Овощной салат с маринованными грибами

Рецепт овощного салата с маринованными грибами, картофелем, огурцами и перцем — «Кодру».

Я — не большой любитель сборных майонезных салатов, но на этот приличный салатик с таким красивым названием давно поглядывала в своей книге. И как раз заканчивались у меня мои рыжики…

Ингредиенты:

• 130 гр — картофель
• 130 гр — помидоры
•  130 гр — болгарский перец
• 100 гр — свежие огурцы
• 80 гр — маринованные грибы
• 1 шт — красный репчатый лук

Для соуса:

• 3,5  ст. л. — подсолнечное или любое растительное масло
• 2 зуб — свежий чеснок
• 0,5 ч.л. — паприка в порошке
• соль
• 1 ст. л. — белое виноградное вино
• свежая петрушка, укроп.

Как приготовить овощной салат с маринованными грибами

Отварить картофель, остудить и очистить. Грибы (у меня — впервые собственноручно летом посоленые рыжики) промыть и порезать.

Свежий огурец и картошину порезать полу-ломтиками, лук порезать кольцами или полу-кольцами, сладкий болгарский перец порезать лучше тонкой соломкой, предварительно почистив от перегородок.

Готовим заправку-соус.

Смешать масло, соль, красную паприку, вино и хорошо взбить. Чеснок разрезать пополам и каждую половину раздавить лезвием широкого ножа, затем порубить, переложить в масляную смесь и перемешать. Я чеснок всегда именно так измельчаю, при таком способе он легче режется и не разлетается по столу и при этом лучше выделяет сок.

При подаче салата уложить овощи и грибы в салатник слоями, полить соусом и украсить свежей  петрушечкой.

Фото овощного салата с маринованными грибами — «Кодру»

А Кодры — это, оказывается, возвышенность, знаменитый заповедник и Кодру — город и село  в Молдавии. Молдавии — привет