Мини-пицца из теста фило

Рецепт домашней мини-пиццы из теста фило.

Эти мини-пиццы можно делать с готовым тестом «фило» или попробовать сделать это вытяжное тесто самому. Я сама до сих пор пока на него не решилась, но если  кому-то нужно, могу написать рецепт. Вся оригинальность этих изделий — в сборке теста, а начинку можно делать любую: фета с травами любимыми, творог, колбаска, сыр, яблоки, даже думаю и варенье можно густое.

Ингредиенты:

• тесто «фило»
• масло сливочное (растопленное)
• начинка любая,

а также в помощь:

• вешалка для одежды — 1 шт.
• мужчина — 1

Приготовление мини-пиццы из теста фило

Для осуществления этого рецепта вам придётся пожертвовать самой обыкновенной вешалкой. Нам понадобится от неё деревянная или пластмассовая палочка около 0,7 см в диаметре и не менее 40 см в длину. Скромно, не объясняя ничего,  просим  нашу любимую «грубую мужскую силу» отпилить у вешалки верх и края, чтобы оставить только нижнюю горизонтальную серединку.

Теперь делаем начинку. Для этого хорошо перемешиваем: — творог, фету и яйцо; — колбаску и сыр или  или яблоки и корицу с сахаром, или что-то ещё подходящее на этот момент в вашем холодильнике.

Берем 1 лист теста, кладем его узкой стороной к себе и промазываем его маслом. Если хотите сделать пиццу-тарталетку поменьше, то лучше тогда просто разрезать тесто на 2 куска посередине по широкой стороне. Но я советую сделать это во второй раз, чтобы сначала потренироваться скручивать пиццы на большом куске.

Накручиваем тесто на палочку, смазанную маслом, оставляя примерно 2-3 см по краям свободными. Вот я не смазала, а для вас выделила жирным шрифтом, чтобы не забыли. Собираем тесто в «гармошку». Берем палочку в руку и слегка прижимаем тесто ладонью.

Медленно и аккуратно снимаем тесто с палочки, обхватив его сверху рукой. Кладем на доску или стол.

И соединяем концы теста, образуя как бы гнездо. Серединку прижимаем и распределяем края теста, чтобы внутри не было отверстия. Сверху смазываем маслом или яйцом.

 Выкладываем в углубление любимую начинку.

Запекаем в духовке при 180 ° около 20-25 минут.

Признаюсь на весь свет, что у меня это тесто залежалось в морозилке ну точно на пару месяцев. В Венгрии и Австрии делают из них рэтэш и штрудель соответственно. А у меня до них всё руки не доходят. Вот этот рецепт выручил. Кстати, ради таких оригинальных мини-пицц можно и самому рискнуть научиться приготовить такое вытяжное тесто. Но это я пока только обещаю…Поэтому работаем пока с готовым тестом фило. Согласны?

А если Вам лень сегодня готовить, то можно заказать пиццу в «Рондо Пицца» rondo-pizza.kiev.ua 🙂