Отбивные из свинины в овощной панировке

Отбивные из свинины в овощной панировке.

Вы любите свиные отбивные? А овощи?

Тогда вам сюда.

Рецепт из серии: совмещаем полезное с приятным, мясо + овощи.

 

 

 

Ингредиенты:

  • морковь — 3 шт.
  • цукини / кабачки / патиссоны -1 большой или 2 небольших шт.
  • картофель — 400 гр.
  • свинина — 800гр.
  • соль, перец
  • мука пшеничная 2-3 ст. л.
  • яйца — 2 шт.
  • масло подсолнечное
  • тёртый сыр -200гр.
  • сметана — 30 мл

Займёмся сначала овощами, моем, чистим, трём на средней тёрке, слегка отжимаем, солим, перемешиваем и отставляем — пусть пустят сок.

Свинину нарезаем, желательно ровными по толщине (лучше, чем у меня) кусками примерно в 1,5-2 см, слегка отбиваем. Солим, перчим.

Обваливаем сначала в муке, лишнюю муку стряхиваем, потом обмакиваем в яйце.

мясо

Теперь хорошо — хорошо отжимаем овощную смесь. Если всё равно много сока, пусть ещё постоит и опять отжимаем,

Берём в одну ладошку нашу овощную смесь и плотно её прижимаем к мясу, также с другой стороны — очень плотно прессуем.

овощи потёртые

 Жарим…переворачиваем..

жареные отбивные

 За пару минут до готовности посыпаем любимым сыром. Кстати, моя панировка без картофеля — только морковь, цукини и пастернак, и мне показалось, что именно картофель всё-таки здесь был бы очень уместен.

Отбивные из свинины в овощной панировке

 Подаём отбивные со сметаной.

Отбивные из свинины в овощной панировке

И как вам, дорогие читатели, такая новая венгерская вкусно-полезная кулинарно-журнальная идея со старыми отбивными?