Отбивные из свинины в овощной панировке

Отбивные из свинины в овощной панировке. Вы любите свиные отбивные? А овощи? Тогда вам сюда. Рецепт из серии: совмещаем полезное с приятным, мясо + овощи.       Ингредиенты:

• морковь — 3 шт.
• цукини / кабачки / патиссоны -1 большой или 2 небольших шт.
• картофель — 400 гр.
• свинина — 800гр.
• соль, перец
• мука пшеничная 2-3 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• масло подсолнечное
• тёртый сыр -200гр.
• сметана — 30 мл

Займёмся сначала овощами, моем, чистим, трём на средней тёрке, слегка отжимаем, солим, перемешиваем и отставляем — пусть пустят сок.

Свинину нарезаем, желательно ровными по толщине (лучше, чем у меня) кусками примерно в 1,5-2 см, слегка отбиваем. Солим, перчим.

Обваливаем сначала в муке, лишнюю муку стряхиваем, потом обмакиваем в яйце.

Теперь хорошо — хорошо отжимаем овощную смесь. Если всё равно много сока, пусть ещё постоит и опять отжимаем,

Берём в одну ладошку нашу овощную смесь и плотно её прижимаем к мясу, также с другой стороны — очень плотно прессуем.

 Жарим…переворачиваем..

 За пару минут до готовности посыпаем любимым сыром. Кстати, моя панировка без картофеля — только морковь, цукини и пастернак, и мне показалось, что именно картофель всё-таки здесь был бы очень уместен.

 Подаём отбивные со сметаной.

И как вам, дорогие читатели, такая новая венгерская вкусно-полезная кулинарно-журнальная идея со старыми отбивными?