из духовки, нужно дать ему полностью остыть .

8. Украшение печенья.

Я уже давно почти научилась готовить глазурь и разрисовывать печенье. Выпекала их много, рисовала и дарила гостям в отеле, где я работаю. А также я всегда делаю такие подарки на различные праздники. Сегодня показываю то, что я дарила детям и родственникам на нашу венгерскую Пасху. А вы можете посмотреть, как делать корнетики, с помощью которых наносится глазурь. Часто я использую и готовые шприцы, купила вот недавно с силиконовым чехлом — удобно регулировать подачу глазури. Оттенки глазури разводила на обычной школьной пластмассовой палитре для юных художников.

Печенье зайчики 10

Описываю рабочие стадии:

— глазурь я делаю так: взбиваю белок и добавляю сахарную пудру и опять очень хорошо взбиваю, обычно это от 180 до 300 гр (только мерила в кружке по сахару); более жидкая идёт на фон (и более концентрированная обычно белее, учтите это), а погуще — идёт на детали;

—  нанести фоновую белую глазурь — я обычно делаю это маленькой ложечкой и быстро растягиваю по печенькам; ещё по правилам надо весь фон пройтись палочкой круговыми движениями, чтобы убрать пузыри и неровности;

— и сразу же приклеить пищевые бусинки на бантик;

— и сразу же сделать хвостики с помощью обычного сахара или декора;

— после того, как фон высох, можно наносить сверху более плотной глазурью розовые части на ушках и носик; но иногда я пробую технологию «мокрым по мокрому» — тогда детали получаются не такие чёткие и высокие;

— более жидкой глазурью и с добавлением красной краски деревянной палочкой нарисовать бантики;

Печенье зайчики 8

— и после того, как высохла глазурь и все нарисованные части, нужно нарисовать пищевой гелевой ручкой глаза. Я пока таких не приобрела, но я предупреждала всех, кому дарила, что это сувениры. Запаковано моё печенье зайчики было в целлофан и каждое перевязано ленточкой.Все сказали, что есть таких милых зайчиков жалко :-)

Pechen'e zajchiki 7

Фото пасхального печенья зайчики

Печенье зайчики 9

Ну а кто не хочется заниматься такой мелкой работой и делать пасхальных зайчиков, приглашаю в мои расписные куличи на творожном тесте — там тоже много я рассказываю о красках и рисовании.