Макароны с картошкой
Макароны с картошкой оранжевые
А что разве не оранжевые ? Конечно, оранжевые! Я расскажу… это из-за паприки, а она у венгров самая почитаемая из приправ. А вообще-то это блюдо имеет своё название — «Гренадыр марш». Так его называют в Венгрии, Чехии, Словакии и Закарпатье. Рецепт простой, можно даже не запоминать.
Ингредиенты:
- макаронные изделия — 200 гр.
- картофель — 1-2 шт.
- смалец
- сухая паприка — 0,5 -1 ч.л.
- соль
Отвариваем макарошки, откидываем. На сковороде разогреваем смалец или сливочное масло, добавляем сухую паприку. Но не жарим, держим её на сковороде на слабом огне буквально 1-2 минуты для её растворения, иначе она приобретёт коричневый цвет и нехороший вкус из-за карамелизации содержащегося в ней сахара. Отварить картошку, измельчить вилкой. Потом смешиваем макароны, картошку (пюре или небольшими кусочками) почти в произвольных пропорциях и паприку с жиром. Всё.Макароны с картошкой оранжевые по-венгерски готовы…можно есть.
-
olgaolga
Ноябрь 28, 2011Люба, научи дружить с паприкой! Могу добиться только цвет, а вкус не понимаю (или много,или мало). Завтра сделаю-макароны+картофель-проверю и паприка есть))))
[Ответить]
-
-
Люба:
Ноябрь 28th, 2011 at 6:03 пп
Оль, а ты знаешь, я тоже её особо не чувствую…но если только мало. Как только ты будешь класть её много, ложками, как венгры, блюдо сразу приобретает насыщенный вкус и цвет. И, конечно, в пёркёлте, гуляше, паприкаше -всё, что с мясом. А в макарошках она просто цвет даёт..но попробуй побольше и не жарь её смотри, в таком виде она даёт очень невкусный вкус и всё испортит. …абракадабра..но ты поняла..А ещё паприка паприке рознь. У нас 7 сортов выращивают. ..вот…но об этом потом, дам статью.
[Ответить]